Ruch wstrzemięźliwości, ruch poświęcony promowaniu umiarkowania i, częściej, całkowitej abstynencji w używaniu odurzających trunków (zob. spożycie alkoholu). Chociaż przyrzeczenie abstynencji zostało wprowadzone przez kościoły już w 1800 roku, najwcześniejszymi organizacjami umiarkowania wydają się być te założone w Saratoga, w Nowym Jorku, w 1808 roku i w Massachusetts w 1813 roku. Ruch rozprzestrzeniał się szybko pod wpływem kościołów; do 1833 roku istniało 6000 lokalnych stowarzyszeń w kilku stanach USA.
Niektórzy zwolennicy umiarkowania, zwłaszcza Carry Nation, pracowali z dużym powodzeniem poza zorganizowanym ruchem. Najwcześniejsze europejskie organizacje powstały w Irlandii; ruch zaczął czynić skuteczne postępy w 1829 r. wraz z powstaniem Ulster Temperance Society. Od tego czasu ruch rozprzestrzenił się na całą Irlandię i Wielką Brytanię. Church of England Temperance Society zostało założone w 1862 roku, a w 1873 roku ponownie ukonstytuowało się. W 1969 roku połączyło się ono z National Police Court Mission, tworząc Church of England Council for Social Aid. Na kontynencie wydaje się, że najwcześniejsze organizacje wstrzemięźliwości istniały w Norwegii i Szwecji w 1836 i 1837 r.
Temperancja i abstynencja stały się przedmiotem edukacji i prawodawstwa w wielu regionach. Oprócz łączenia działań moralnych i politycznych, nowoczesne ruchy wstrzemięźliwości charakteryzowały się międzynarodowym zasięgiem i zorganizowaną współpracą kobiet. Wydaje się, że pierwszą międzynarodową organizacją umiarkowania był Zakon Templariuszy (utworzony w 1851 roku w Utica, Nowy Jork), który stopniowo rozprzestrzenił się na Stany Zjednoczone, Kanadę, Wielką Brytanię, Skandynawię, kilka innych krajów europejskich, Australazję, Indie, część Afryki i Amerykę Południową. W 1909 r. światowa konferencja prohibicyjna w Londynie zaowocowała powstaniem Międzynarodowej Konfederacji Prohibicyjnej.
Organizacją amerykańską, która stała się międzynarodowa, był krajowy Woman’s Christian Temperance Union, założony w Cleveland, Ohio, w 1874 roku. WCTU stosowała środki edukacyjne i społeczne oraz polityczne w promowaniu ustawodawstwa. W latach osiemdziesiątych XIX wieku organizacja rozprzestrzeniła się na inne kraje, a w 1883 roku powstała Światowa Organizacja Kobieca Chrześcijańska Unia Wstrzemięźliwości (World’s Woman’s Christian Temperance Union). Zobacz też prohibicja.