Sałatka z jabłkiem fuji

Ta pyszna sałatka wielkości posiłku jest inspirowana sałatką z jabłkiem fuji z Panery, z plasterkami świeżego jabłka, gorgonzolą, pomidorami, pepitką i białym balsamicznym winegretem.

Zważywszy na to, jak bardzo kocham sałatki, nie zdziwi Was pewnie, że wypróbowałam już prawie każdą sałatkę w popularnych restauracjach fast casual. W zasadzie przeżyłam dzięki sałatce z jabłkiem fuji z Panera Bread podczas studiów i nadal jest to moje ulubione zamówienie, gdy natkniemy się na Panerę!

Naturalnie, postanowiłam odtworzyć moją własną wersję tej sałatki w domu! Wprowadziłam kilka zmian, więc nie jest ona dokładnie taka jak wersja z Panery, ale zdecydowanie smakuje jak sałatka, którą można dostać w restauracji. I jest to idealna sałatka na początek jesieni/koniec lata, ponieważ wykorzystuje zarówno jabłka, jak i pomidory.

Sałatka z kurczakiem i jabłkami Fuji Składniki

• wiosenna mieszanka, sałata rzymska i/lub szpinak – każda zielenina, którą masz pod ręką będzie działać, ale ja lubię używać wiosennej mieszanki, romaine i/lub szpinaku dziecięcego
• Jabłko Fuji lub Honeycrisp – w wersji Panera tej sałatki używa się chrupiących chipsów jabłkowych, ale ja lubię smak i chrupkość, którą dodają surowe jabłka, więc właśnie tego używam. Polecam użycie jabłek Fuji lub Honeycrisp.
• grillowane piersi z kurczaka – zobacz moją notkę poniżej o tym jak zrobić grillowanego kurczaka
• pokruszony ser Gorgonzola – świeży ser Gorgonzola dodaje tonę smaku do tej sałatki! Jeśli nie lubicie smaku gorgonzoli, możecie zamienić go na swój ulubiony ser. Kozi ser lub feta byłyby miłymi zamiennikami.
• czerwona cebula
• czereśniowe pomidory
• pepitki lub opiekane pekany – wersja Panery używa pekanów, ale ja używam pepitek (pestek dyni) w tej wersji. Oba działają świetnie!
• biały balsamiczny winegret

Jak zrobić Grillowane Piersi Kurczaka

Jestem wielką fanką grillowanej piersi kurczaka w sałatkach (uwielbiam mojego kurczaka w occie jabłkowym), ale wiem, że nie każdy ma dostęp do grilla. Jeśli nie posiadasz grilla lub po prostu nie chcesz rozgrzewać grilla, możesz zrobić faux grillowane piersi z kurczaka w środku na patelni grillowej!

W każdym razie, będziesz chciał przyprawić surowe piersi z kurczaka solą i pieprzem, aby były aromatyczne. Rozgrzej grill na świeżym powietrzu lub patelnię grillową w domu do średnio wysokiej temperatury, spryskaj lub posmaruj odrobiną oleju i umieść kurczaka na gorącej powierzchni. Grilluj przez 7-8 minut, przewróć i gotuj przez kolejne 7-8 minut lub do momentu, aż nie pozostanie różowy kolor, a temperatura wewnątrz kurczaka osiągnie 165ºF. Pozwól odpocząć kilka minut przed krojeniem, aby upewnić się, że kurczak pozostaje miły i soczysty.

Możesz użyć piersi z kurczaka na sałatkę od razu lub zrobić grillowanego kurczaka z wyprzedzeniem, niech ostygnie i przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy do przygotowania sałatek. Osobiście nie mam nic przeciwko zimnym plastrom piersi kurczaka w moich sałatkach.

Dostosuj swoją sałatkę

Pomimo, że ta sałatka jest bardzo aromatyczna, istnieje kilka różnych sposobów na dostosowanie jej do swoich potrzeb:

• Bez nabiału – pomiń gorgonzolę lub użyj bezmlecznego sera.
• Wegańskie – możesz zastąpić grillowane tofu, tempeh lub pieczoną ciecierzycę w miejsce grillowanego kurczaka i pominąć ser.
• Dodatkowe dodatki – jest tak wiele dodatkowych dodatków, które dobrze komponują się ze smakami! Spróbuj dodać awokado, suszoną żurawinę lub posiekane daktyle, kandyzowane pekany lub domowej roboty grzanki. Ja osobiście uwielbiam tę sałatkę z dodanymi posiekanymi daktylami!

Panera vs. Domowej roboty Fakty Żywieniowe

Lista składników Panera’s Fuji Apple Salad ma 10 linijek długich drobną czcionką… Nie będę Was zanudzać listą, ale jest tam kilka rozpoznawalnych słów (jak mieszanka zieleniny) i kilka nie do końca rozpoznawalnych (różne oleje, słodziki i konserwanty). Jak widać w wersji domowej, używamy prawdziwych, pełnowartościowych składników spożywczych.

Sałatka Panery to 580 kalorii – 36 gramów tłuszczu, 38 gramów węglowodanów i tylko 32 gramy białka. Moja domowa wersja to tylko 415 kalorii – 20 gramów tłuszczu, 21 gramów węglowodanów i aż 42 gramy białka! Wezmę domową wersję nad Panera’s każdego dnia!

Więcej zdrowych sałatek do wypróbowania:

• Healthy Meal-Sized Salads
• Grilled Salmon Salad with Peaches and Corn
• Pear Salad with Walnuts, Avocado i grillowanym kurczakiem
• Superfood Salad Salmon
• Kale Caesar Salad with Grilled Lemon Pepper Shrimp
• Blackened Chicken Cobb Salad

Jeśli zrobisz tę sałatkę z jabłkami fuji, upewnij się, że zostawisz komentarz i ocenę gwiazdkową poniżej, dając nam znać, jak wyszło. Twoja opinia jest bardzo pomocna dla zespołu EBF i naszych czytelników!

Drukuj