Serdeczny Gulasz z Soczewicy

Nic nie rozgrzewa mojej duszy jak serdeczny gulasz jesienią lub zimą, mogłabym go jeść codziennie! Jest to łatwy gulasz z soczewicy wypełniony kolorowymi warzywami i orzechowymi, pikantnymi smakami, który możesz przygotować na kuchence lub w wolnowarze. Przewiń w dół, aby zobaczyć jak możesz go zrobić na oba sposoby!

Jednym z moich ulubionych sposobów na łatwe jedzenie pysznego jedzenia jest robienie zup i gulaszy.

Pomysł jest tak prosty – posiekaj warzywa, dodaj rośliny strączkowe lub mięso do wyboru i gotuj w dużej ilości bulionu. Dopraw ziołami i przyprawami i masz obfity posiłek, który jest nie tylko zdrowy, ale i pyszny!

Ostatnio zaczęłam robić gulasze z soczewicy. Ziemisty, orzechowy smak tych nasion w kształcie soczewki dodaje głębi smaku i sprawia, że wydaje mi się, że jem coś znacznie cięższego niż samo danie. To świetny sposób, aby się nasycić bez obaw o przesadzenie z kaloriami i tłuszczem.

Czym jest soczewica?

Pastewki to rośliny strączkowe (owoce lub nasiona) z rodziny Fabaceae.

Są kuzynami fasoli, ciecierzycy, orzeszków ziemnych i soi. Nasiona rosną parami wewnątrz strąków i są zbierane, gdy rośliny są suche, około 110 dni po wysianiu. Nasiona są oddzielane od rośliny przez pocieranie w dłoni, aż nasiona odpadną, lub przez młócenie.

Każda soczewica zawiera około 8% wody, 26% białka, 63% węglowodanów i 45% skrobi.

Czy muszę namoczyć soczewicę przed użyciem?

Prosta odpowiedź brzmi nie, nie musisz jej namaczać.

Jednakże namoczenie jej na 2-4 godziny skróci czas gotowania o około połowę. Czytałam również, że zewnętrzna powłoka soczewicy zawiera składniki antyodżywcze, które mogą zakłócać trawienie, a moczenie może je zneutralizować. Nie jestem pewna czy jest to prawda czy nie, więc zawsze najlepiej jest przeprowadzić własne badania, jeśli jest to dla Ciebie problemem.

Składniki Gulaszu z Soczewicy

• Oliwa z Oliwek Extra Virgin: 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, aby rozpalić garnek. Możesz również użyć oleju z pestek winogron lub oleju roślinnego.
• Czosnek: Używam 4 ząbków, ponieważ mam bzika na punkcie czosnku. Możesz dostosować ilość do swoich preferencji.
• Cebula: Średniej wielkości i drobno posiekana. Możesz użyć żółtej cebuli, która jest słodsza, lub białej dla ostrzejszego smaku.
• Por: 1 duży por z większością zielonej części odciętej i drobno posiekanej.
• Marchew: 4 średniej wielkości marchewki, które są obrane i posiekane. Jeśli nie lubisz marchewek lub nie masz ich w domu, użyj zamiast nich selera.
• Ziemniaki: Yukon Gold jest zawsze moim preferowanym rodzajem ziemniaków ze względu na ich naturalną słodycz i solidną teksturę. Jeśli nie możesz ich znaleźć, użyj ziemniaków Russet.
• Brukselka: Około 1 1/2 kubka, przycięte i pokrojone na pół.
• Soczewica: Używam brązowej soczewicy, ponieważ trzymają swój kształt lepiej niż żółta lub czerwona soczewica, gdy są gotowane przez długi czas.
• Pomidory w kostkach z puszki: Wolę używać pokrojonych w kostkę nad całymi pomidorami, ponieważ zmiękczają i łączą się z gulaszem bezproblemowo. Ale opłata wolna do korzystania z całych pomidorów w puszce, jeśli już masz je w swojej spiżarni, to będzie również work.
• Rosół: Wolę smak bulionu z kurczaka, kiedy robię gulasze, ale przy użyciu bulionu warzywnego lub wody jest również delicious.
• Curry Powder: Używam tylko 1 łyżkę stołową dla egzotycznego dotyku do naczynia, ale nie krępuj się dodać więcej, jeśli wolisz więcej intensywności. Możesz również użyć kminku w proszku, jeśli nie masz curry w proszku.
• Oregano: Tylko tyle, aby wprowadzić trochę ciepła i pieprzności.
• Tymianek: Używam tymianku jako podstawy dla większości moich gulaszów, ponieważ uwielbiam jego cytrynowy i ziemisty smak.
• Sól i pieprz: Nie ma żadnych konkretnych pomiarów dla soli i pieprzu, ponieważ uważam, że ostateczny dotyk powinien być oparty na twoich osobistych preferencjach.

Jak zrobić gulasz z soczewicy

Istnieją dwa proste sposoby na zrobienie tego gulaszu z soczewicy – w garnku na kuchence lub w wolnowarze.

Na kuchence

1. Ugotuj czosnek, cebulę i pora. To jest podstawa Twojego gulaszu i to, co nada mu wiele smaku.
2. Dodaj pozostałe składniki. Doprowadź garnek do wrzenia i wymieszaj składniki. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez około 90 minut.
3. Skosztuj i dopraw gulasz. Dodaj więcej curry w proszku, aby nadać mu więcej wyrazu i dopraw solą i pieprzem.
4. Podawaj. Podawaj z ciepłą bagietką lub samodzielnie.

Powolne gotowanie

1. Ugotuj czosnek, cebulę i pora. To jest podstawa Twojego gulaszu i to, co nada mu wiele smaków. Kiedy składniki są już ugotowane, przenieś je do wolnowaru.
2. Dodaj pozostałe składniki. Dodaj pozostałe składniki do wolnowaru i wymieszaj.
3. Ustaw timer i gotuj. Nałóż pokrywę na wolnowar i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin.
4. Spróbuj i dopraw gulasz. Dodaj więcej curry w proszku, aby nadać mu więcej wyrazu i dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj. Podawaj z ciepłą bagietką lub samodzielnie.

Freezing and Reheating

Gulasze stanowią wspaniałe resztki, ponieważ dobrze się mrożą i mogą być podawane jako cały posiłek. Zamrażanie w hermetycznych pojemnikach do przechowywania pojedynczych porcji jest sposobem, który lubię i zalecam, aby zachować ten gulasz, ponieważ łatwiej jest go później odgrzać.

Aby odgrzać gulasz, gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 2 minuty, mieszając gulasz po każdym cyklu, aż będzie gorący. Możesz również podgrzać gulasz w garnku na średnim ogniu, pod przykryciem, przez kilka minut.

Co podać do gulaszu z soczewicy

Chleb z masłem jest moim ulubionym wyborem, kiedy myślę o tym, co podać do gulaszu. Jest to coś, co robię od dziecka, „bardzo francuski sposób jedzenia”, jak mówi Ben.

Ale dla tych, którzy szukają czegoś lżejszego i bardziej kreatywnego, oto kilka opcji, które sprawią, że kolacja będzie przyjemnością dla Ciebie i Twojej rodziny!

• Sałatka siekana
• Kulki brokułowe
• Detoksyczna czerwona kapusta
• Krucha sałata lodowa z japońskim imbirowym dressingiem
• Japoński smażony ryż (yakimeshi)

Czy podobał Ci się ten przepis na obfity gulasz z soczewicy? Czy wprowadziłeś jakieś zmiany, którymi chciałbyś się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i rekomendacjami w sekcji komentarzy poniżej!

Drukuj