Składniki
Prime Rib
Twoja ulubiona nacierana
Sól & Pieprz
Instrukcje
Jeśli pieczeń jest zamrożona, włóż ją do lodówki na co najmniej 4 dni przed planowanym pieczeniem. W tym czasie będzie się naturalnie rozmrażać w chłodnej temperaturze, co jest idealnym rozwiązaniem. Jeśli nie masz tyle czasu, włóż zamrożoną pieczeń do chłodnej wody, aby przyspieszyć ten proces.
Posól pieczeń ze wszystkich stron na noc przed planowanym pieczeniem. Pozostaw ją odkrytą na noc w lodówce. This will look like it has dried out the roast, but it will actually increase the moisture in the prime rib when finished.
Remove the prime rib from fridge two hours before it is scheduled to go in the oven; allow it to come to room temperature. To pomoże pieczeni gotować się równomiernie.
Posezonuj zewnętrzną część pieczeni, używając gotowego wcierki, wymieszaj własne przyprawy lub po prostu użyj soli i pieprzu. Bez względu na to, czego użyjesz, posyp obficie przyprawami.
Ustaw EGG na gotowanie pośrednie z convEGGtor na 300°F/150°C.
Umieść żeberka na środku EGG, grubą stroną do góry. Gotuj przez około 15-20 minut na funt, wyjmując pieczeń z EGG, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 110°F/43°C dla rzadkiej, 120°F/49°C dla średnio rzadkiej i 130°F/55°C dla średniej.
Pozwól pieczeni odpocząć przez 20 minut. W międzyczasie wyjmij convEGGtor i ustaw urządzenie EGG na gotowanie bezpośrednie w temperaturze 500°F/260°C. Umieść pieczeń na ogniu bezpośrednim na 90 sekund lub do momentu, aż na zewnętrznej stronie pieczeni utworzy się skórka.
Zdejmij z ognia, pokrój w plastry zgodnie z kierunkiem mięsa i podawaj natychmiast.
Wyciągnij z piekarnika.