Spicy Greek Eggplant Dip

– 2017 Update – Raz na jakiś czas planuję zaktualizować niektóre stare posty z nowymi zdjęciami i ulepszonym przepisem. Ostatnio przekonałam się, że robię ten dip dość często, więc zacznijmy od tego przepisu. Uwielbiam to, jaki jest świeży, lekko pikantny i napakowany smakami pochodzącymi z pieczonego bakłażana i przypraw. Idealny dip na tegoroczne lato! –

Jestem miłośniczką dipów: guacamole, dip cebulowy, hummus, 7-warstwowy dip, you name it. Stanowią świetną przystawkę, a jeśli jesteście tacy jak ja, zjadacie całą miskę na kolację.

Ten przepis został zainspirowany dipem z bakłażana, który kupiłam w sklepie pewnego dnia i choć był on bardzo smaczny, był również zbyt tłusty jak na mój gust. Musiałam więc odtworzyć jego zdrowszą i smaczniejszą wersję. Jest bardzo łatwy do zrobienia i wymaga tylko podstawowych składników!

Wszystko zaczyna się od bakłażanów i czerwonej papryki, które piecze się w piekarniku przez około 25 minut.

Gdy są gotowe, po prostu przenieś je do blendera razem z pomidorami, cebulą, czosnkiem, syropem klonowym i przyprawami. Przetwarzaj przez kilka sekund, aż większość warzyw będzie z grubsza oczyszczona i gotowe! Lubię zachować trochę tekstury i małe kawałki bakłażana, ale możesz przetwarzać go dłużej, jeśli wolisz gładszą teksturę.

Jeśli lubisz wszystkie gorące i pikantne rzeczy, pokochasz ten przepis, jest pełen smaku i tylko zapach tego dipu z bakłażana sprawi, że będziesz podróżować. Daj mi znać w komentarzach, jeśli go wypróbujesz!

Print