Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Sweet Vinegar Coleslaw to słodka i pikantna sałatka na bazie majonezu, która jest świetnym dodatkiem do każdego bbq lub pikniku.majonezu na bazie coleslaw, który stanowi świetny dodatek do każdego bbq lub pikniku. Myślę, że jest to mój bardzo ulubiony przepis coleslaw. Ma piklowany smak, który uwielbiam.
Ten przepis na Sweet Vinegar Coleslaw można znaleźć w 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook. Jeśli kiedykolwiek jadłeś w 12 Bones w Asheville, NC, wiesz, że mają naprawdę dobre jedzenie, zwłaszcza żeberka Blueberry Chipotle Ribs. OMG!
Ten coleslaw jest zrobiony w nieco nietradycyjny sposób. Mieszankę octu, cukru i oleju doprowadzamy do wrzenia, dodajemy nasiona selera, sól i pieprz oraz cienko pokrojoną cebulę i zielony pieprz. Cebula i papryka stają się miękkie i marynowane w smaku.
Następnie wlewamy gorącą mieszankę na mieszankę coleslaw. Kapusta trochę zwiędnie i nabierze tyle smaku.
Jest to bardzo smaczna alternatywa dla coleslaw na bazie majonezu i stanowi orzeźwiającą stronę na letnie miesiące. Idealnie komponuje się z wieprzowiną bbq, szczególnie Carolina-Style Pulled Pork i Dr. Pepper Pulled Pork.
Sweet Vinegar Coleslaw
Sweet Vinegar Coleslaw
Przepis do wydrukowania
Składniki
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 3/4 szklanki octu jabłkowego
- ocet jabłkowy
- 1 1/2 łyżeczki nasion selera
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 średnia cebula, cienko pokrojona
- 1/2 zielonej papryki, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 (16-ounce) torebki rozdrobnionej mieszanki coleslaw
Instrukcje
-
Połączyć cukier, olej i ocet w średnim rondlu i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego. Mieszać do rozpuszczenia cukru.
-
Dodaj nasiona selera, sól i pieprz.
-
Dodaj cebulę. Gotować 1 minutę. (Mieszanka powinna się delikatnie gotować na wolnym ogniu.)
-
Dodaj paprykę. Gotować jeszcze 1 minutę. Zdjąć z ognia.
-
Przełożyć mieszankę kapusty do dużej miski. Zalej ją gorącą mieszanką cukrową. Wymieszać, aby dobrze się wymieszała. Pozostawić na blacie, aż kapusta zwiędnie. Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Przepis zaadaptowany z 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook