Targi Hrabstwa Boulder rozpoczęły się dzięki grupie wybitnych, lokalnych rolników i ranczerów. Ci wcześni pionierzy wyobrazili sobie wydarzenie społeczne, które miałoby uczcić bogatą różnorodność tego obszaru i pokazać projekty mieszkańców i codzienne czynności poprzez eksponaty. Targi miały być boomem dla gospodarki kraju i wizytówką stylu życia hrabstwa Boulder.
Za 600 dolarów zakupiono 40 akrów ziemi pomiędzy (dzisiejszymi) ulicami 28 i 30, na południe od Valmont Road w Boulder, a targi zaplanowano na połowę października. Wzniesiono pawilon, stoiska z przekąskami i stragany, a pierwsze targi odbyły się na Terytorium Kolorado (Kolorado uzyskało państwowość w 1876 roku) 12 października 1869 roku. Pierwsze targi trwały cztery dni, a na wystawach można było zobaczyć kwiaty, warzywa, zboża i ręcznie robione rękodzieła. Istniało również pięć klas eksponatów: Klasa A – Farming: Zwierzęta gospodarskie i maszyny rolnicze; Klasa B – artykuły wyprodukowane w Kolorado; Klasa C – Mineralogia: pokazy złotych i srebrnych kruszców z kopalni hrabstwa Boulder oraz dodatkowych minerałów i okazów geologicznych znalezionych w stanie; Klasa D – Rolnictwo i warzywa; Klasa E- Artykuły gospodarstwa domowego i spiżarnie. Każdego dnia odbywały się również wyścigi konne, a targi kończyły się wyścigiem mułów. Koszt tych pierwszych targów wyniósł $5,000 (około $165,000 w dzisiejszych dolarach).
W 1870 roku zbudowano okrągły dom dla pokazów minerałów i rolnictwa, a także dodatkowe stragany, saloony i korridy. W 1875 roku dobudowano trybunę o pojemności 1000 miejsc siedzących, a wyścigi konne stawały się coraz częściej główną atrakcją. Do 1877 roku dużą atrakcją stały się maszyny rolnicze, zwłaszcza te napędzane parą.
Miasto Longmont zostało gospodarzem targów w 1885 roku. Impreza w Boulder w dalszym ciągu odbiegała od pierwotnych założeń rolniczych, więc targi zostały przeniesione i przemianowane na „Pumpkin Pie Days”, podczas gdy wyścigi konne i atrakcje hazardowe pozostały w Boulder, wraz z mniejszą wystawą. W dniu 5 października 1899 roku targi hrabstwa Boulder zostały oficjalnie przeniesione do Roosevelt Park w Longmont. W tym roku targi trwały tylko jeden dzień, ale zawierały takie wydarzenia, jak tradycyjne wyścigi konne, a także wystawy zwierząt gospodarskich i gospodarstwa domowego. Kobiety z Hrabstwa Boulder uczciły Dni Ciasta Dyniowego, robiąc wystarczająco dużo ciast domowej roboty, aby nakarmić cały tłum targowy, bez żadnych opłat.
Dzisiaj targi oferują szeroki zakres działań, takich jak wesołe miasteczko, koncerty, sprzedawcy, rzemiosło, pokazy zwierząt gospodarskich, zawody 4-H, rodeo i wiele innych. Jest wiele darmowych zajęć edukacyjnych, rolniczych i interaktywnych, a dzieci pokochają zoo. Chwyć watę cukrową i wskocz na przejażdżkę w wesołym miasteczku – targi oferują nieograniczone opaski na przejażdżki i zniżki na przejażdżki w Dniu Dziecka każdego roku. Sprawdź, jak wygląda rywalizacja z uczestnikami konkursu 4-H. Zobaczysz wszystko, od zwierząt gospodarskich po sztuki & rzemiosła na wystawie i możesz docenić ciężką pracę wielu młodych ludzi z okolicy. Wstęp na targi jest bezpłatny dla odwiedzających, bez opłat za parking. Niektóre specjalne wydarzenia są płatne, takie jak rodeo, pokazy sportów motorowych i wydarzenia z trybun.