Baccala to Tradycyjny Włoski Przepis jest zrobiony z ciecierzycy, przypraw i gotowany w pysznym Sosie Pomidorowym. Podana z chrupiącym włoskim chlebem sprawia, że jest to doskonałe danie Comfort Food.
Włoska Baccala
Wraz z nadejściem Wielkiego Postu wiele osób będzie przygotowywało i serwowało dania rybne. This Skillet Baccala is one my mother-in-law always made.
I have to be honest.
I think I have made this recipe one or two other times, and that was when I just got married. I guess I wanted to impress my husband with one of his mother’s most loved recipes.
Powód, dla którego nigdy nie robiłam go bardzo często, był taki, że kiedy Maria robiła Baccala z ciecierzycą, zawsze wysyłała mi sporą porcję. Ale ponieważ nie czuje się dobrze i już nie gotuje, postanowiłem zrobić swoją własną.
Więcej przepisów na ryby, które mogą Ci się spodobać!
Łatwa włoska zupa rybna domowej roboty
Włoskie krewetki w sosie
Łatwe krewetki nadziewane awokado
Więc na drugi dzień, kiedy byłem w supermarkecie, kupiłem trochę suchej bakalii i ciecierzycy, a potem zadzwoniłem do mojej szwagierki, aby uzyskać dokładny przepis ….
Jak zrobić najlepszą bakalię
- Włóż suchą bakalię do zimnej wody, (upewnij się, że jest przykryta).
- Zmieniaj wodę 2x dziennie i mocz przez 48 godzin.
- Ostatnie 8 godzin mocz ciecierzycę.
- Użyj pomidorów Pelati z puszki (bez przypraw)
- Obtocz kawałki ryby w mące, a następnie lekko podsmaż przed dodaniem do sosu.
- Oddzielnie ugotuj ciecierzycę przed dodaniem do sosu.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z ciecierzycy, aby go rozrzedzić.
- Najlepsza rada, kup rybę już namoczoną, aby nie trzeba było jej usuwać z kości ani czyścić!
Moja teściowa zwykła dodawać swoją pokrojoną Baccalę prosto do sosu, ale ja zdecydowałem się lekko ją zrumienić, aby nadać jej bogatszy smak.
I myślę, że to zadziałało, ponieważ przepis na Baccalę był niesamowity, jeśli mogę tak powiedzieć.
Oh i Włoch też tak powiedział! Buon Appetito!
Drukuj Przepis Przepis Pin Przepis
Tradycyjna włoska Baccala z ciecierzycą
Składniki
- ▢ 10 1/2 uncji baccali (po namoczeniu)
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ 1/2 cebuli (posiekana)
- ▢ 1/2 łodygi selera (posiekana)
- ▢ 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- ▢ 1/4 filiżanki świeżej posiekanej pietruszki
- ▢ 1 puszka pomidorów pelati (400 gramów)
- ▢ 1/2 1/2 łyżeczki bazylii
- ▢ płatki ostrej papryki, jeśli potrzeba
- ▢ 1 szklanka wody
- ▢ 2 szklanki namoczonej ciecierzycy (około 1 filiżanka suszonej)
Instrukcje
-
Jeśli używasz suszonej bakalii, to namocz ją w zimnej wodzie na 48 godzin, pamiętaj, aby zmieniać wodę 2x dziennie. Po upływie tego czasu otwórz rybę wzdłuż, usuń ości i wszystkie zatyczki i pokrój ją na kawałki (około 2 calowe kawałki).
-
Suszoną ciecierzycę namocz przez co najmniej 8 godzin, odcedź i gotuj we wrzącej wodzie do miękkości.
-
Na dużej patelni dodać oliwę z oliwek, posiekaną cebulę, seler, czosnek i pietruszkę, smażyć przez około 3 minuty.
-
Dodać puszkę pomidorów, bazylię, płatki ostrej papryki i wodę. Wymieszać do połączenia.
-
Na średniej patelni dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, lekko obtoczyć baccala w mące i lekko podsmażyć z obu stron. Dodać do mieszanki pomidorowej i gotować przez około 20 minut lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana.
-
Dodać ugotowaną ciecierzycę i odrobinę wody z ciecierzycy, jeśli mieszanka jest zbyt gęsta. Wymieszać do połączenia i dokładnie podgrzać, podawać z włoskim, chrupiącym pieczywem. Enjoy.