Articles

Types of Beans

Posted on

Sucha fasola jest członkiem rodziny roślin strączkowych (rodzina roślin, które mogą pobierać azot z powietrza i wiązać go w glebie). Jest również klasyfikowana, wraz z ciecierzycą, soczewicą i suchym grochem, jako roślina strączkowa. Strączkowe to suche nasiona roślin strączkowych. Soja i orzeszki ziemne nie są roślinami strączkowymi ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, podczas gdy nasiona roślin strączkowych praktycznie nie zawierają tłuszczu.

Fakt o fasoli:

Kanada ma to szczęście, że uprawia fasolę w ilości przekraczającej jej potrzeby i eksportuje jej nadwyżki na cały świat. W rzeczywistości 80-90% fasoli uprawianej w Ontario jest eksportowane.

Prawie każdy region świata, w którym uprawia się fasolę, ma różne specyficzne nazwy lokalne, ale większość tych suchych fasoli należy do klasyfikacji naukowej Phaseolus vulgaris.

Sucha fasola była uprawiana przez człowieka przez tysiąclecia i jest uprawiana w wielu krajach świata i spożywana w większości z nich. Szacuje się, że istnieje dobrze ponad 400 różnych typów lub odmian suchej fasoli uprawianych na całym świecie. Większość fasoli jest spożywana w lokalnych dietach i nie trafia na nasze zachodnie półki sklepowe.

Ontario Beans – So Many to Choose From!

W Ontario jest około 1000 rolników uprawiających dziewięć rodzajów fasoli. Rodzaje te są wymienione poniżej:

Biała fasola groszkowa

Znana również jako fasola navy, biała fasola jest najbardziej popularną jadalną rośliną fasolową uprawianą w Ontario i jest często używana w zupach, sałatkach i daniach z pieczonej fasoli. Większość z nich jest eksportowana do Wielkiej Brytanii na fasolę pieczoną. Pozostała część jest sprzedawana w kraju. Biała fasola jest uprawiana w Ontario od wczesnych lat 1900’s.

Grown in: Ontario i Manitoba

Czarna fasola żółwiowa

Znana również jako czarna fasola lub pretos, ma orzechowy smak i jest bardzo popularna w kuchni karaibskiej, meksykańskiej i południowoamerykańskiej. Czarna fasola z Ontario trafia głównie do Meksyku.

Grown in: Ontario, Manitoba i Alberta

Czarna fasola Kidney

Doskonała w zupach, zapiekankach, chili i sałatkach. Są popularnym wyborem wśród rolników z Ontario i Manitoby.

Grown in: Ontario i Manitoba

Light Red Kidney Beans

Mają kształt nerki i bordowy kolor. Ze względu na swoją konsystencję, fasola ta świetnie nadaje się do sałatek, zapiekanek i przepisów w stylu meksykańskim.

Grown in: Ontario i Manitoba

Biała fasola Kidney

Znana również jako fasola cannellini lub alubia, mają kolor biały lub kremowy. Po przecedzeniu są podobne do kremowego puree i stanowią doskonałą, niskotłuszczową bazę do dipów i smarowideł.

Grown in: Ontario i Manitoba

Bean żurawinowy

Znany jako romano lub speckled sugar, fasola żurawinowa jest bardzo popularna w kuchni włoskiej i ma najwyższą liczbę folianów ze wszystkich fasoli. Są również świetną fasolą do użycia w chili.

Grown in: Ontario i Manitoba

Fasola adzuki

Fasola adzuki jest uprawiana i używana od wielu wieków w krajach azjatyckich i została wprowadzona do Japonii z Chin około 1,000 lat temu. Jej głównym zastosowaniem jest wyrób cukierniczy.

Ziarna fasoli Adzuki pochodzą z innej gałęzi rodziny fasoli niż reszta wymienionych tu ziaren. Ich klasyfikacja naukowa to vigna angularis.

Rośnie w: Ontario

Otebo Beans

Otebo beans to specjalistyczna klasa fasoli, która jest sprzedawana do Japonii w celu wykorzystania w paście cukierniczej. Otebos to kolejna wspaniała fasola do wykorzystania w chili.

Grown in: Ontario

Mała fasola czerwona

Mała fasola czerwona jest również nazywana meksykańską fasolą czerwoną. Są one popularne w dietach z regionów Karaibów i Ameryki Środkowej i często spożywane z ryżem.

Grown in: Ontario, Manitoba i Alberta

Inne rodzaje fasoli uprawiane w Kanadzie (ale nieregularnie w Ontario) obejmują:

Great Northern Beans (Alberta i Manitoba)
Pinto Beans (Alberta i Manitoba)
Yellow Beans (Alberta)

Ontario Beans: From Field to Fork

Dowiedz się więcej o fasoli z Ontario i rolnikach, którzy ją uprawiają

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *