Typowe ekwadorskie jedzenie – 9 potraw, których musisz spróbować

Gastronomia Ekwadoru jest obfita i różnorodna. Pomimo tego, że Ekwador jest małym krajem pod względem rozciągłości, posiada ogromną różnorodność gastronomiczną, ponieważ składa się z czterech regionów: Wybrzeże, Highlands, Amazonia i Galapagos. W tym artykule, chcemy powiedzieć trochę o niektórych tradycyjnych potraw, zarówno z wyżyn i wybrzeża Ekwadoru, w celu, że podczas wizyty w kraju nie nie dostać się do doświadczenia delektowania się nieporównywalne smaki typowych potraw Ekwadoru.

Zdjęcie na okładce autorstwa: Instagram @cocinazur

Typowe dania ekwadorskiej wyżyny

Na wyżynach Ekwadoru można znaleźć ogromną różnorodność typowych potraw, w tym zup, dań głównych i deserów. Typowe potrawy góralskie oparte są na wieprzowinie i wołowinie, które łączy się z ziemniakami, mote, między innymi. Dania te są wysokiej jakości i zazwyczaj wymagają długiego czasu przygotowania. Chcemy opowiedzieć Wam trochę o niektórych typowych potrawach i zaprosić Was do spróbowania ich podczas Waszego pobytu na wyżynach Ekwadoru.

Ziemniaczane locro

Jednym z najsmaczniejszych dań ekwadorskiej gastronomii jest bez wątpienia ziemniaczane locro. Pyszna zupa ziemniaczana, która może zawierać ser i/lub skórę, a towarzyszy jej awokado i prażona kukurydza. Jej kremowa konsystencja i niezrównany smak sprawiają, że zupa ta jest prawdziwym przysmakiem, którego musisz spróbować, jeśli odwiedzisz Ekwador. W rzeczywistości, jeśli zrezygnujesz z sera i skóry, jest to świetna opcja wegetariańska lub zdrowa wegańska alternatywa.

Jeśli chcesz doświadczyć robienia klasycznego serowego locro z awokado, z rodzimymi składnikami, jak: quinoa, kukurydza, tosty, yuyos (aromatyczne zioła andyjskie), nasiona, między innymi; jak również pyszne chili mielone w kamieniu wulkanicznym do naturalnych, działań, które są wykonane przez tych samych klientów pod nadzorem szefa kuchni restauracji Galería Café z Galería Ekwador, kliknij tutaj: https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales

Pieczona świnka morska

Jeśli znajdziecie się w Ekwadorze, polecamy spróbować pysznej pieczonej świnki morskiej. Świnka morska, znana również jako świnka morska lub świnka morska, jest produktem spożywczym spożywanym w krajach andyjskich. W rzeczywistości dania takie jak pieczona świnka morska i locro de cuy są częścią ekwadorskiego dziedzictwa gastronomicznego. Do pieczonej świnki morskiej podawane są ziemniaki i/lub kukurydza, salsa i chili. Wiele osób może mieć obawy przed spróbowaniem tej potrawy, jednak to pyszne, typowe danie zazwyczaj nie zawodzi. Odważcie się spróbować pieczonej świnki morskiej, czy to na targu czy w restauracji, jest to doświadczenie, które polecamy Wam przeżyć, jeśli jesteście w Ekwadorze.

Llapingachos

Llapingachos to chipsy tortilla wykonane z gotowanych ziemniaków i nadziewane serem, które zazwyczaj zwieńczone są pysznym sosem orzechowym, chorizo, jajkiem sadzonym, sałatką i awokado. Jest to jedno z najbardziej popularnych dań wśród zagranicznych turystów, dlatego polecamy spróbować go za wszelką cenę.

Ekwadorskie churrasco

Churrasco ma swoją specyfikę w każdym narodzie, w którym jest przygotowywane, stąd ekwadorskie churrasco również ma swój własny styl. Ekwadorskie churrasco to pyszne danie z wołowiny podawane z białym ryżem, jajkiem sadzonym, frytkami, sałatką i awokado. Jest bardzo łatwo dostępny w całym kraju, a ponieważ jest to danie obficie serwowane, może być spożywane przez dwie osoby.

Mote pillo

Mote pillo to typowe danie kuchni ekwadorskiej, a przyrządza się je z mote (gotowanej dojrzałej kukurydzy) i jajka. Koniecznie przeczytaj naszą notkę o: Mote, podstawowy składnik gastronomii cuencana. Opowiadamy trochę o pysznych daniach, które są powszechnie lubiane w prowincjach Azuay i Cañar, na wyżynach Ekwadoru, a które biorą tę trawę jako główny składnik.

W mieście Quito możesz cieszyć się bogactwem ekwadorskiej kuchni w nieskończonej ilości restauracji i targowisk. Nie pożałujesz!

Typowe potrawy ekwadorskiego wybrzeża

Ekwadorska gastronomia jest bardzo zróżnicowana, mimo że Ekwador jest niewielki w swojej rozciągłości. Jeśli zdecydujesz się poznać bogactwo ekwadorskiej kuchni, musisz koniecznie odwiedzić region nadmorski i spróbować przygotowywanych tam potraw. W kuchni ekwadorskiego wybrzeża często wykorzystuje się takie składniki jak owoce morza, kokos, zielony banan i orzeszki ziemne, wśród wielu innych. Chociaż potrawy, które zaraz opiszemy, są typowe dla wybrzeża, są tak popularne i poszukiwane, że można je znaleźć w każdej części terytorium kraju.

Shrimp ceviche

Shrimp ceviche lub cebiche jest jednym z najbardziej tradycyjnych dań w Ekwadorze, szczególnie na wybrzeżu kraju. Chociaż ceviche z krewetek jest bardzo popularne, ponieważ krewetki są w Ekwadorze najwyższej jakości, ceviche z konchy, ryb i wielu innych owoców morza są również bardzo znane. Chociaż ceviches z owocami morza są najbardziej popularne, są tacy, którzy przygotowują je z chochos, sercem palmowym, grzybami, między innymi, z chęcią uczynienia z nich wspaniałej opcji wegetariańskiej.

Na wyżynach i na wybrzeżu, przygotowuje się je na różne sposoby, a jedną z jego osobliwości jest to, że krewetki są gotowane, a nie tylko gotowane w cytrynie. Koniecznie spróbujcie tego pysznego, lekkiego dania, które doskonale komponuje się z pyszną aji (ostrą papryką) i bardzo zimnym narodowym piwem, a także z garnirowaniem chifles (cienkie plasterki smażonej zielonej platany), patacones (spłaszczone smażone kawałki zielonej platany), canguil (popcorn) lub tostado (opiekana kukurydza).

Bolones de verde

Nie można przegapić doświadczenia zjedzenia pysznego bolón de verde albo wypełnionego serem, chicharrón lub jednym i drugim (bolón mixto). Bolón de verde jest przygotowywany z zielonych plantanów, które są gotowane i spłaszczane, aby utworzyć ciasto, które może być wypełnione serem, chicharrón, między innymi. Ciasto to jest następnie smażone, pieczone lub grillowane. Bolony jada się zazwyczaj na śniadanie, choć są tak smaczne, że mogą stanowić część obiadu lub być podawane jako dodatek do innych potraw. Bolones towarzyszy zazwyczaj seco de carne, jajko sadzone lub jajecznica i oczywiście filiżanka kawy.