Wielu z nas jest zaznajomionych z korzyściami płynącymi z jedzenia różnych rodzajów owoców. Owoce należą do żywności o wysokiej wartości odżywczej i zawierają wiele antyoksydantów, które są niezbędne dla naszego zdrowia. 5 głównych rodzajów owoców zawiera wiele witamin, minerałów, błonnika i składników odżywczych, których potrzebujemy dla zdrowej diety. Jeśli do owoców zaliczymy również owoce tropikalne, to jest ich aż 6 rodzajów.
Gdy mówimy o owocach w znaczeniu kulinarnym, to zazwyczaj odnosimy się do słodkich lub kwaśnych mięsistych struktur zawierających nasiona, które rosną na roślinach lub drzewach.
Jednakże w znaczeniu botanicznym, owocem jest każda struktura zawierająca nasiona. Oznacza to, że technicznie rzecz biorąc, pomidory, bakłażany, groch, fasola i ziarna pszenicy są różnymi rodzajami owoców.
W tym artykule zajmiemy się owocami w sposób w jaki większość z nas rozumie termin „owoc” kiedy używamy go w celach kulinarnych a nie botanicznych.
Typy owoców: Wprowadzenie
Pięć głównych rodzajów owoców to:
Drupy. Rodzaj mięsistego owocu zawierającego dużą pestkę, np. brzoskwinie, czereśnie i morele. Z botanicznego punktu widzenia, inne rodzaje pestkowców, które również mogą być zaklasyfikowane do tej kategorii to niektóre jagody. Na przykład maliny i jeżyny składają się z wielu pestkowców.
Jagody. W świecie kulinarnym jagody to małe soczyste słodkie lub kwaśne owoce, które nie mają pestki lub dołka, takie jak truskawki, maliny, borówki i jeżyny. Z botanicznego punktu widzenia jagoda to mięsisty owoc powstały z zalążni jednego kwiatu z pestką lub pestkami osadzonymi w miąższu. Należą do nich borówki, agrest i żurawina.
Kwiaty. Owoce w tej kategorii mają mięsisty obszar otaczający rdzeń zawierający nasiona. Na przykład jabłka i gruszki są rodzajem pestek.
Hesperidia (owoce cytrusowe). Te owoce mają grubą, pikantną skórkę i przekrojony miąższ w środku, np. cytryny, pomarańcze i limonki.
Pepo. Ten typ owoców ma wiele nasion w całym miąższu lub zgrupowanych razem w środku. Melony i są jednymi z największych owoców pepo. Kategoria ta obejmuje różne wielkości owoców od dużych arbuzów do malutkich cucamelonów.
Owoce tropikalne. Chociaż nie zawsze klasyfikowane jako rodzaj owoców, lista owoców tropikalnych obejmuje banany, ananasy, mango, papaje i guawy.
Niektóre przykłady owoców, które zwykle określamy jako warzywa obejmują dynie, pomidory, ogórki, kukurydzę i paprykę. Botanicznie, pomidory, na przykład, są klasyfikowane jako jagody. Dynie, z drugiej strony, są klasyfikowane jako owoce pepo.
Spójrzmy bardziej szczegółowo na różne rodzaje owoców i ich korzyści:
Drupy
Drupa jest rodzajem owocu, który ma pojedyncze nasiono w środku otoczone twardą warstwą jak skorupa.
Twarda wewnętrzna część owoców drupy jest otoczona soczystą, mięsistą ścianą owocu. Owoce pestkowe są powszechnymi typami pestkowców. (1)
Drupy to zazwyczaj słodkie, soczyste owoce, które są bogatym źródłem witamin i minerałów oraz błonnika.
Słodkie owoce, które znajdują się na liście owoców pestkowych dzielą się na 2 różne rodzaje:
Kamień. Kamień w tym typie pestkowca zwykle przylega do miąższu owocu i jest trudny do usunięcia. Niektóre rodzaje brzoskwiń, śliwek i czereśni są owocami pestkowymi.
Pestkowce. Jak sama nazwa wskazuje pestkowce freestone mają pestkę, która łatwo wychodzi i nie trzeba jej wycinać. Wiele odmian śliwek i brzoskwiń występuje zarówno w wersji pestkowej jak i przywierającej.
Istnieją inne rodzaje pestkowców, które również mogą być klasyfikowane jako rodzaj jagód. Na przykład maliny i jeżyny składają się z wielu pestkowców.
Różne rodzaje owoców, które są pestkowcami
Kilka przykładów pysznych owoców, które są klasyfikowane jako pestkowce to mango, morele, wiśnie, nektarynki, brzoskwinie, śliwki i daktyle.
Pośród rodzajów pestkowców, które są „botanicznie” określane jako owoce, są oliwki, migdały, orzechy włoskie, orzechy kokosowe i nerkowce. To co nazywamy „orzechami” w świecie kulinarnym jest w rzeczywistości pestkowcami, których nasiona jemy zamiast owoców.
Zalety zdrowotne popularnych owoców pestkowych
Jak większość świeżych owoców, owoce pestkowe z soczystym słodkim miąższem są dobrym źródłem składników odżywczych, które są niezbędne dla zdrowia. Oto kilka popularnych owoców pestkowych, które są dla Ciebie bardzo dobre:
Czerwone. Rodzaje czereśni obejmują słodkie czereśnie i kwaśne czereśnie. Przegląd z 2018 roku na temat korzyści płynących z wiśni mówi, że są one dobrym źródłem witaminy C i rodzaju przeciwutleniacza zwanego polifenolami. Jedzenie wiśni i picie soku wiśniowego jest związane z obniżeniem stanu zapalnego, rozwiązaniem bólu stawów i zmniejszeniem skutków stresu oksydacyjnego. (2)
Śliwki. Spożycie 3 śliwek dostarczy Ci 19 mg witaminy C i 2,7 g błonnika, co stanowi 30% i 12% dziennego zapotrzebowania. Inną zaletą śliwek jest spożywanie ich w postaci suszonej, potocznie zwanej śliwkami. Jedzenie suszonych śliwek może pomóc zwiększyć gęstość kości, zapobiegać otyłości poprzez używanie ich jako zdrowej przekąski i leczyć zaparcia. (3, 4, 5)
Mango. Jednym z owoców z listy owoców tropikalnych, który jest pestkowcem jest mango. Mango jest bogatym źródłem witaminy C i E, a także potasu i magnezu. Wysoki poziom składników odżywczych w mango oznacza, że są one dobre dla zdrowia serca, układu trawiennego i zmniejszają oznaki starzenia się. (6, 7, 8)
Types of stone fruits
Jagody
Jagody należą do najbardziej popularnych rodzajów owoców ze względu na ich zróżnicowany smak, kolor i teksturę. W rzeczywistości, wielu ludzi umieszcza jagody na liście najzdrowszych pokarmów na naszej planecie.
Zwykle jagody są małymi soczystymi jadalnymi owocami i mogą mieć słodki, kwaśny lub cierpki smak. Wszystkie odmiany „prawdziwych” jagód nie mają pestki w środku. Jednak ich miąższ zazwyczaj zawiera nasiona, jak w przypadku czarnej porzeczki, winogron, borówki, agrestu i persymony.
Co ciekawe, w sensie botanicznym maliny czy truskawki nie są klasyfikowane jako jagody, ale w świecie kulinarnym są.
Ale owoce cytrusowe (hesperidium) są „botanicznie” jagodami, są klasyfikowane jako zmodyfikowane jagody, a nie prawdziwe jagody. Omówimy owoce cytrusowe w liście owoców hesperydowych.
Różne rodzaje owoców, które są jagodami
Jagody mogą być jednymi z najsłodszych owoców na świecie lub jednymi z najsłodszych owoców na świecie.
Przykładami słodkich jagód są truskawki, borówki i niektóre odmiany malin. Lista kwaśnych owoców jagodowych obejmuje żurawinę, agrest i niektóre odmiany malin.
Inne popularne owoce, które są klasyfikowane jako owoce jagodowe to winogrona, jagody goji i owoce czarnego bzu.
Zalety zdrowotne popularnych jagód
Jagody są niezwykle zdrowym pożywieniem, ponieważ zawierają wiele dobroci i przeciwutleniaczy w małym opakowaniu.
Ciemno kolorowe jagody i czerwono kolorowe jagody są niezwykle dobre dla Ciebie, ponieważ zawierają silny przeciwutleniacz zwany antocyjanem. Ten zdrowy związek został powiązany z zapobieganiem chorobom przewlekłym, takim jak choroby serca, rak i cukrzyca. (9, 10, 11)
Spójrzmy krótko na korzyści zdrowotne niektórych z najbardziej popularnych owoców jagodowych.
Borówki. Badania wykazały, że borówki mają wiele pozytywnych skutków dla układu sercowo-naczyniowego. Uzupełnienie diety o te smaczne niebieskie jagody może pomóc w szybkim obniżeniu ciśnienia krwi, zmniejszeniu poziomu cholesterolu i zapobieganiu stanom zapalnym. Borówki zawierają również witaminy i przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu związanej z wiekiem utracie wzroku. (12, 13)
Maliny. Chociaż technicznie rzecz biorąc są to pestkowce, maliny znajdują się na liście najzdrowszych owoców jagodowych pod względem kulinarnym. Maliny, zwłaszcza czarne, są bogate w przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na zdrowie serca. Jedzenie większej ilości malin pomaga również chronić funkcje poznawcze i poprawia pamięć. (14, 15)
Truskawki. Chociaż nie są „prawdziwą jagodą” z botanicznego punktu widzenia, te pyszne czerwone jagody są jednymi z najzdrowszych owoców, jakie można jeść. Truskawki są jednym z popularnych owoców jagodowych ze względu na ich słodki smak i korzyści zdrowotne. Jedzenie truskawek zostało powiązane z niższym stanem zapalnym, ryzykiem chorób serca, ochroną przed zaburzeniami związanymi z otyłością, a nawet rakiem. (16)
Kwiaty
Owoce, które są sklasyfikowane jako owoce ziarniste mają stosunkowo twardy miąższ, który otacza rdzeń zawierający nasiona.
Owoce w kategorii owoców ziarnistych są niezwykle popularne. Do owoców ziarnkowych należą na przykład jabłka i gruszki. Francuskie słowo oznaczające jabłko, pome, pochodzi od łacińskiego pomum, które pierwotnie oznaczało owoc.
Charakterystyczną cechą owoców ziarnkowych jest ich centralny rdzeń. Endokarp, który jest najbardziej wewnętrzną warstwą otaczającą nasiona, może mieć skórzastą lub kamienistą strukturę.
Czy wiesz, że jabłka występują w oszałamiającej liczbie odmian? Według naukowców z Uniwersytetu Illinois, istnieje około 7,500 odmian jabłek uprawianych na całym świecie. (17)
Powszechnie występujące owoce ziarnkowe
Najczęściej występujące rodzaje owoców ziarnkowych to jabłka i gruszki. Owoce ziarnkowe, które są rzadziej spożywane to pigwa, jarzębina i grab.
Zalety zdrowotne popularnych owoców ziarnkowych
Jabłka są jednym z najbardziej powszechnych rodzajów owoców na świecie i mają wiele korzyści zdrowotnych.
Jabłka są twardym owocem i świetną przekąską jeśli chcesz schudnąć, poprawić swój układ trawienny i otrzymać dawkę witaminy C. Na przykład, jedno średniej wielkości jabłko zawiera prawie 15% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 17% zapotrzebowania na błonnik. Jedno jabłko zawiera tylko około 100 kalorii. (18)
Przegląd odmian owoców jabłek i ich korzyści wykazał, że zawierają one wiele rodzajów silnych przeciwutleniaczy. Spożywanie jabłek zostało powiązane z niższym ryzykiem zachorowania na raka, choroby układu krążenia, cukrzycę, astmę i inne przewlekłe schorzenia. (19)
Jabłka i gruszki są popularnymi owocami ziarnkowymi
Hesperidia (Owoce cytrusowe)
Owoce cytrusowe są rodzajem owoców, które mają grubą, pikantną skórkę i występują w różnych kolorach od zielonego przez żółty do pomarańczowego. W terminologii botanicznej, owoce cytrusowe są odmianą jagody (zmodyfikowanej jagody).
Większość owoców cytrusowych takich jak pomarańcze, cytryny, limonki i grejpfruty mają miękki soczysty miąższ, który jest podzielony na segmenty. Segmenty wypełnione są maleńkimi, wypełnionymi płynem kielichem, które zawierają sok cytrusowy.
Ochronna, gąbczasta skórka pokrywająca miąższ cytrusów zawiera również wiele korzyści zdrowotnych. Skórka zawiera olejki lotne, które są często wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych. Możesz również zeskrobać zewnętrzną warstwę skórki z owoców cytrusowych, aby uzyskać skórkę, którą możesz dodać do smaku potraw i napojów.
Różne odmiany owoców cytrusowych, które są dobre dla Ciebie
Wszystkie rodzaje owoców cytrusowych mają wiele korzyści ze względu na wysoki poziom witaminy C. Niektóre z najbardziej znanych owoców na liście owoców cytrusowych to cytryny, limonki, grejpfruty i pomarańcze.
Inne odmiany owoców należące do rodziny hesperidia (owoce cytrusowe) to bergamotka, klementynka, limonka kaffir, kumkwat, pomelo i yuzu.
Zalety zdrowotne popularnych owoców cytrusowych
Owoce cytrusowe są jednymi z najbardziej popularnych owoców. Owoce cytrusowe są używane do produkcji żywności, napojów i kosmetyków, jak również olejków eterycznych i przypraw. (20)
Odmiany owoców cytrusowych pomagają w leczeniu stanów zapalnych, chronią zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zabijają wymiatacze wolnych rodników i mają właściwości przeciwnowotworowe. (20)
Lemony. Cytryny są zdecydowanie na liście żółtych owoców i są najczęstszym rodzajem owoców cytrusowych do spożycia dla ich korzyści zdrowotnych. Te żółte owoce cytrusowe są pełne witaminy C i przeciwutleniaczy. (21, 22, 23, 24)
Grapefruit. Grejpfruty są jednym z przykładów owoców, które są dobre do jedzenia jeśli chcesz schudnąć i kontrolować swój apetyt. Badania wykazały, że spożywanie grejpfrutów podczas diety odchudzającej może pomóc Ci szybciej schudnąć. Co więcej, grejpfruty są również bogate w błonnik i składniki odżywcze, których potrzebujesz dla zdrowia. (25, 26)
Pepo
Typy owoców Pepo są generalnie stosunkowo dużymi mięsistymi owocami, które mają wiele nasion w całym miąższu lub zgrupowanych razem w środku. Na przykład arbuz jest rodzajem owocu, który jest klasyfikowany jako owoc pepo.
Podobnie do owoców cytrusowych, odmiany owoców klasyfikowanych jako pepo są właściwie jagodami w sensie botanicznym. Różnica między owocami pepo (jagodami) a owocami hesperydowymi (cytrusami) polega na tym, że miąższ nie jest podzielony na segmenty.
Istnieją pewne rodzaje „owoców” pepo, o których myślimy jak o warzywach. Należą do nich ogórek, dynia, kabaczek i bakłażan. Najsłodsze odmiany pepo, które kojarzą nam się z owocami to melony i arbuzy.
Melony występują we wszystkich kształtach i rozmiarach od dużych do mniejszych z różnym kolorem skóry, takie jak kantalupy z zielonkawą skórą.
Różne przykłady owoców, które są pepo
Z wszystkich różnych rodzajów owoców pepo, zazwyczaj arbuzy i odmiany melonów są tymi, które kojarzymy jako owoce, a nie warzywa.
Niektóre popularne rodzaje melona to spadziowy i kantalupa.
Zalety zdrowotne popularnych owoców pepo
Przyjrzyjrzyjmy się niektórym zaletom zdrowotnym najpopularniejszych owoców pepo.
Arbuz. Orzeźwiający arbuz składa się w 91% z wody i jest doskonałym sposobem na utrzymanie nawodnienia w gorące letnie dni. Arbuz jest bogatym źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza związanego z dobrym zdrowiem układu sercowo-naczyniowego i silnym układem odpornościowym. Ponieważ jest niskokaloryczny, arbuz jest również dobrym owocem do jedzenia, jeśli chcesz schudnąć. (27, 28, 29)
Melon kantalupa. Jednym z powodów, dla których warto włączyć melona kantalupa do swojej diety jest to, że zawiera on przeciwutleniacze, które są dobre dla twojego wzroku. Oprócz tego, że jest dobrym źródłem błonnika i nawodnienia, melon kantalupa korzystnie wpływa na układ trawienny i dietę odchudzającą. (30, 31).
Melon i arbuz są popularnymi rodzajami owoców
Owoce tropikalne
Owoce tropikalne nie są botanicznie sklasyfikowane jako rodzaj owoców. Ale większość ludzi zakłada, że kategoria owoców tropikalnych zawiera egzotyczne owoce takie jak smoczy owoc, rambutan, liczi i passiflora.
Już samo patrzenie na zdjęcia owoców tropikalnych lub słyszenie ich nazw może przenieść Cię do egzotycznych krain. Jednak smak owoców tropikalnych takich jak ananas, papaja, mango, smoczy owoc, rambutan, liczi i passiflora jest tym, co odróżnia je od innych rodzajów owoców.
Tropikalne rodzaje owoców
Odmiany roślin, które produkują owoce tropikalne rosną wokół równika i obejmują kraje na Karaibach, północną część Ameryki Południowej, Afrykę Środkową, Azję i wyspy na Oceanie Spokojnym.
Przykłady owoców tropikalnych to papaja i mango, które są pestkowcami, ananasy, które są zbiorem jagód, które się połączyły i guabana (soursop), która jest rodzajem jagody.