Szukasz idealnego wegańskiego jesiennego obiadu? Zrób ten wegański nadziewany żołędziowy kabaczek! Ten pieczony żołędziowy squash jest wypełniony pysznym farszem z jabłek, sautéed jarmużu, słodkiej suszonej żurawiny i chrupiących pekanów!
Jeśli uwielbiasz pieczony żołędziowy squash, pokochasz ten nadziewany żołędziowy squash!
A jeśli nigdy nie próbowałeś żołędziowego squasha, to jest to zdecydowanie przepis, od którego chcesz zacząć!!
Pokochasz ten wegański, nadziewany kabaczek z żołędzi, jeśli:
- Uwielbiasz potrawy o tematyce jesiennej, takie jak pieczony zimowy kabaczek, jabłka i wegański farsz na Święto Dziękczynienia z klasycznymi smakami, takimi jak szałwia i tymianek
- Ciesz się połączeniem smaków i tekstur w każdym kęsie. Pokruszone orzechy pekan nadają farszowi z żołędzi przyjemną chrupkość, a jabłka i suszona żurawina dodają mu subtelnej słodyczy!
- Chcesz zdrowego, pełnego warzyw obiadu, który można zrobić bezglutenowo
- Chcesz przepisu, który jest wystarczająco dobry, aby być głównym daniem na wegańskie Święto Dziękczynienia, ale jest wystarczająco łatwy do zrobienia od podstaw w każdy weekend
Przy okazji, jeśli chcesz więcej świątecznych inspiracji, sprawdź moje ulubione wegańskie przepisy świąteczne!
Napełnienie do tego przepisu jest na tyle dobre, że można je jeść samodzielnie. Więc jeśli podoba Ci się pomysł delikatnego, smażonego jarmużu w połączeniu ze świeżymi jabłkami, suszoną żurawiną, posiekanymi orzechami pekan i dużą ilością aromatycznej cebuli, czosnku i ziół, to polecam podwojenie przepisu na farsz i delektowanie się jego częścią samodzielnie!
Przepis na farsz może być bezglutenowy, wystarczy użyć bezglutenowych grzanek lub pominąć grzanki.
Gotowi, aby zacząć??
Pieczony kabaczek żołędziowy
Zdobądź 2 kabaczki żołędziowe. Przekrój gołąbki na pół i usuń nasiona. Posmaruj acorn squash oliwą z oliwek i piecz przez około 30 minut w temperaturze 400 stopni Fahrenheita, lub do momentu, aż acorn squash będzie w pełni ugotowany.
Wegańskie składniki farszu
Będziesz potrzebował:
- 1 cebulę, posiekaną
- 3 ząbki czosnku, zmielone
- ~5-6 łodyg selera (około 1.5 filiżanek posiekanych)
- 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
- 4 filiżanki jarmużu, łodygi usunięte i porwane na małe ~1-2 calowe kawałki
- 1-1.5 filiżanek grzanek (użyj grzanek bezglutenowych lub pomiń je, aby uzyskać farsz bezglutenowy!)
- ⅓ filiżanki suszonej żurawiny
- ⅓ filiżanki posiekanych orzechów pekan (pomiń dla farszu bez orzechów)
- ⅓ filiżanki posiekanych orzechów pekan (pomiń dla farszu bez orzechów)
- ⅓ filiżanki posiekanych orzechówfree stuffing)
- ¼ filiżanki świeżych posiekanych ziół (użyłam 2 łyżek stołowych świeżych liści tymianku i 2 łyżek stołowych posiekanych świeżych liści szałwii dla klasycznego smaku farszu na Święto Dziękczynienia)
- Sól i pieprz
Wskazówki dotyczące składników:
→ Polecam kupić worek wstępnie umytego posiekanego jarmużu, aby zaoszczędzić sobie trochę czasu! Jest to zdecydowanie przepis, w którym musisz porwać jarmuż na małe kawałki, aby ugotował się w takiej samej wielkości jak pokrojone jabłka i grzanki (jeśli używasz)
→ Ten przepis pozwala przygotować farsz wystarczający do nadziania dwóch żołędzi (4 połówki). Jeśli pominiesz któryś ze składników, zwiększ ilość pozostałych składników tylko o odrobinę
→ Posiekany rozmaryn i posiekana pietruszka będą wspaniałym dodatkiem do mieszanki świeżych ziół w tym przepisie!
Przygotuj farsz podczas gdy kabaczek się piecze
Uwielbiam ten przepis, ponieważ możesz przygotować i ugotować farsz podczas gdy kabaczek się piecze, więc te czynności nie zajmują dodatkowego czasu!
Krok 1: Zacznij od podsmażenia posiekanej cebuli, czosnku i selera w oliwie z oliwek przez około 5 minut, lub do momentu aż cebula zmięknie. (Zdjęcie 1 poniżej)
Krok 2: Dodaj rozdarte liście jarmużu, posiekane jabłko i świeże zioła. Przykryj pokrywką i pozwól jarmużowi gotować się przez około 5 minut, w razie potrzeby mieszając, aby zapobiec przypaleniu. (Zdjęcie 2, 3 poniżej)
Krok 3: Dodaj posiekane orzechy pekan, suszoną żurawinę i grzanki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aby wszystko się wymieszało. Posmakuj farszu, aby upewnić się, że jest wystarczająco doprawiony, zanim nafaszerujesz nim kabaczki! (Zdjęcie 4 poniżej)
Krok 4: Do tego czasu żołędziowy squash powinien być już w pełni upieczony w piekarniku – sprawdź dwukrotnie przebijając go widelcem, widelec powinien wejść bez problemu. Ostrożnie nałóż farsz na każdą połówkę acorn squasha. Zmniejsz temperaturę do 350F i włóż nadziany kabaczek z powrotem do piekarnika na około 5 minut, lub do momentu, aż wszystko się podgrzeje.
PLENJOY!!!
Wskazówki dotyczące tego przepisu
→ Skórka kabaczka żołędziowego może być spożywana, jeśli jest gotowana wystarczająco długo, aby stała się miękka. Jednakże, nie jest ona tak delikatna jak mięso kabaczka. Ja osobiście nie przepadam za skórką.
→ Jeśli planujesz zjeść skórkę, być może upiecz połówki acorn squasha przez dodatkowe pięć minut, aby upewnić się, że skórka jest miękka. Pamiętaj, że żołędziowe kabaczki są zazwyczaj pokryte jadalnym woskiem, więc długo zachowują trwałość! (Możesz nawet zauważyć, że warstwa wosku lekko pęka podczas krojenia). Użyj dobrego płynu do płukania warzyw i dokładnie wyszoruj go, aby usunąć wosk, jeśli planujesz zjeść skórkę.
→ Upewnij się, że upieczony kabaczek jest w pełni ugotowany, zanim dodasz do niego farsz.
→ Nie piecz kabaczka zbyt długo – nie chcesz, aby farsz się przypalił. 5 minut w 350F wystarczy!
→ Polewanie nadzianych kabaczków wegańskim sosem jest fantastyczne!
Jeśli skończysz robić te wegańskie nadziewane kabaczki, zrób zdjęcie i oznacz Vegan Blueberry na Facebooku lub Instagramie! Uwielbiam oglądać wasze dzieła!
Inne wegańskie przepisy na święta i jesień, które pokochasz:
- Wegańska deska wędlin – najlepszy sposób na rozpoczęcie wakacyjnej imprezy!
- Wegańska kulka serowa
- Wegańskie steki
- Wegański sos
- Wegańskie puree z butternut squash z białą fasolą – niesamowita jesienna przystawka!
- Wegańskie tamales – ten przepis jest popularny w okresie Świąt Bożego Narodzenia
- Wegański eggnog
- Wegański sernik dyniowy
Jeśli podobał Ci się ten przepis, daj mi znać w komentarzu i ocenie gwiazdek poniżej. I nie zapomnij podzielić się nim na Facebooku i zapisać go na Pintereście na później!
Vegan Stuffed Acorn Squash
Drukuj
Składniki
- 2 acorn squash, pokrojone na pół, nasiona usunięte2 acorn squash, pokrojone na pół, usunięte nasiona
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- 1 duża cebula, posiekana1 duża cebula, posiekana
- 1.5 filiżanek posiekanego selera, (z około 5-6 dużych łodyg selera)1.5 filiżanek posiekanego selera, (z około 5-6 dużych łodyg selera)
- 3 ząbki czosnku, mielone3 ząbki czosnku, mielone
- 4 filiżanki jarmużu, łodygi usunięte i podarte na małe kawałki4 filiżanki jarmużu, łodygi usunięte i podarte na małe kawałki
- 1 jabłko, obrane i pokrojone na małe kawałki1 jabłko, obrane i pokrojone na małe kawałki
- sól i pieprz, do smaku (około ½ łyżeczki każda)sól i pieprz, do smaku (około ½ łyżeczki każda)
- 1 szklanka grzanek, pominąć, lub użyć bezglutenowych, jeśli potrzeba1 szklanka grzanek, pominąć, lub w razie potrzeby użyć bezglutenowych
- ⅓ filiżanki suszonej żurawiny⅓ filiżanki suszonej żurawiny
- ⅓ filiżanki posiekanych pekanów⅓ filiżanki posiekanych pekanów
- ¼ filiżanki świeżych ziół, takich jak połączenie posiekanej szałwii i tymianku ¼ filiżanki świeżych ziół, takich jak połączenie posiekanej szałwii i tymianku
Sprzęt specjalny
-
Patelnia do pieczenia patelnia
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Posmaruj wnętrze przepołowionego, oczyszczonego squasha acorn około 1 łyżką oliwy z oliwek i umieść na patelni przeciętą stroną do góry. Piecz w temperaturze 400 stopni przez 30 minut, lub do momentu, aż żołędziówka będzie w pełni ugotowana i łatwo przebije się widelcem.
-
W międzyczasie, podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Smażyć posiekaną cebulę, czosnek i seler na średnim ogniu przez około 5-8 minut.
-
Dodaj rozdarty jarmuż, posiekane jabłko, świeże zioła i wymieszaj. Przykryć i pozwolić jarmużowi gotować się przez około 5 minut, mieszając co kilka minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Dodać grzanki, suszoną żurawinę i posiekane orzechy pekan i wymieszać. Skosztuj mieszanki, aby upewnić się, że jest wystarczająco doprawiona!
-
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350F. Ostrożnie przełóż wegańską mieszankę farszu do każdej połówki butternut squash. Piecz przez 5-8 minut, lub do momentu, aż wszystko się podgrzeje. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut i podawaj na ciepło.
Przepis video
Uwagi
- Upewnij się, że Upewnij się, że kabaczek żołędziowy jest w pełni ugotowany i można go łatwo przebić widelcem przed dodaniem farszu
- Przeczytaj wpis na blogu, aby dowiedzieć się, czy można jeść skórkę
- Przepis na farsz jest niesamowity sam w sobie, możesz go podwoić i cieszyć się nim również bez kabaczka żołędziowego!
- Ten przepis robi wystarczającą ilość farszu dla 2 przepołowionych żołędzi. Jeśli pominiesz grzanki lub jakikolwiek inny główny składnik, zwiększ ilość pozostałych składników o odrobinę, abyś miał wystarczającą ilość farszu