Następnie do wege burgerów, kiełbasy są prawdopodobnie najpopularniejszym rodzajem wegańskiego mięsa. Tak jak kiełbasy na bazie mięsa występują w nieskończonej różnorodności form, możesz znaleźć wegańskie wersje wszystkich najpopularniejszych odmian. Podobnie jak w przypadku kiełbasy na bazie mięsa, tekstury i przyprawy różnią się drastycznie w zależności od wegańskiego produktu kiełbasianego.
Na bazie mięsa lub wegańskie, kiełbasy przyjmują trzy formy:
- Większość czasu są w jadalnej osłonce – hot dog jest klasycznym przykładem.
- Kiełbaski w stylu śniadaniowym to małe placki, które są smażone z każdej strony, zazwyczaj podawane z ziemniakami, naleśnikami lub jajkami.
- Niektóre kiełbaski są usuwane z osłonki przed gotowaniem. Ten styl jest najczęściej używany jako dodatek do pizzy. Meksykańska kiełbasa chorizo to kolejny popularny styl kiełbasy spożywany bez osłonki.
Wszystkie trzy z tych rodzajów kiełbasy są łatwe do znalezienia, a dobry sklep z naturalną żywnością będzie oferował co najmniej tuzin różnych rodzajów wegańskiej kiełbasy. Niektóre z nich będą sprzedawane w lodówce, w pobliżu wegańskich serów, ale sprawdź również zamrożoną alejkę dla innych marek.
Weganizowanie się nie oznacza konieczności rezygnacji z kiełbasy. Wegańska kiełbasa jest pyszna, satysfakcjonująca i szeroko dostępna. W przeciwieństwie do kiełbasy na bazie mięsa, produkty te są wolne od okrucieństwa wobec zwierząt, azotanów i dużej ilości tłuszczów nasyconych. Ale nie przegapisz znanych smaków, tekstur i satysfakcji z jedzenia cięższego, bogatego w białko jedzenia.
Ponieważ przetworzone mięsa, takie jak kiełbasa, są silnie związane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka, wegańskie alternatywy są fantastycznym wyborem zarówno dla wegan, jak i miłośników mięsa.
Wegańskie marki kiełbas
Oto kilka najlepszych marek, które są szeroko dostępne w Ameryce Północnej:
- Beyond Meat: Beyond Sausage (trzy odmiany)
- BirdsEye Green Cuisine Meat-Free Sausages (tylko w Wielkiej Brytanii)
- Field Roast Sausages (pięć odmian)
- Frieda’s: Soyrizo (Sprzedawane również przez Trader Joe’s, pod marką „Soy Chorizo”)
- Lightlife: Gimme Lean Sausage
- Meatless Farm: Breakfast Sausages & Sausage Patties
- Pure Farmland: Breakfast Patties
- Tofurky: (pięć odmian)
Możesz również być w stanie znaleźć lokalnie wykonane oferty, dzięki temu, że wegańskie sklepy mięsne pojawiają się w miastach na całym świecie. Każdy szanujący się wegański rzeźnik sprzedaje kiełbasę.
W połowie 2019 roku Little Caesar’s wprowadził pizzę z kiełbasą Beyond Sausage firmy Impossible Foods. Możesz liczyć na to, że inne sieci wkrótce pójdą za ciosem.
Przepisy
Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest zrobić całkowicie roślinną kiełbasę od podstaw, która zapewnia mięsisty, pikantny smak. W sieci można znaleźć mnóstwo przepisów na takie kiełbaski. Oto kilka najlepszych z nich:
- Karissa’s Baked Breakfast Sausage Patties
- Beyond Meat’s Beefy Lentil Breakfast Sausage
- Seitan Based Breakfast Sausages
- Walnut/Mushroom/Miso Easy Sausages
Vegan sausage recipes lend themselves well to experimentation, więc podkręć przyprawy, jeśli jesteś fanem ostrego jedzenia, i eksperymentuj z różnymi metodami gotowania, od smażenia na patelni, przez gotowanie na parze, po pieczenie w piekarniku. Podawaj je obok naleśników lub hash-browns, albo pokrój je w plastry i dodaj do ulubionego przepisu na jajecznicę z tofu.
Kiełbaski to oczywiście tylko początek twoich mięsnych wegańskich opcji, a jest ich o wiele więcej. Przejdź na naszą stronę poświęconą wegańskim mięsom, aby poznać dodatkowe pomysły.