Ludzie, którzy stosują diety wegańskie i wegetariańskie, mają niższe ryzyko chorób serca i wyższe ryzyko udaru mózgu, sugeruje duże badanie.
Mieli oni o 10 przypadków chorób serca mniej i o trzy udary więcej na 1000 osób w porównaniu z osobami jedzącymi mięso.
Badania, opublikowane w British Medical Journal, dotyczyły 48 000 osób przez okres do 18 lat.
Nie można jednak udowodnić, czy efekt ten wynika z ich diety, czy z innego aspektu ich stylu życia.
Eksperci ds. diety powiedzieli, że niezależnie od wyboru diety przez ludzi, jedzenie szerokiej gamy produktów spożywczych było najlepsze dla ich zdrowia.
Co to badanie dodaje?
Analizuje dane z badania EPIC-Oxford, głównego długoterminowego projektu badawczego patrząc na dietę i zdrowie.
Połowa uczestników, rekrutowanych w latach 1993-2001, jadła mięso, nieco ponad 16 000 było wegetarianami lub weganami, a 7 500 określiło się jako pescatarianie (jedzący ryby).
Pytano ich o sposób odżywiania się w momencie przystąpienia do badania i ponownie w 2010 roku. Uwzględniono historię choroby, palenie tytoniu i aktywność fizyczną,
W sumie odnotowano 2 820 przypadków choroby wieńcowej i 1 072 przypadki udaru mózgu – w tym 300 udarów krwotocznych, które zdarzają się, gdy osłabione naczynie krwionośne pęka i krwawi do mózgu.
Odkryto, że pescatarianie mieli o 13% niższe ryzyko CHD niż osoby jedzące mięso, podczas gdy wegetarianie i weganie mieli o 22% niższe ryzyko.
Ale ci na dietach roślinnych mieli o 20% wyższe ryzyko udaru. Naukowcy zasugerowali, że może to być związane z niskim poziomem witaminy B12, ale powiedzieli, że potrzeba więcej badań, aby zbadać ten związek.
Możliwe jest również, że stowarzyszenie może nie mieć nic wspólnego z dietami ludzi i może po prostu odzwierciedlać inne różnice w życiu ludzi, którzy nie jedzą mięsa.
Więc czy to pokazuje, że diety wegańskie i wegetariańskie są niezdrowe?
Dr Frankie Phillips, z Brytyjskiego Stowarzyszenia Dietetycznego, mówi, że nie – ponieważ było to badanie obserwacyjne.
„Przyjrzano się temu, co ludzie jedli i śledzono ich przez lata, więc jest to związek, a nie przyczyna i skutek” – mówi.
„Przesłanie dla wszystkich jest takie, że warto mieć dobrze zaplanowaną dietę i jeść różnorodne pokarmy”.
„Osoby jedzące mięso niekoniecznie mają zróżnicowaną dietę, ponieważ mogą żyć na mięsie i ziemniakach na obiad każdego wieczoru i nie mieć żadnych warzyw.”
Czy to, co ludzie jedzą, zmieniło się od czasu rozpoczęcia badań?
Badacze wrócili do uczestników w 2010 r., aby ponownie zapytać ich o ich dietę.
Ale dr Phillips twierdzi, że diety wegan i wegetarian uległy zmianie.
„To są dane zebrane kilka dekad temu” – mówi.
„Może się okazać, że typowa dieta wegetariańska wygląda dziś zupełnie inaczej niż dieta wegetariańska lub wegańska sprzed 20 czy 30 lat.
„Oferta wegetariańskich i wegańskich produktów spożywczych znacznie się powiększyła. Jest o wiele bardziej mainstreamowa.”
Wiemy też więcej o zagrożeniach dla zdrowia związanych ze spożywaniem zbyt dużej ilości przetworzonego i czerwonego mięsa, które zostało powiązane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka jelita..
Więc co powinno znaleźć się na moim talerzu?
Przewodnik Eatwell NHS określa równowagę pokarmów, których potrzebujesz, niezależnie od rodzaju diety, jaką stosujesz:
- Jedz co najmniej pięć porcji owoców i warzyw dziennie
- Bazuj posiłki wokół pokarmów skrobiowych o wyższej zawartości błonnika, takich jak ziemniaki, chleb, ryż lub makaron
- Nie zapominaj o białku – z chudego mięsa, ryb, owoców morza, roślin strączkowych, tofu lub niesolonych orzechów
- Włącz nabiał lub jego zamienniki
- Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, cukrów lub soli powinny być spożywane rzadziej i w małych ilościach
Ale osoby na dietach wegańskich i wegetariańskich muszą również zwracać szczególną uwagę na spożywanie wystarczającej ilości niektórych specyficznych składników odżywczych.
Na przykład ludzie, którzy jedzą mięso, nabiał i ryby, zazwyczaj mają wystarczającą ilość witaminy B12, potrzebnej dla zdrowego układu krwionośnego i nerwowego.
Jednakże weganie mogą mieć jej niedobór, chociaż B12 jest również obecna w takich produktach, jak wzbogacone płatki śniadaniowe i pasty z ekstraktem drożdżowym.Żelazo jest również mniej łatwo wchłaniane z pokarmów roślinnych, więc ci, którzy nie jedzą mięsa, muszą upewnić się, że zawierają pokarmy takie jak chleb razowy i mąka, suszone owoce i nasiona roślin strączkowych.