Łatwo jest oznaczyć popularne i wszechobecne shacki i ciężarówki z krewetkami North Shore O’ahu jako pułapki turystyczne.
W większość dni w porze lunchu, nie jest niczym niezwykłym znaleźć dziesiątki zapakowanych furgonetek zaparkowanych przed dostawcami krewetek pomiędzy miastami Hale’iwa i Kahuku na North Shore, a ich pasażerowie pochłaniają talerze z krewetkami. Przyłap nas na jeździe z pustym brzuchem, a nie będziemy mniej niewolnikami upojnego aromatu skwierczącego czosnku i topniejącego masła, który unosi się z przydrożnych jadłodajni na nadbrzeżnej autostradzie Kamehameha Highway.
Historia popularności szałasów z krewetkami na O’ahu nie jest długa ani głęboka. Płaski, nadbrzeżny teren na północ od Kahuku był znany z hodowli słodkowodnych akwakultur na długo przed tym, jak w 1993 roku Giovanni’s zaczął jeździć po plażach ze swoimi sautéed czosnkowymi krewetkami. Ale niewielu klientów mogło odejść od lunchu w ciężarówce Giovanniego bez opowiadania przyjaciołom o tym, jak bardzo czosnkowe, maślane i wręcz smakowite były ich talerze z krewetkami.
W 1995 roku Giovanni’s na stałe zaparkował swoją ciężarówkę na trawiastym przydrożnym wzgórzu w Kahuku, po czym odniósł większy sukces, a inne szałasy i ciężarówki zaczęły wieszać gonty wzdłuż wybrzeża z nadzieją, że uda im się zarobić na własnych pomysłach na równanie czosnek + masło + krewetki.
Po otrzymaniu wielu e-maili w ciągu ostatnich kilku lat z pytaniem, który z North Shore jest naszym absolutnym faworytem, zdecydowaliśmy, że nadszedł najwyższy czas, abyśmy zabrali nasze apetyty na północ i ocenili kilka z bardziej znanych i popularnych krewetkowych szałasów i ciężarówek na wybrzeżu.
Nasze zasady były proste: Będziemy trzymać się krewetkowych akwizytorów, których menu koncentruje się głównie na lunche z krewetek na talerzu lub ich wariacjach. (Żadnych talerzy kalbi czy loco moco!) Zdecydowaliśmy również, że zamówimy tylko talerze z krewetkami w sosie czosnkowo-maślanym z każdego miejsca, aby zachować uczciwość i trzymać się oryginalnej receptury Giovanniego na sukces. (Żadnych ostrych i pikantnych krewetek ani kokosowych wariacji krewetkowych dla nas.)
Jedyną rzeczą, która pozostała nam do zrobienia, było udanie się na North Shore, aby zjeść trochę krewetek. Oto wyniki, wraz z ocenami literowymi, bez muszli.
Ostrzeżenie: Uwielbiamy czosnek. Dużo go.
Krewetki w Romy’s są tak świeże, jak to tylko możliwe, łowione codziennie z akwakulturowych stawów za jaskrawoczerwoną budką, głowy odcinane ręcznie, aby zachować jak najwięcej słodkiego mięsa. Tylko jedno inne stoisko oprócz Romy’s miało tyle czosnku i masła w smaku przenikającego krewetki. Uwielbialiśmy u Romy’ego dużo zwęglonych kawałków czosnku i mnóstwo dodatkowego masła – lekko przyprawionego olejem achiote – do moczenia ryżu i krewetek.
Widoczny czosnek: A
Widoczne masło: A
Ogólny smak: B+
Krewetki na talerzu: 12
56-781 Kamehameha Highway, Kahuku – (808) 232-2202 – strona internetowa
Like Romy’s, smak czosnku i masła wydawał się nadzwyczajnie wpleciony w krewetki tutaj, z liberalną polewą czosnku (aczkolwiek brakuje świeżo posiekanego kęsa) i więcej masła niż jakikolwiek z konkurentów, aby zalać nasze krewetki i ryż. Niestety, Giovanni’s był jedyną szałasem, który nie gotował naszych krewetek na zamówienie, co dało im wyraźny posmak, jakby siedziały w podgrzewaczu do czasu podania. Mimo to, bardzo smaczne!
Widoczny czosnek: A
Widoczne masło: A
Ogólny smak: B+
Krewetki na talerzu: 12
56-505 Kamehameha Highway, Kahuku – (808) 293-1839 – strona internetowa
Just a garlic-masła? Fumi’s ma dla ciebie czosnkowy talerz z krewetkami. Choć krewetki tutaj były cudownie słodkie, zaskakująco mało czosnku lub masła smak wydawał się przenikać do mięsa. Na naszym talerzu było mniej widocznego świeżego czosnku lub masła niż w innych barach. A krewetki w Fumi’s były najmniejsze i najmniej jednolitej wielkości ze wszystkich shacków, które odwiedziliśmy.
Widoczny czosnek: C
Widoczne masło: C
Ogólny smak: C
Krewetki na talerzu: 9
56-777 Kamehameha Highway, Kahuku – (808) 232-8881
Imponujące kopce świeżego czosnku na naszym talerzu z krewetkami Big Wave podekscytowały nas prawie tak samo jak pociągająco ostry aromat „śmierdzącej róży”. Smak był jednak zupełnie inny. Krewetki były słodkie i maślane, ale zaskakująco mało czosnku było w nich czuć, chyba że nałożyliśmy czosnek na nasze kęsy krewetek i ryżu. Dla nas zbyt łagodne.
Widoczny czosnek: A
Widoczne masło: A
Ogólny smak: C+
Krewetki na talerzu: 9
65-521 Kamehameha Highway, Haleiwa – (808) 630-3171 – Website
Krewetki z czosnkiem i masłem u Macky’ego nas zmyliły. Było tam bardzo mało maślanego smaku lub widocznego masła. Mogliśmy dostrzec kawałki czosnku, choć smakowały słabo. A powściągliwe posypanie czosnkiem miało słony, umami smak przypominający południowo-wschodnią kuchnię azjatycką. Smaczne rzeczy, jeśli mieliśmy apetyt na wietnamskie jedzenie, ale nigdzie w pobliżu maślanej lub czosnkowej błogości, której oczekiwaliśmy. Idealne dla nietradycjonalistów.
Widoczny czosnek: C
Widoczne masło: D+
Ogólny smak: B
Krewetki na talerz: 9
66-632 Kamehameha Highway, Haleiwa – (808) 780-1071