Kwasowość jest związana z rozwojem raka i wzrostem kortyzolu, hormonu stresu, który jest szkodliwy dla naszego zdrowia poprzez promowanie nadwagi, chorób układu krążenia, a także rozwoju nowotworów złośliwych.
W obliczu tego kwaśnego scenariusza, wiele badań stara się wykazać korzyści płynące z promowania zasadowości w organizmie. Jest oczywiste, że dieta bogata w owoce, warzywa i pełne ziarna przyczynia się do utrzymania zdrowia z wielu powodów, w tym ilości minerałów, które, oprócz innych czynników, regulują pH.
Większość korzyści płynących z wody alkalicznej przypisuje się jej rzekomemu działaniu redukującemu stres oksydacyjny. Nadmiar jonów wodorowych powoduje zmniejszenie dostępności tlenu dla komórek i prowadzi do zwiększenia kwasowości. Podczas gdy stan alkaliczny oznacza, że jest mniej jonów wodorowych, a zatem więcej tlenu jest dostępne.
Istnieje kilka rodzajów komercyjnie dostępnych wód alkalicznych, od tych, które przechodzą przez proces jonizacji, dla których istnieje wiele marek filtrów, do tych, które są naturalnie bardziej alkaliczne, ponieważ pochodzą z gór i przechodzą przez skały, które odżywiają je minerałami. Niektóre marki szczycą się pH 9. Ale pytanie brzmi, czy rzeczywiście recepta na długie i zdrowe życie polega na codziennym spożywaniu wody alkalicznej?
Podczas gdy w Japonii istnieją publikacje potwierdzające korzyści płynące z wody alkalicznej, na Zachodzie nie ma badań naukowych, które w 100% potwierdzają jej zalety w zapobieganiu i zwalczaniu przewlekłych chorób degeneracyjnych. Jedyną dolegliwością, z którą powiązano korzyści płynące ze spożywania wody alkalicznej jest choroba refluksowa przełyku, gdzie płyn przeciwdziała kwasowości, zapobiegając aktywacji pepsyny i wywierając antagonistyczny wpływ na kwas, zmniejszając dokuczliwą gorycz. Jednak alkalizowanie żołądka może powodować trudności w trawieniu pokarmów i inne dolegliwości.
Jeśli jesteś sportowcem o wysokiej wydajności, spożycie wody alkalicznej może pomóc odwrócić odwodnienie i zmęczenie po ciężkich ćwiczeniach, dzięki wyższemu stężeniu elektrolitów. Zalecane są jednak dalsze badania w celu określenia rzeczywistych korzyści dla sportowców w porównaniu z innymi napojami przeznaczonymi specjalnie dla tej grupy.
Podczas gdy naukowcy wciąż pracują nad rozstrzygającymi badaniami dotyczącymi wody alkalicznej, moją rekomendacją jest, aby nie dać się ponieść fali marketingowej i w miarę naszych możliwości pić czystą wodę, która najlepiej pochodzi z gór, oprócz spożywania diety bogatej w warzywa i owoce. Spożywanie tych produktów natury poprawia relacje między sodem i potasem, co skutkuje lepszym zdrowiem kości, redukcją utraty mięśni, która nasila się po 50 roku życia oraz pomaga zapobiegać nadciśnieniu z jego tragicznymi skutkami.