Powstały w 1973 r. koktajl Sourtoe stał się tradycją Dawson City i jest dokładnie tym, na co wygląda: prawdziwym ludzkim palcem, który został odwodniony i zakonserwowany w soli, użytym do udekorowania wybranego przez ciebie napoju.
Podobno pierwszy palec należał do górnika i handlarza rumem Louie Likena, któremu amputowano odmrożony wyrostek w latach dwudziestych XX wieku. Liken zachował go w słoiku z alkoholem w swojej chacie na pamiątkę. Mniej więcej 50 lat później, w 1973 roku, lokalny kapitan Jukonu Dick Stevenson znalazł słoik z palcem u nogi podczas sprzątania chaty. Kapitan Dick przyniósł palec do Sourdough Saloon i zaczął wrzucać go do drinków tych, którzy byli wystarczająco odważni. W ten sposób powstał Sourtoe Cocktail Club.
Niestety, oryginalny palec u nogi przetrwał jeszcze tylko siedem lat po jego odkryciu. Jak podaje Sourtoe Cocktail Club, „w lipcu 1980 roku górnik Garry Younger próbował pobić rekord w piciu Sourtoe. Podczas picia trzynastego kieliszka szampana Sourtoe, jego krzesło przewróciło się do tyłu, a on połknął palec. Niestety, palca numer jeden nie udało się odzyskać.”
Od tamtej pory do baru trafiło jeszcze siedem innych palców. Palec numer dwa został podarowany po amputacji z powodu nieoperacyjnego rogowca. Palec numer trzy pochodził od ofiary odmrożeń, a także został przypadkowo połknięty. Palec czwarty był palcem anonimowym, skradzionym później przez myśliwego. Piąty i szósty palec został podarowany przez jukońskiego staruszka w zamian za darmowe drinki dla jego pielęgniarek. Palec siódmy był amputacją z powodu cukrzycy, a palec ósmy przybył w słoiku z alkoholem z przesłaniem: „Nie noś sandałów z odkrytymi palcami podczas koszenia trawnika”. 24 sierpnia 2013 roku mężczyzna zamówił Sourtoe shot, połknął go, zapłacił 500 dolarów grzywny i natychmiast wyszedł z saloonu. Jest to pierwszy i jedyny przypadek, kiedy palec został celowo spożyty, w związku z czym grzywna została zwiększona do 2500 dolarów. W czerwcu 2017 roku palec został skradziony, a następnie zwrócony pocztą do właściciela.
Przepisy zmieniły się w ciągu ostatnich 27 lat. The Sourtoe można łączyć z każdym drinkiem, ale jedna zasada pozostaje niezmienna: „Możesz pić go szybko, możesz pić go wolno – ale usta muszą dotknąć palca.”