Przestrzeń na ladzie jest gorącym towarem w prawie każdej kuchni. Nawet jeśli masz jej dużo, łatwo jest ją zagracać i wypełniać najnowszymi urządzeniami kuchennymi. Frytownica jest jednak jednym z nich, dla którego warto zrobić miejsce.
Frytownica jest podobna do piekarnika w tym sensie, że piecze i smaży, ale różnica polega na tym, że jej elementy grzewcze znajdują się tylko na górze i towarzyszy im duży, potężny wentylator, co skutkuje jedzeniem, które jest super chrupiące w krótkim czasie – i, co najważniejsze, z mniejszą ilością oleju niż smażone odpowiedniki. Frytkownice powietrzne zazwyczaj nagrzewają się bardzo szybko i gotują jedzenie szybko i równomiernie, dzięki połączeniu skoncentrowanego źródła ciepła z rozmiarem i umiejscowieniem wentylatora.
Kolejną wspaniałą częścią smażenia powietrzem jest czyszczenie. Większość koszyków i stojaków do frytownic można myć w zmywarce. Dla tych, które nie nadają się do mycia w zmywarce, proponujemy dobrą szczotkę do naczyń, taką jak ta od Casabelli. Dotrze ona do wszystkich zakamarków, które sprzyjają cyrkulacji powietrza! – bez doprowadzania Cię do szaleństwa.
Jaka jest różnica między frytownicą a frytkownicą?
Frytownice powietrzne pieką jedzenie w wysokiej temperaturze za pomocą wentylatora o dużej mocy, podczas gdy frytownice gotują jedzenie w kadzi z olejem, który został podgrzany do określonej temperatury. Oba urządzenia gotują żywność szybko, ale frytownica powietrzna nie wymaga praktycznie żadnego czasu podgrzewania, podczas gdy frytownica może zająć nawet 10 minut. Frytownice powietrzne wymagają również niewielkiej ilości oleju, a frytownice wymagają dużej ilości oleju, który wchłania się w żywność. Jedzenie wychodzi chrupiące i soczyste w obu urządzeniach, ale nie smakuje tak samo, zazwyczaj dlatego, że smażone potrawy są pokryte farszem, który gotuje się inaczej we frytownicy niż we frytownicy. Potrawy w panierce muszą być spryskane olejem przed smażeniem we frytownicy, aby nabrały koloru i stały się chrupiące, podczas gdy we frytownicy gorący olej wsiąka w panierkę. Ciasta na bazie mąki i ciasta mokre nie gotują się dobrze we frytownicy powietrznej, ale wychodzą bardzo dobrze we frytownicy.
Czy jedzenie smażone na powietrzu jest zdrowe?
Smak i konsystencja potraw smażonych na powietrzu jest porównywalna z wynikami uzyskiwanymi we frytownicy: Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku. Jednakże, musisz użyć tylko niewielkiej ilości oleju, jeśli w ogóle (w zależności od tego, co gotujesz).
Więc tak, w porównaniu do smażenia w głębokim tłuszczu, smażenie w powietrzu jest „zdecydowanie zdrowszą alternatywą, jeśli zobowiązujesz się do używania tylko 1-2 łyżek stołowych oleju roślinnego z przyprawami, i trzymasz się smażenia w powietrzu warzyw bardziej niż czegokolwiek innego”, mówi dyrektor ds. żywienia w Good Housekeeping, Jaclyn London, MS, RD, CDN. „Każde urządzenie, które pomoże Tobie i Twojej rodzinie podnieść poziom wege gry, jest kluczem do kontroli wagi, zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych i poprawy długoterminowego zdrowia w miarę starzenia się”.
Co można ugotować we frytownicy powietrznej?
Frytownice powietrzne są szybkie, a po zrozumieniu, jak działają, mogą być używane do podgrzewania mrożonej żywności lub gotowania wszelkiego rodzaju świeżej żywności, takiej jak kurczak, stek, kotlety wieprzowe, łosoś i warzywa. Większość mięs nie wymaga dodatku oleju, ponieważ są już tak soczyste: wystarczy doprawić je solą oraz ulubionymi ziołami i przyprawami. Upewnij się, że używasz suchych przypraw – mniejsza ilość wilgoci prowadzi do bardziej chrupiących rezultatów. Jeśli chcesz posmarować mięso sosem barbecue lub miodem, poczekaj z tym do ostatnich kilku minut pieczenia.
Chude kawałki mięsa lub potrawy z niewielką ilością tłuszczu wymagają oleju, aby się zrumieniły i stały się chrupiące. Posmaruj piersi z kurczaka bez kości i kotlety wieprzowe odrobiną oleju przed doprawieniem. Olej roślinny lub rzepakowy jest zwykle zalecany ze względu na jego wyższy punkt dymienia, co oznacza, że może wytrzymać wysokie temperatury we frytownicy.
Warzywa również należy obtoczyć w oleju przed smażeniem na powietrzu. Zalecamy posypanie ich solą przed smażeniem, ale użyj jej trochę mniej niż jesteś przyzwyczajony: Chrupiące, usmażone w powietrzu kawałki mają mnóstwo smaku. Uwielbiamy smażyć na powietrzu różyczki brokuła, brukselkę i połówki ziemniaków. Wychodzą takie chrupiące! Butternut squash, słodkie ziemniaki i buraki wydają się być słodsze, a zielona fasola i papryka nie potrzebują czasu.
Czy frytkownice powietrzne są tego warte?
Po pierwsze, zastanów się, czy jesteś na rynku dla innego urządzenia. Wiele tosterów ma teraz możliwość smażenia w powietrzu, jak Cuisinart TOA-65 i Breville Smart Oven Air, podobnie jak niektóre szybkowary, jak Ninja Foodi.
Jeśli zdecydujesz się na frytownicę, weź pod uwagę, że ceny frytownic wahają się od 40$ za małe kompaktowe do 400$ za duże tostery. Podczas zakupów frytownicy, rozważ, ile osób gotujesz dla: Najmniejsze frytownice (1,2 litra) są dobre dla 1-2 osób, podczas gdy średnie rozmiary (3-4 litry) są dobre dla 2-3 osób, a największe (6 litrów lub więcej) są dobre dla 4-6. Preferujemy frytkownice z koszami zamiast półek, ponieważ gotują bardziej równomiernie.
Shop Our Favorite Air Fryers
