Białko może uzyskać większość uwagi, jeśli chodzi o upewnienie się, że weganie jedzą zbilansowaną dietę, ale istnieją inne składniki odżywcze, których monitorowanie jest również ważne.
Ciało potrzebuje witaminy B-12 do produkcji czerwonych krwinek i utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu neurologicznego.
Witamina ta jest również niezbędna dla zdrowego rozwoju neurologicznego u niemowląt.
RDA dla witaminy B-12 wynosi 2,4 mikrograma (mcg) dziennie dla mężczyzn i kobiet w wieku 14 lat i starszych. Dla kobiet w ciąży, RDA wynosi 2.6 mcg, a dla kobiet karmiących piersią, RDA wynosi 2.8 mcg.
Jednakże witamina B-12 występuje naturalnie tylko w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, takich jak małże, wątroba i produkty mleczne. Ludzie, którzy jedzą tylko wegańskie produkty mają dwie możliwości, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość tego ważnego składnika odżywczego. Mogą albo jeść produkty, które producenci wzbogacili witaminą B-12, albo przyjmować suplement diety zawierający witaminę B-12.
Pakowane płatki śniadaniowe, drożdże odżywcze, mleko sojowe i niektóre substytuty mięsa często zawierają dodatek witaminy B-12. Ilość witaminy B-12 w każdej porcji może się różnić w zależności od produktu, dlatego ważne jest, aby sprawdzać dane żywieniowe na etykietach żywności.
Witamina D pomaga utrzymać zdrowe i mocne kości, wspiera układ odpornościowy i nerwowo-mięśniowy oraz zmniejsza stany zapalne. Ludzie czasami nazywają ją „witaminą słońca”, ponieważ organizm produkuje ją w odpowiedzi na ekspozycję na słońce.
Tak jak w przypadku witaminy B-12, witamina D jest obecna głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego, chociaż grzyby zawierają jej zmienne ilości. RDA dla witaminy D wynosi 600 jednostek międzynarodowych (IU), czyli 15 mcg, dla osób w wieku 1-70 lat i 800 IU, czyli 20 mcg, dla osób w wieku powyżej 70 lat.
.