Szukasz zdrowej alternatywy dla przetworzonej białej mąki? Ten przewodnik po zdrowych mąkach pomoże Ci dowiedzieć się, jakie mąki są najlepsze i jak ich używać!
Dziki świat… mąk! Wydaje się, że pięć lat temu zadebiutowały zdrowe alternatywy dla mąki uniwersalnej i od tego czasu ich popularność po prostu wzrosła. Możesz znaleźć tradycyjne przepisy z wykorzystaniem alternatywnych mąk, dzięki czemu nie musisz zgadywać, jak wyjdzie produkt końcowy.
Zanim zanurkujemy w każdą mąkę z osobna, chciałam się do czegoś odnieść: nie ma alternatywnej mąki #1! Jedna mąka nie odstaje od pozostałych pod względem profilu odżywczego, tekstury czy wydajności. Jedna mąka nie jest „najlepszy” dla utraty wagi. Każdy z tych mąki są wszystkie wielkie opcje, jeśli szukasz włączyć więcej składników odżywczych do pieczenia w miejsce tradycyjnej mąki all-purpose.
Fakty dotyczące mąki pszennej pełnoziarnistej
Wraz ze wzrostem popularności mąk alternatywnych, mąka pszenna pełnoziarnista wydaje się być trochę lekceważona, ale ja uwielbiam jej używać i zamierzam być zwolenniczką mąki pszennej pełnoziarnistej! Jest ona wytwarzana przez mielenie całego ziarna – łącznie z otrębami i zarodkami. Jest pełna białka, błonnika, witamin i minerałów i naprawdę łatwo się z niej piecze!
Przepisy z mąki pełnoziarnistej
- Chleb miodowy pełnoziarnisty – Wypiek chleba nie staje się dużo łatwiejszy niż ten! Ten przepis jest bez drożdży i nie wymaga wyrabiania ciasta… po prostu wymieszaj wszystko razem i piecz!
- Whole Wheat Irish Soda Bread – Kolejny prosty przepis na chleb! Ten staromodny irlandzki chleb sodowy smakuje jak mieszanka cynamonowego chleba z rodzynkami i chleba żytniego.
- Najlepszy chleb bananowy – Gotowy na najlepszy chleb bananowy w swoim życiu? Tak, to naprawdę najlepszy chlebek bananowy, jaki kiedykolwiek jadłam.
- Jabłkowo-Cynamonowe Muffinki – Mieszanka mąki pszennej i uniwersalnej w tych muffinkach nadaje im idealną puszystość. Są pełne jesiennego smaku i wyjątkowo wilgotne dzięki dyni!
- Dyniowe batoniki z wiórkami czekoladowymi – Te zdrowe batoniki dyniowe z wiórkami czekoladowymi są zrobione z pełnoziarnistej mąki pszennej i mniejszej ilości oleju niż tradycyjne batoniki dyniowe! Pokochasz połączenie dyni i czekolady.
Fakty o mące owsianej
Jestem oczywiście wielką fanką wszystkich rzeczy związanych z płatkami owsianymi. Ostatnio zrobiłam swoją własną mąkę owsianą i jestem zafiksowana na punkcie używania jej w tak wielu przepisach, jak to tylko możliwe! Zawsze mam owies pod ręką, więc uwielbiam to, że mogę po prostu wyjąć mój robot kuchenny i mieć mąkę owsianą w mgnieniu oka. Mąka owsiana jest naturalnie bezglutenowa, ale owies jest powszechnie zanieczyszczony krzyżowo podczas przetwarzania, więc pamiętaj, aby sięgnąć po bezglutenowe płatki owsiane lub mąkę bezglutenową w razie potrzeby. Mąka owsiana jest doskonałym źródłem błonnika pochodzącego z bezpszennego źródła.
Przepisy na mąkę owsianą
- Ciasteczka z daktyli owsianych – Te pyszne ciasteczka z daktyli owsianych są wysypane daktylami i mają idealną miękką i kruchą konsystencję.
- Wegański Chlebek z Cukinii – Pyszny i łatwy wegański chlebek z cukinii zrobiony bez oleju, zwykłej mąki i rafinowanego cukru!
- Ciasteczka Owsiane z Masłem Orzechowym – Te ciasteczka są zdrowsze niż większość i zrobione z zaledwie 10 składników i jednej miski.
- Zdrowe Ciasteczka Owsiane – Zdrowe ciasteczka owsiane zrobione z bogatych w błonnik płatków owsianych, cukru kokosowego, oleju kokosowego i sosu jabłkowego zamiast masła.
Mąka migdałowa
Mąka migdałowa jest zrobiona z… zgadłeś! Zmielonych migdałów. Mąka migdałowa jest bardziej drobno zmielona niż mączka migdałowa, ale w zależności od przepisu, obie mogą być używane zamiennie. Jest ona bogata w białko, błonnik oraz ważne witaminy i minerały – przede wszystkim witaminę B i magnez. Mąka migdałowa jest naturalnie bezglutenowa, więc świetnie nadaje się dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Przepisy z mąki migdałowej
- Ciasteczka czekoladowe z mąki migdałowej – Te ciasteczka czekoladowe z mąki migdałowej są absolutnie przepyszne, chrupiące na zewnątrz i kruche w środku!
- Wegański Chleb z Cukinii z Mąką Migdałową – Pyszny i łatwy wegański chleb z cukinii zrobiony bez oleju, zwykłej mąki czy cukru rafinowanego!
- Pieczone Pączki z Mąki Migdałowej – Te pieczone pączki z mąki migdałowej z płatkami róży i ciemną czekoladą są bezglutenowe, bez nabiału i naturalnie słodzone cukrem kokosowym. Dodatkowo, ich przygotowanie zajmuje tylko około 30 minut!
- Muffinki z mąki migdałowej z marchewką i rodzynkami – Bezzbożowe muffinki z marchewką i rodzynkami zrobione z mąki migdałowej i kokosowej. Pełne smaku cynamonu i ozdobione rodzynkami, te wilgotne muffiny z mąki migdałowej są słodkie, ale nie za słodkie i pięknie się prezentują zwieńczone odrobiną masła kokosowego.
- Bezglutenowe ciasteczka półksiężyce z mąki migdałowej – Te bezglutenowe ciasteczka półksiężyce z mąki migdałowej są zdrowym ujęciem przepisu na ciasteczka półksiężyce mojej niani. Każde ciasteczko ma tylko około 60 kalorii i 2 gramy cukru, a dodatkowo można je łatwo zrobić wegańskimi!
Mąka quinoa
Jest to nowsza alternatywna mąka na rynku i tak się cieszę, że jest tutaj! Mąka z quinoa to kolejna bezglutenowa opcja, która jest pełna składników odżywczych. Quinoa jest pełnowartościowym białkiem, co oznacza, że posiada wszystkie niezbędne aminokwasy. Jeśli szukasz mąki bogatej w białko, wszechstronnej do pieczenia, spróbuj mąki quinoa!
Przepisy z mąki quinoa
- Ciasteczka Quinoa Gingersnap – Bezglutenowe, wegańskie ciasteczka gingersnap zrobione z mąki quinoa! Są chrupiące na zewnątrz, kruche w środku i absolutnie pyszne!
- Quinoa Flour Pumpkin Bread – Przyprawiony cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem i zielem angielskim ten wilgotny i delikatny chlebek dyniowy z mąki quinoa jest wszystkim, czym powinien być szybki chlebek dyniowy! Jest odrobinę zdrowszy, bezglutenowy i wegański.
- High Protein Quinoa Bread by Simply Quinoa – Kiedy królowa quinoa mówi, że to najlepszy chleb w historii, wierzysz jej! Załadowany białkiem, pełnoziarnistą mąką i robi doskonałe kanapki!
- Healthy Zucchini Pancakes with Quinoa Flour by Simply Quinoa – Bezglutenowe, bez nabiału i bez jaj, ale pełne składników odżywczych i smaku!
Mąka kokosowa
Mąka kokosowa jest wytwarzana z suszonego, zmielonego miąższu kokosa. Jest pełna zdrowych tłuszczów, błonnika i białka i jest świetną bezglutenową mąką do wykorzystania w wielu przepisach. Wchłania więcej płynu niż inne mąki z tej listy (i mąka uniwersalna), więc nie może być zamieniona na inne mąki. Moim zdaniem ma ona unikalny, lekko słodki smak, ale sprawdza się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach.
Przepisy z mąki kokosowej
- Naleśniki z mąki kokosowej – Łatwy przepis na naleśniki z mąki kokosowej, które mają złoty kolor i są idealnie puszyste. Dodaj swoje ulubione dodatki i polewę, aby zrobić je po swojemu.
- Chocolate Chip Coconut Flour Banana Bread – Ten chlebek bananowy z mąki kokosowej można wymieszać w jednej misce z 10 prostych składników. Jest słodzony tylko bananami, ale nadal jest pysznie słodki!
- Ciasteczka z mąki kokosowej – Miękkie i pyszne, te ciasteczka z mąki kokosowej są tak łatwe do zrobienia (tylko 8 składników)! Plus są one bezzbożowe, nisko węglowodanowe, nisko cukrowe i mają mniej niż 95 kalorii każdy!
Mam nadzieję, że znalazłeś ten zdrowy przewodnik mąki post pomocny. Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, jakie mąki są Twoimi ulubionymi i jakie przepisy z nimi robisz!