Ten słodki i pikantny przepis na Jamajską Wieprzowinę Jerk jest łatwy do przygotowania dzięki zaufanemu wolnowarowi lub crockpotowi! Ta delikatna, soczysta wieprzowina pęka od pikantnego karaibskiego smaku i jest wykończona prostą tropikalną salsą ananasową! Niezwykle aromatyczna i bardzo prosta w przygotowaniu, ta receptura stanie się ulubionym daniem całej rodziny!
Szybka Nawigacja – Spis Treści
Ten przepis na wieprzowinę jest skandalicznie pyszny i szalenie łatwy do wykonania!
Posmarowana aromatycznymi przyprawami Jerk i gotowana na wolnym ogniu do perfekcji, ta wieprzowina jest pełna pikantnych, ostrych i lekko słodkich karaibskich smaków! Z soczystym, rozpływającym się w ustach, delikatnym wnętrzem i rozkosznie chrupiącą skórą zewnętrzną, ta wieprzowina jest niesamowicie wilgotna i pełna soczystego karaibskiego smaku w każdym kęsie!
Zakończone soczystą tropikalną salsą z ananasem, jalapeno, czerwoną cebulą i kolendrą, to danie jest jak ciepłe wyspiarskie wakacje dla twoich kubków smakowych!
Można je przygotować w prosty sposób dzięki crockpotowi lub wolnowarowi, ta 5-gwiazdkowa wieprzowina ma maksymalny smak przy minimalnym wysiłku! Wystarczy wrzucić składniki do wolnowaru, pozwolić mu wykonać całą pracę i wrócić do domu na pyszną, gotową do podania kolację, którą pokocha cała Twoja rodzina!
Co to jest jamajska wieprzowina jerk?
Jerk to styl gotowania, w którym mięso jest nacierane lub marynowane unikalną gorącą i dymną mieszanką przypraw znaną jako jamajska przyprawa jerk. Mięso używane do gotowania w stylu jerk to tradycyjnie wieprzowina lub kurczak, jednak można używać ryb, owoców morza, wołowiny, warzyw, a nawet owoców.
Tradycyjnie, mięso jest wolno wędzone lub grillowane nad drewnem pimento, jednak potrawy w stylu jerk mogą być również gotowane w piekarniku, wolnowarze lub na kuchence.
Gdzie powstał?
Kuchnia jerk pochodzi od Taino, lub Indian Arawak, którzy byli rdzennymi mieszkańcami Karaibów. Opracowali oni metodę gotowania, a później nauczyli jej afrykańskich niewolników, którzy zaadaptowali ją do gotowania jerk.
Gotowanie jerk i wieprzowina jerk pochodzi z Jamajki, ale można ją znaleźć na całych Karaibach.
Co pasuje do wieprzowiny?
Zastanawiasz się, co podać z soczystą, soczystą szarpaną wieprzowiną? Jamajska wieprzowina dobrze komponuje się z różnymi daniami dodatkowymi, ale pamiętaj, że szarpana wieprzowina jest pikantna. Najlepiej komponuje się ze świeżymi, lekko słodkimi lub pikantnymi dodatkami, które oswoją ciepło!
Sides to serve:
- Biały ryż
- Ryż kokosowy
- Ryż z groszkiem
- Czerwona fasola
- Tropikalna salsa
- Świeże owoce
- Smażone plantany
Warzywa do podania:
- Kukurydza karaibska
- Masowane słodkie ziemniaki
- Jamaican Callaloo lub Collard Greens
- Coleslaw
- Przyprawione karaibskie grillowane warzywa (papryka, cebula, cukinia, kabaczek lub cukinia)
Jak przyprawić wieprzowinę jerk?
Dla uzyskania najlepszego smaku, należy przyprawić wieprzowinę jamajską mieszanką przypraw jerk. Ta pikantna, ostra mieszanka przypraw nadaje wieprzowinie niepowtarzalny, pyszny karaibski smak.
Przyprawę jerk można znaleźć w postaci suchej lub mokrej marynaty i tradycyjnie składa się z wszystkich przypraw i papryczek chili. Inne składniki używane do przyprawiania szarpanej wieprzowiny mogą zawierać cynamon, gałkę muszkatołową, tymianek, czosnek, szalotki, brązowy cukier, imbir i sól.
Temperatura gotowania wieprzowiny?
Tradycyjnie wieprzowina w stylu jerk jest wędzona lub grillowana na średnio-niskim, pośrednim ogniu. Podczas gdy w tej metodzie nie uzyskasz żadnego aromatu dymu wędzarniczego, nadal otrzymasz niezwykle delikatne, rozpadające się mięso dzięki duszeniu w niskiej temperaturze i powoli. Ten przepis gotuje szarpaną wieprzowinę w niskiej temperaturze przez 6 do 7 godzin.
Jak zrobić wieprzowinę jerk?
Ta tropikalna wieprzowina jerk oszczędza Twój czas i wysiłek, ponieważ praktycznie sama się gotuje! Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić składniki do wolnowaru i gotowe! Jest to łatwe, niezawodne danie, które każdy może przygotować w domu!
(Przewiń w dół, aby zapoznać się ze szczegółowymi pomiarami i instrukcjami w karcie z przepisem do wydrukowania na dole strony)
- Przypraw wieprzowinę: Na czystej powierzchni roboczej, poklepać kostki wieprzowiny do sucha papierowymi ręcznikami. Przenieść wieprzowinę do dużej miski i skropić olejem. Wymieszać, aby pokryć. Posypać wieprzowinę z przyprawą jerk i solą. Używając rąk lub szczypiec, mieszaj i podrzucaj wieprzowinę, aż będzie dokładnie pokryta. (UWAGA: Możesz chcieć założyć rękawiczki, ponieważ mieszanka będzie pikantna. Nie dotykaj twarzy ani oczu, dopóki nie umyjesz rąk!)
- Marynować: Przykryj miskę folią plastikową lub przenieś wieprzowinę do dużej torby z zamknięciem na zamek błyskawiczny. Odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Dodaj do wolnowaru: Wyjmij wieprzowinę z lodówki i pozwól, aby mięso siedziało w temperaturze pokojowej przez 30 minut, podczas gdy ty przygotowujesz pozostałe składniki. Przełożyć wieprzowinę do misy 5-6-cio kwarcowego wolnowaru. Dodać cebulę, czosnek, paprykę, imbir, sok pomarańczowy, sok z limonki, cukier i sos sojowy.
- Gotować: Przykryć wolnowar i gotować na LOW przez 6-7 godzin, lub do czasu, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo się rozpadnie.
- Podczas gdy wieprzowina się gotuje, zrobić salsę: Połącz wszystkie składniki na salsę w średniej misce. Doprawić do smaku solą. Spróbować i dostosować do przypraw. Odstawić do lodówki, aż będzie gotowa do użycia.
- Odtłuścić tłuszcz & przecedzić płyn: Odtłuścić i wyrzucić tłuszcz z górnej części płynu do gotowania w wolnowarze. Przecedzić płyn do kubka pomiarowego lub miski.
- OPCJONALNIE do chrupiącej wieprzowiny: Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść wieprzowinę na dużą blachę z obręczą wyłożoną folią aluminiową. Ustawić stojak do piekarnika w górnej-środkowej trzeciej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do BROIL.
- OPCJA – Broil: Dodaj ¼ do ½ szklanki odcedzonego płynu z gotowania do wieprzowiny i delikatnie wymieszaj, aby pokryć mięso. Piecz 3-5 minut lub do uzyskania chrupiącej skórki. Wyjąć z piekarnika, odwrócić wieprzowinę i dodać kolejną ¼ do ½ szklanki płynu z gotowania. Piecz kolejne 3-5 minut. UWAGA: Obserwuj piekarnik uważnie, ponieważ wieprzowina może bardzo szybko zmienić kolor ze złotobrązowego i chrupiącego na spalony!
- Podawać: Przenieść wieprzowinę do miski do serwowania i skropić odrobiną płynu do gotowania na wierzchu. Podawać na gorąco z salsą w ulubionych tacos lub na ryżu! Enjoy!
Jak zrobić szarpaną wieprzowinę w wolnowarze krok po kroku zdjęcia:
Czy mogę to przygotować z wyprzedzeniem?
Wieprzowinę można zamarynować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przechowuj wieprzowinę w torbie z zamkiem błyskawicznym lub umieść ją w naczyniu przykrytym szczelnie plastikową folią.
Jak długo zachowuje się wieprzowina?
Pozwól, aby resztki szarpanej wieprzowiny ostygły do temperatury pokojowej. Przełożyć do torby z zamkiem błyskawicznym lub szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 3 do 4 dni.
Czy można zamrozić szarpaną wieprzowinę?
Jamajska szarpana wieprzowina pięknie się mrozi!
Wieprzowinę w marynacie można zamrozić w nadającej się do zamrażania torbie z zamkiem błyskawicznym na okres do 1 miesiąca. Kiedy będzie gotowa do użycia, pozostawić wieprzowinę na noc w lodówce do rozmrożenia.
Pro-tip: Podczas rozmrażania, umieścić worek z wieprzowiną w dużej misce, aby wyłapać wszelkie wycieki.
Alternatywnie, ugotowana wieprzowina może być zamrożona. Aby zamrozić, pozwól wieprzowinie całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem jej do bezpiecznych dla zamrażarki torebek z zamkiem błyskawicznym. Zamrożoną wieprzowinę można przechowywać do 2 do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, pozwól wieprzowinie rozmrozić się w lodówce przez noc.
Pro-tip: Zapakuj i zamroź wieprzowinę w małe, indywidualne porcje, aby mieć pod ręką szybkie i łatwe posiłki!
Jak ją odgrzać?
Pozostałości wieprzowiny są idealne na szybkie obiady i kolacje! Możesz też rozdrobnić wieprzowinę i dodać ją do tacos, wmieszać do ryżu lub użyć jako białkowy dodatek do sałaty!
- Przygotuj piekarnik do 250 stopni Fahrenheita.
- Włóż wieprzowinę do naczynia do pieczenia razem z nagromadzonymi sokami. Jeśli wieprzowina wydaje się sucha, dodaj kilka pryśnięć soku pomarańczowego, bulionu lub rosołu. Przykryć szczelnie folią.
- Podgrzewać do momentu, aż wieprzowina będzie podgrzana i osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 stopni Fahrenheita.
Czy wieprzowina jerk jest zdrowa?
W tym przepisie wykorzystano zadek wieprzowy bez kości. Podczas gdy ten kawałek wieprzowiny zawiera białko i korzystne niezbędne witaminy i minerały, ma on również sporą ilość kalorii i tłuszczu. Możesz zmniejszyć zawartość tłuszczu poprzez usunięcie twardego, widocznego tłuszczu z wieprzowiny przed gotowaniem. Należy również pamiętać o usunięciu tłuszczu z górnej części płynu do gotowania. However, pork butt should not be consumed daily as part of a healthy diet.
Dla zdrowszego przepisu na szarpaną wieprzowinę, zastąp schab wieprzowy bez kości (zwany również pieczenią wieprzową lub pieczenią wieprzową z nacięciem środkowym). Schab wieprzowy jest chudszy i ma mniej tłuszczów nasyconych niż tyłek wieprzowy.
Ile kalorii?
Dokładna liczba kalorii i węglowodanów będzie zależała od dokładnego pomiaru i użytych składników. Ten łatwy przepis na Jamajską Wieprzowinę Jerk służy sześciu osobom i ma około 384 kalorii i 10 gramów węglowodanów na porcję.
Ta wieprzowina wymaga minimalnych przygotowań – po prostu wrzuć ją do crockpota, odejdź i wróć do domu na pyszny posiłek, który ty i twoja rodzina pokochacie!
Do następnego razu, przyjaciele, zdrówko – za leniwe obiady w weekendy!
XOXO
Cheyanne
Chcesz WIĘCEJ? Śledź wszystkie pyszności na Facebooku, Pintereście i Instagramie!
Najlepszy przepis na wieprzowinę jerk👇
Drukuj Przepis
Przepis na wieprzowinę jerk
Przepis można skalować w górę lub w dół za pomocą suwaka, jeśli najedź myszką na liczbę porcji.
Sprzęt
-
Duża miska
-
Patelnia wolnoobrotowa lub Crockpot
-
Duża blacha z rantem (opcjonalnie) Rimmed Sheet Pan (optional)
.
składniki
- 3 Pound Boneless Pork Butt – trimmed of fat & cut into 2-calowe kawałki
- 2 TBS neutralnego oleju – takiego jak rzepakowy lub roślinny (ZOBACZ UWAGI)
- 4 TBS Jerk Seasoning – domowej roboty lub kupiony w sklepie (ZOBACZ UWAGI)
- 4 TBS Jerk Seasoning – homemade or store-kupione (ZOBACZ UWAGI)
- Sól koszerna – do smaku
- do smaku
- 1 Pęczek Zielonej Cebuli – pokroić na 3calowe kawałki
- 3 ząbki czosnku – roztarte & obrane
- 1- 2 Jalapeno lub Habapeno – obrane
- 2 papryczki Jalapeno lub Habanero – pozbawione łodygi & grubo posiekane (ZOBACZ UWAGI)
- ½-inch Piece Fresh Ginger – peeled and sliced
- ¾ Cup Fresh Orange Juice – (z ok. 4 pomarańczy)
- ¾ Cup Fresh Orange Juice (z ok. 4 pomarańczy)
- ¼ szklanki świeżego soku z limonki – (z ok. 2 limonek)
- 1 łyżka stołowa każdego: Dark Brown Sugar and Low Sodium-Soy Sauce
Salsa ananasowa: (wydajność około 2 kubków)
- 1 ½ Cups Fresh Diced Pineapple
- 1 Jalapeno – stemmed, nasiona & drobno pokrojone w kostkę
- ¼ Czerwona cebula – drobno pokrojona w kostkę
- 2-3 TBS Cilantro Leaves – chopped
- 2-3 TBS Fresh Lime Juice
- 1 tsp Honey
For Garnish: Sliced Scallions, Microgreens, Fresh Thyme
For Serving: Lime Wedges, Slices of Avocado, Rice or Slaw
Instrukcje
-
Sezonować wieprzowinę: Na czystej powierzchni roboczej, poklepać kostki wieprzowiny do sucha ręcznikami papierowymi. Przenieść wieprzowinę do dużej miski i skropić olejem (ZOBACZ UWAGI). Toss do powłoki. Posypać wieprzowinę z przyprawą jerk. Doprawić solą do smaku. Używając rąk lub szczypiec, mieszaj i podrzucaj wieprzowinę, aż będzie dokładnie pokryta. (UWAGA: Możesz chcieć założyć rękawiczki, ponieważ mieszanka będzie pikantna. Nie dotykaj twarzy ani oczu, dopóki nie umyjesz rąk!)
-
Marynować: Przykryć miskę plastikową folią lub przenieść do dużej torby z zamkiem błyskawicznym i odstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
-
Dodaj do wolnowaru: Wyjmij wieprzowinę z lodówki i pozwól, aby mięso siedziało w temperaturze pokojowej przez 30 minut, podczas gdy przygotujesz pozostałe składniki. Przenieść wieprzowinę do miski w 5-6-cio kwarcowym wolnowarze. Dodać cebulę, czosnek, paprykę, imbir, sok pomarańczowy, sok z limonki, cukier i sos sojowy.
-
Przygotować: Przykryć wolnowar i gotować na LOW przez 6-7 godzin, lub do momentu aż wieprzowina będzie miękka i łatwo się rozpadnie.
-
Podczas gdy wieprzowina się gotuje, przygotować salsę: Połącz wszystkie składniki na salsę w średniej misce. Doprawić do smaku solą. Spróbować i dostosować do przyprawiania. Odstawić do lodówki do czasu, aż będzie gotowa do użycia.
-
Odtłuścić &płyn do gotowania: Odtłuścić i wyrzucić tłuszcz z górnej części płynu do gotowania w wolnowarze. Przecedzić płyn do kubka pomiarowego lub miski.
-
OPCJA do chrupiącej wieprzowiny: Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść wieprzowinę na dużą blachę z obręczą wyłożoną folią aluminiową. Ustawić stojak do piekarnika w górnej-środkowej trzeciej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do trybu BROIL.
-
OPCJA – Broil: Dodaj ¼ do ½ szklanki odcedzonego płynu z gotowania do wieprzowiny i delikatnie wymieszaj, aby pokryć. Broil 3-5 minut lub aż chrupiące. Wyjąć z piekarnika, odwrócić wieprzowinę i dodać kolejną ¼ do ½ szklanki płynu z gotowania. Piecz kolejne 3-5 minut. UWAGA: Obserwuj piekarnik uważnie, ponieważ wieprzowina może bardzo szybko zmienić kolor ze złoto-brązowego i chrupiącego na spalony!
-
Serwować: Przenieść wieprzowinę do miski do serwowania i skropić odrobiną płynu z gotowania na wierzchu. Podawać na gorąco z salsą w ulubionych tacos lub na ryżu! Enjoy!
Przypisy
- While wolę robić własne przyprawy, możesz użyć gotowych. Jeśli używasz kupionych w sklepie, polecam marki Walkerswood lub Grace wet Jerk Seasoning, które mają konsystencję pasty. Jeśli używasz pasty lub marynaty jerk, pomiń użycie neutralnego oleju. For recipe to homemade jerk seasoning click HERE.
- If you don’t like a lot of heat, use 1 jalapeno pepper. Upewnij się, że usunąłeś nasiona i żebra z papryki przed przystąpieniem do instrukcji. Jeśli lubisz łagodne ciepło, użyj 2 papryczek jalapeno i pozostaw nasiona w papryce. Jeśli lubisz średnie ciepło, spróbuj użyć papryki habanero, możesz albo odrzucić nasiona, aby uzyskać łagodne lub średnie ciepło, albo pozostawić nasiona, aby uzyskać ostrzejsze średnie ciepło. Jeśli lubisz pikantne rzeczy, użyj 2 papryczek habanero.
Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone w oparciu o 6 porcji i nie zawierają salsy.