Sie sind wahrscheinlich super vorsichtig, was Sie jetzt essen, wo Sie schwanger sind. Und während es wichtig ist, gesunde Lebensmittel zu wählen, zählt auch das, was Sie nicht essen.
HIGH-MERCURY SEAFOOD
Haifisch, Schwertfisch, Kachelfisch und Weißer Thun in Dosen sind die ganz Großen (buchstäblich) auf der Liste der Fische, die Sie auslassen sollten. Quecksilber sammelt sich mit der Zeit an, und weil diese großen Fische länger leben, speichern sie mehr Quecksilber in ihrem Fleisch, erklärt Sarah Krieger, MPH, RDN, Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics. Quecksilber reichert sich auch im Menschen an und kann das Gehirn, das Gehör und die Sehkraft des Babys schädigen, also setzen Sie Fisch mit hohem Quecksilbergehalt auf Ihre „Nicht essen“-Liste.
Die quecksilberarmen Fische, wie Tilapia, Kabeljau, Lachs, Forelle, Wels und Schalentiere, sind tatsächlich gut für Sie und Ihr Baby. Sie sind ausgezeichnete Quellen für mageres Protein, B12 und Zink. Und Lachs, Forelle und Makrele sind reich an Omega-3-Fettsäuren, einschließlich DHA (das die Gehirnentwicklung des Babys fördern kann). Sie enthalten jedoch etwas Quecksilber, daher sollten Sie nicht mehr als 12 Unzen pro Woche davon essen. Achten Sie außerdem darauf, dass alle Fische und Meeresfrüchte, die Sie essen, sehr frisch und gründlich gekocht sind.
SUSHI
Als ob Sie Ihren Fisch kochen wollen, müssen Sie es tun. Das heißt, Sushi und Sashimi sind tabu. Einige Bakterien können nur durch Hitze abgetötet werden und da Sushi roh serviert wird, besteht eine erhöhte Wahrscheinlichkeit für Lebensmittelvergiftungen. Einige werdende Mütter bestellen an der Sushi-Bar Rollen aus gekochtem Fisch, aber Krieger empfiehlt sogar, diese zu meiden, da die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht. Wählen Sie stattdessen eine Teriyaki- oder Hibachi-Vorspeise.
DELI MEAT
Lassen Sie das Schinken-Käse-Sandwich liegen – Aufschnitt (einschließlich Schinken, Truthahn, Bologna und mehr) ist tatsächlich gefährlich für Sie und Ihr Baby. Das Gleiche gilt für Hot Dogs. Diese Fleischsorten können mit Listerien kontaminiert sein – dem einzigen bekannten Bakterium, das bei Kühlschranktemperaturen von 40 Grad oder weniger überleben kann. Und im Gegensatz zu anderen Arten von Lebensmittelvergiftungen gelangt die durch Listerien verursachte Infektion, die Listeriose, direkt in den Blutkreislauf und kann das Baby über die Plazenta erreichen. Die Listeriose ist besonders beängstigend, weil sie eine Fehlgeburt verursachen kann. Glücklicherweise tötet das Erhitzen von Lebensmitteln auf mindestens 145 Grad (165, wenn es sich um Reste handelt) die Bakterien ab, so dass Sie das Schinkensandwich grillen und trotzdem genießen können.
Zubereitete Delikatessen
Grundsätzlich sollten Sie die Delikatessentheke ganz meiden (sorry!). Das Problem, sagt Krieger, ist, dass Sie nicht wissen, wie lange die Lebensmittel in der Kühltruhe waren, welche Temperatur dort herrscht (und ob sie konstant bei 40 Grad oder weniger bleibt), und ob alle Zutaten in einem Salat oder Gericht pasteurisiert worden sind. Machen Sie stattdessen Ihren eigenen Kartoffel- oder Nudelsalat, damit Sie genau wissen, was Sie essen.
UNPASTEURISIERTER KÄSE
Worauf Sie bei Käse achten sollten: Pasteurisierung. Prüfen Sie immer das Etikett. Feta oder Mozzarella kann zwar pasteurisiert sein, ist es aber nicht. Das Gleiche gilt für Brie, Camembert, Bleu-Käse und einige mexikanische Käsesorten. Wenn er frisch oder hausgemacht ist, wie z.B. Mozzarella oder ein handwerklich hergestellter Käse, fragen Sie die Person, die ihn zubereitet hat. Und im Zweifelsfall sollten Sie ihn erst einmal weglassen, sagt Krieger, da unpasteurisierter Käse Listerien enthalten kann. Entscheiden Sie sich für einen sichereren Käse, wie Cheddar oder Schweizer Käse.
Rauchbohnensprossen
Sie geben Salaten und Pad Thai einen befriedigenden Knackpunkt – und sie scheinen super gesund zu sein – aber Sprossen können Bakterien wie Salmonellen, Listerien und E. coli beherbergen. „Jedes rohe Gemüse, das in seiner Verpackung in einer Wasserlache schwimmt, birgt ein hohes Risiko für Bakterien“, sagt Krieger. Sie sollten also auch eine Tüte Salat wegwerfen, wenn sie in Wasser schwimmt. Apropos verpackter Salat: Verzehren Sie ihn innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Öffnen.
Rohkost und BATTER
Wir wissen, Sie sehnen sich danach. Aber widerstehen Sie dem Baby zuliebe, den Löffel abzulecken, wenn Sie backen. Ungebackener Teig und Rührteig können Salmonellen enthalten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Und: „Auch wenn einige kommerzielle Plätzchenteige pasteurisierte Eier in der Zutatenliste aufführen, rate ich davon ab, rohen Plätzchenteig zu essen“, sagt Krieger. „
UNPASTEURISIERTER SAFT
Auf dem Bauernmarkt? Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Saft oder Apfelwein pasteurisiert ist, lassen Sie es. Die Food and Drug Administration (FDA) verlangt Warnhinweise auf jedem Obst- oder Gemüsesaft, der nicht pasteurisiert wurde. Die Behörde schreibt jedoch keine Etiketten für frisch gepresste Säfte oder Apfelwein vor, die glasweise verkauft werden (z. B. in Bioläden, Saftbars, Bauernhofständen und Apfelplantagen). Kriegers Faustregel: Wenn diese Frucht oder dieses Gemüse an Ort und Stelle entsaftet und innerhalb einer Stunde konsumiert wird, ist es sicher. Aber frisch gepresste Säfte, die länger herumstehen, sind für Schwangere zu riskant.
Koffeinhaltige Getränke
Während Koffein in kleinen Mengen (ein bis zwei Tassen Kaffee pro Tag) unbedenklich sein mag, sollten Schwangere mit Bluthochdruck oder Angstzuständen komplett darauf verzichten, da das Stimulans diese Zustände verschlimmern kann. „Die Empfehlungen sind konservativ, da große Mengen an Koffein während der Schwangerschaft unbekannt sind“, sagt Krieger. „Wir wissen aber, dass es am besten ist, weniger zu trinken.“ Wenn Sie also mehr als zwei kleine Tassen Kaffee am Tag trinken, machen Sie den Rest koffeinfrei.
Kräutertee
Überraschenderweise sollten Sie auch einige Tees vermeiden – selbst wenn sie kein Koffein enthalten. „Es gibt nicht viele Studien über Kräuter während der Schwangerschaft“, sagt Krieger. Bleiben Sie bei koffeinfreiem schwarzem, weißem oder grünem Tee oder bei vertrauten Kräutern, wie Zitronenverbene, Minze oder Kamille. Aber wenn Sie sich unsicher sind, lassen Sie es lieber bleiben. Und, wirklich, vermeiden Sie alles im Übermaß während der Schwangerschaft. Mit anderen Worten, wenn Sie Tee trinken, mischen Sie die Sorte, die Sie trinken, damit sich nichts potenziell Schädliches in großen Mengen in Ihrem Körper ansammeln kann.