Zitronen-Knoblauch-Butter-Steak und Spinat – Tonnen von Geschmack und so einfach zu machen! Leckeres, saftiges, mariniertes Steak und Spinat kochen zusammen in einer Pfanne für ein schnelles Low-Carb-Abendessen, von dem Sie begeistert sein werden. Die Steakmarinade macht das Fleisch schön zart und die Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce ist einfach göttlich. Guten Appetit!
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Zutatenliste für das Knoblauch-Butter-Steak und Spinat
- 1 2/3 lb (750g) Flankensteak, gegen die Faser geschnitten
- 1 1/4 lb (500g) frischer Spinat
- 4 Esslöffel Butter oder Ghee (oder weniger, wenn Sie möchten)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/4 Tasse (60ml) natriumarme Rinderbrühe
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Die Steakmarinade
- 2/3 Tasse natriumarme Sojasauce (oder Kokosnuss-Amino für Paleo und Gluten-frei)
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Sriracha-Sauce (oder jede andere scharfe Chili-Sauce, die Sie mögen)
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Anleitung
1. Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade in einem luftdichten Behälter oder einem Ziploc-Beutel. Die Steakstreifen in die Marinade geben, verschließen und 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger es mariniert, desto zarter wird das Fleisch!
2. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und abtropfen lassen. Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Spinat darin unter gelegentlichem Wenden 1 Minute braten, bis er gerade welk ist. In einem flachen Teller beiseite stellen und aus dem Bratensaft abtropfen lassen. Schnell abspülen und die Pfanne trocken tupfen.
3. Das Steak auf Zimmertemperatur bringen und 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen – den Saft der Marinade für später aufheben. Die Steakstreifen in einer Lage hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Steakstreifen eine Minute lang ohne Rühren anbraten, dann die Steakstreifen schnell wenden, um die andere Seite zu garen. Nicht übergaren – das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Sie können schubweise vorgehen, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
4. Immer noch in derselben Pfanne den letzten Esslöffel Butter, Knoblauch, Zitronensaft, rote Paprikaflocken, Rinderbrühe, Petersilie, Schnittlauch und die restliche Marinade zu den Bratensäften geben. Zum Köcheln bringen und 1-2 Minuten einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Die Steakstreifen zurück in die Pfanne geben und ggf. nachwürzen. Steak in der Pfanne zur Seite schieben und gekochten Spinat (gut abgetropft, siehe Hinweis unten) unterrühren. Mit Zitronenscheiben, mehr gehacktem Schnittlauch und Petersilie garnieren und sofort servieren. Genießen Sie es!
Anmerkungen:
- Sie können Ihr Steak auch im Ganzen bis zum gewünschten Gargrad braten, es ein paar Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
- Spinat neigt dazu, beim Kochen viel Wasser abzugeben. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn zuerst separat kochen und dann gründlich abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie ihn wieder zur Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce hinzufügen.
- Um das Gericht vollständiger zu machen, können Sie es mit Quinoa, Reis oder Nudeln servieren.