Prix Fixe Menü
2 Gang $65
3 Gang $79
Vorspeisen (Auswahl)
LEAMINGTON HEIRLOOM TOMATOES (V)
The New Farm’s lettuce & Senfgrüns, kaltgepresstes Rapsöl, Niagara Baco Noir Vinaigrette, Vancouver Island Meersalz
Sauvignon blanc, Peninsula Ridge, Wismer Vineyard, 2018, Niagara, Ontario
6oz Glas $17, 9oz Glas $25, Flasche $72
PEI MUSSELS und QUÉBEC ESCARGOT
Knoblauchbutter &Paniermehl, geröstete rote Paprika &Wasserkresse, Brioche Toast, Limette
Chardonnay, 2027 Cellars, Wismer Vineyard, 2017, Niagara, Ontario
6oz Glas $19, 9oz Glas $28, Flasche $80
BABY ROMAINE SALAD
Sleger’s red & grüne Römersalatblätter, 360 Caesar Vinaigrette, double-smoked bacon lardons, ficelle crostini
Pinot gris, Big Head Wines, Select, 2018, Niagara, Ontario
6oz glass $18, 9oz glass $26, Bottle $75
ASPARAGUS with CHILI AÏOLI (V)
Gegrillter grüner Spargel, vegane Chipotle Aïoli, knusprige Schalotten
Unoaked Chardonnay, Château des Charmes, 2018, Niagara, Ontario
6oz Glas $16, 9oz Glas $25, Flasche $70
HOUSE-SMOKED SALMON
Geschnittener Fenchel & Rucola, Kapernbeeren & rote Zwiebeln, Crème fraîche, Seetang & Fenchelsamencracker
Viognier, Redstone Winery, 2017, Niagara, Ontario
6oz Glas $19, 9oz Glas $28, Flasche $80
BISON CARPACCIO
Hobelkäse von Gunn’s Hill, Hausgurke, Wacholder & schwarze Pfeffer-Aioli, Erbsensprossen, Brotstangen
Baco noir, Henry of Pelham Estate Winery, 2018, Niagara, Ontario
6oz Glas $15, 9oz Glas $23, Flasche $60
Mains (Auswahl)
CAVATAPPI und SASKATCHEWAN CHANTERELLES (V)
Basilikum-Pesto, Zucchini, Kirschtomaten, Baby-Paprika, Rucola, geröstete Pinienkerne
Gamay, Malivoire Wine Company, Small Lot, 2018, Niagara, Ontario
6oz Glas $16, 9oz Glas $24, Flasche $70
SMOKED PERTH COUNTY DOUBLE PORK CHOP
Yukon Gold Kartoffelpüree, verwelkter Spinat & Rucola, Apfel & Thymian Jus
Shiraz/Pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontario
6oz glass $19, 9oz glass $28, Bottle $78
GRILLED OXFORD COUNTY CHICKEN BREAST
360 signature BBQ sauce, pan-roasted sweet potatoes, sautéed rapini with lemon & garlic
Cabernet franc, Cave Spring Cellars, 2017, Niagara, Ontario
6oz Glas $15, 9oz Glas $23, Flasche $70
ATLANTIC SALMON FILET
Orange & Safranglasur, gegrillte Endivie & Broccolini, geschmorte Marinebohnen
Pinot noir, Keint-He Winery, Portage, 2016, Prince Edward County, Ontario
6oz Glas $20, 9oz Glas $29, Flasche $81
CURRY-ROASTED CAULIFLOWER (V)
Schwarze Linsen &Tomaten, sautierter Grünkohl, Kokosnussjoghurt & Gurken-Raita, geröstete Mandeln
Merlot, 13th Street Winery, 2018, Creek Shores, Ontario
6oz Glas $18, 9 oz Glas $26 Flasche $75
45 DAY-AGED 10oz AAA PRIME RIB vom Rind
Buttermilch & Schnittlauch-Kartoffelpüree, gegrillter Spargel, natürliche Jus
Cabernet Sauvignon/Merlot, Redstone Winery, 2015, Niagara, Ontario
6oz Glas $21, 9oz Glas $32, Flasche $92
VG – vegetarisch | V – vegan |
Desserts (Auswahl)
DARK CHOCOLATE TOWER
Dark chocolate crémeux, flourless chocolate cake, milk chocolate ice cream,
poached Beamsville cherries
Kopke, Ruby, Fine port
2oz Glas $6.50, Flasche $62
ONTARIO STRAWBERRY MOUSSE (V)
Erdbeere&Mohnglasur, gerösteter veganer Marshmallow, zerbröselter Salbeikeks
Vidal, Big Head Wines, Select Late Harvest, 2016, Niagara, Ontario
2oz Glas $12, Flasche $71
BLUEBERRY & ALMOND CAKE (GF)
Zitronencrème fraîche, Vanillepudding, zerbröseltes Baiser
Riesling, Cave Springs, Indian Summer Late Harvest, 2016, Niagara, Ontario
2oz Glas $13, Flasche $81
ICE CREAM AND COOKIES
Vanilleschote, Milchschokolade, saure Sahne
Ahornzuckerplätzchen, Erdbeermarmelade &Kokosnuss-Daumenabdruck-Plätzchen, Ingwer-Snap
SORBET UND KUCHEN
Himbeere, Mangosorbet, Erdbeere
Ahornzuckerplätzchen, Erdbeermarmelade & Kokosnuss-Daumenabdruck-Plätzchen, Ginger Snap
À la carte
MALPEQUE OYSTERS halbes Dutzend $21 Dutzend $38
Gewachsen in Austernbänken in Flüssen und Buchten um Prince Edward Island, haben Malpeque Austern eine salzige Süße, die sich für Zitrus- und Gewürzaromen eignet
CHILLED SHRIMP COCKTAIL $35
3 Jumbo Black Tiger Shrimps, Meerrettich-Cocktail-Sauce, Zitronen
GEKÜHLTER ATLANTISCHER HUMMER COCKTAIL AUF DER HALBEN SCHALE $45
Halb pochierter Atlantik-Hummer, Marie-Rose-Sauce, Zitronen
ALBERTA AAA BEEF PRIME RIB
Mindestens 45 Tage gereift, natürliche Jus, Sahnemeerrettich
12oz $65 | 14oz $70 | 20oz $85
Nähren
PRINCE EDWARD ISLAND GRASS-FED 45 DAY-AGED AAA STEAKS
16OZ RIB EYE
$85
10OZ STRIPLOIN
$80
8OZ TENDERLOIN
$80
ADD FIVE SHRIMP $28
Sautéed in Knoblauchbutter, gegrillte halbe Zitrone
Gebratener 1½LB ATLANTISCHER HUMMER $95
Gegrillte halbe Zitrone und Estragon beurre blanc
KANADISCHES STEAK UND HUMMER $120
Gegrilltes 6oz AAA PEI Rinderfilet, halber atlantischer Hummer
Rahmspinat, Spargelstangen, Kartoffelpüree, beurre blanc, peppercorn jus
Shiraz/pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontario
6oz glass $19, 9oz glass $28, Bottle $78
Blanc de Blancs Brut, 360 Sparkling, Angel’s Gate Winery, 2015, Niagara, Ontario
6oz glass $18, Flasche $87
Nebengerichte $11
(Wir empfehlen zwei Beilagen zu Ihrem Hauptgericht)
Gekochte Kartoffel mit saurer Sahne
Geschmorte Pilze mit THYME (V)
FRIES MIT TRÜFFEL-AÏOLI
FRANZÖSCHEN MIT GERÖSTETEN ALMONEN (V)
KARTOFFELFRIES MIT ZITRONEN-AÏOLI
ASPARAGUS MIT SCHALotten & KRÄUTERBUTTER
BUTTERMILCH & KARTOFFELMUSCHEL
GEGRILLTE BABYPFEFFER MIT ROSMARINÖL (V)
GEDÄMPFT JASMINREIS MIT GERÖSTETEN SESAMKÖRNERN
Meeresfrüchte
Kaviar
Ostküste
Akadischer STURGEON KAVIAR (30G) $135
Serviert mit Blinis, Crème fraîche & Schnittlauch
Westküste
NORTHERN DIVINE ORGANIC WHITE STURGEON CAVIAR (30G) $135
Serviert mit Blinis, Crème fraîche &Schnittlauch
Vorspeisen
MALPEQUE OYSTERS halbes Dutzend $21, Dutzend $38
Gewachsen in Austernbänken in Flüssen und Buchten um Prince Edward Island,
Malpeque-Austern haben eine salzige Süße, die sich für Zitrus- und Gewürzaromen eignet
HOUSE-SMOKED SALMON $26
Geschnittener Fenchel & Rucola, Kapernbeeren & rote Zwiebeln, geschlagene Crème fraîche, Dulse & Fenchelsamen-Cracker
CHILLED ATLANTIC LOBSTER COCKTAIL $45
Halber Hummer, Meerrettich-Cocktail-Sauce, Zitronen
360 gefrorene Meeresfrüchte-Platten
SAMPLER PLATTER $85
Eine gekühlte Platte mit frischen kanadischen Meeresfrüchten
(Eine ideale Vorspeise für eine Person)
Halber Hummer
3 Garnelen, 3 Ostküsten-Krabbenscheren, 4 Malpeque-Austern,
6 marinierte Prince Edward Island-Muscheln ,
Hausgeräucherte Manitoulin Island Forelle
Muscheln in Knoblauch und Buttermilch gepökelt mit Petersilien-Gremolata
SEAFOOD TOWER $180
Eine gekühlte, zweigeschossigeeine gekühlte, zweigeschossige Platte mit kanadischen Meeresfrüchten
(Eine ideale Vorspeise für zwei oder ein Hauptgericht für eine Person)
1 ganzer 1½-Pfund-Hummer
1 Dutzend Malpeque-Austern
½ Dutzend Garnelen
1 Dutzend marinierte Prince-Edward-Island-Muscheln
¼ Pfund Fogo-Insel-Schneekrabbenbeine
Hausgeräuchertegeräucherte Forelle von Manitoulin Island
Muscheln in Knoblauch und Buttermilch gepökelt mit Petersilien-Gremolata
Die 360 ULTIMATE SEAFOOD PLATTER $360
Eine gekühlte dreistufige Platte mit kanadischenPlatte mit kanadischen Meeresfrüchten
(The ultimate seafood lover’s dining extravaganza)
2 ganze 1½ Pfund atlantische Hummer
18 Malpeque-Austern
1 Dutzend Garnelen
2 Dutzend marinierte Prince Edward Island Muscheln
½ Pfund Königskrabbenscheren
½ Pfund Fogo Island Schneekrabbenbeine
¼ Pfund Hausforellegeräucherte Manitoulin Island Forelle
Muscheln in Knoblauch und Buttermilch gepökelt mit Petersilien-Gremolata