Hey, Heimbäcker! Hier sind alle Tipps, die Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Ihr hausgemachter Kuchen perfekt weich und feucht wird. Es geht um die richtigen Backtechniken, die Auswahl der richtigen Zutaten und das Backen Ihrer Kuchen in den richtigen Backformen. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um feuchte Kuchen zu backen.
1 Mischen Sie die Butter unter Ihre trockenen Zutaten.
Viele Heimbäcker sind es gewohnt, Butter und Zucker aufzuschlagen, bevor sie die trockenen (Mehl) und feuchten (Milch) Zutaten in die Mischung einarbeiten. Bei diesem Verfahren besteht die Gefahr, dass der Teig zu sehr vermischt wird und trockene, zähe Kuchen entstehen. Mischen Sie das Verfahren ein wenig ab und beginnen Sie damit, die Butter mit dem Mehl zu vermischen, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dadurch wird die Glutenbildung im Mehl reduziert, indem das Mehl zuerst mit Fett umhüllt wird, bevor die Flüssigkeiten eingearbeitet werden. Das Ergebnis ist ein super feuchter Kuchen! Wir haben die kompletten Details hier:
2 Bepinseln Sie Ihre Torten mit einfachem Sirup.
Ein Kuchensirup kann sowohl einen trockenen Kuchen fixieren als auch dafür sorgen, dass die Kuchenschichten tagelang feucht bleiben. Sie können einen aus einfachem Sirup machen und ihn mit Tee, Milch, Obst oder Likör aromatisieren. Es ist wahnsinnig einfach! Lesen Sie hier mehr über diesen Back-Hack:
3 Backen mit Apfelmus.
Ja, Apfelmus! Sie können Butter durch diese Zutat ersetzen und trotzdem super feuchte und zarte Kuchen backen. Denken Sie einfach daran, eine ungesüßte Flasche Apfelmus im Supermarkt zu kaufen, um zu vermeiden, dass Sie einen übermäßig süßen Kuchen backen. Hier erfahren Sie, wie Sie Butter durch Apfelmus ersetzen können:
4 Sparen Sie nicht am Zucker.
Zucker macht Ihre Kuchen nicht nur süß. Beim Backen gilt Zucker als flüssige Zutat und trägt dazu bei, sie weich und feucht zu machen. Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal daran denken, die Menge an Zucker in einem Rezept zu reduzieren! Erfahren Sie hier mehr über die vielen Funktionen des Zuckers:
5 Joghurt verwenden.
Schokoladenkuchen lieben Joghurt über alles: Diese Zutat hat natürliche Stabilisatoren, die helfen, die Feuchtigkeit im Kuchen zu halten. Wenn Sie ihn mit Schokolade kombinieren, erhalten Sie einen köstlich feuchten Kuchen mit guter Struktur und einer stabilen Krume. Lesen Sie mehr über diese spezielle Kuchenchemie hier: