Es ist Zeit für die „Eat the World“-Rezept-Challenge dieses Monats und wir reisen nach Laos!
Die Aromen in den Rezepten aus Laos klangen erstaunlich, und mit dem Wetterumschwung wurde ich sofort von einer laotischen Version der Hühner-Nudelsuppe angezogen!
Die Gewürze brachten eine zusätzliche Dimension in die Hühner-Nudelsuppe, die wir kennen und lieben. Es war eine wunderbare Abwechslung!
Schauen Sie sich all die wunderbaren laotischen Gerichte an, die von anderen Eat the World-Mitgliedern zubereitet wurden und teilen Sie sie mit #eattheworld.
Rezeptnotiz:
*Da ich an dem Tag, an dem ich dies zubereitet habe, bereits Hühnerbrühe und geschreddertes Huhn zur Hand hatte, habe ich eine schnelle Version der Suppe gemacht. Wenn Sie diese Zutaten nicht zur Hand haben, verwenden Sie Wasser anstelle der Brühe und ein ganzes Huhn. Das Huhn eine Stunde lang mit den Gewürzen aus Schritt 2 köcheln lassen.
*Im Originalrezept waren Kaffernblätter oder Zitronengras vorgesehen. Da ich keine der beiden Zutaten finden konnte, habe ich eine Kombination aus Zitronenschale und Koriander verwendet.
Khao Piak Sen (Laotische Hühner-Nudel-Suppe)
Angepasst aus Kochen mit Lane
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz& Pfeffer
½ Teelöffel gemahlener Koriander
2 Liter Hühnerbrühe
1 Liter Wasser
Schale von ½ Zitrone, geschält in Streifen
6 Scheiben frischer Ingwer
2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
2 Teelöffel Hühnerbouillon
4 Unzen Reisnudeln
3 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnerfleisch
Bratzwiebeln, optional
Erhitzen Sie die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie tiefbraun ist.
Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Koriander ab. Hühnerbrühe , Wasser, Schale, Ingwer, Sojasauce, &Bullion hinzufügen. 30-45 Minuten köcheln lassen.
Die Schale und den Ingwer entfernen. Die Reisnudeln und das Hähnchenfleisch einrühren. Kochen, bis die Nudeln weich sind und mit einem Topping aus gebratenen Zwiebeln servieren.