Dieses Gericht mit gebackenen Schweinekoteletts und Reis ist eines dieser Rezepte, die einfach wie zu Hause schmecken. Es ist nichts Ausgefallenes oder gar „Hübsches“, aber es ist köstlich und perfekt, um eine Familie zu ernähren!
Wie man gebackene Schweinekoteletts und Reis zubereitet:
Zunächst werden die Zwiebeln und der Knoblauch gekocht. Diesen Schritt sollten Sie nicht auslassen. Er mildert die Zwiebeln und bringt das Aroma des Knoblauchs richtig zur Geltung. (Gibt es einen besseren Geruch als Knoblauch auf dem Herd??…nein!)
Nach dem Kochen der Zwiebeln und des Knoblauchs werden die Schweinekoteletts in der Pfanne angebraten. Das gibt den Schweinekoteletts eine tolle Farbe. Niemand möchte fade aussehendes Fleisch essen, richtig! Außerdem erhält die Außenseite dadurch die begehrten knusprigen Ränder! Sie kochen das Schweinefleisch an diesem Punkt nicht durch, sondern nur die Außenseite.
Ich brate die Schweinekoteletts entweder einzeln oder in 2er-Chargen an (alles abhängig von der Größe der Koteletts und der Größe der Pfanne). Sie wollen die Koteletts nicht in einer Pfanne drängen. Dadurch kann der Dampf nicht entweichen, was dazu führt, dass die Schweinekoteletts selbst dampfen, anstatt braun zu werden…no bueno!
Nachdem Sie die Schweinekoteletts gekocht haben, werden der Reis, die Brühe, das Schweinefleisch und das Salz in die Auflaufform gegeben und von da an ist es easy-peasy! Ich würde DRINGEND empfehlen, ein Fleischthermometer zu verwenden, wenn Sie diese Koteletts kochen. Ich überprüfe sie gerne nach 20 Minuten, um sicherzugehen, dass sie nicht übergart sind.
Nachdem sie aus dem Ofen kommen, ist der Reis gar und voller Geschmack und die Schweinekoteletts sind feucht und Sie können Ihre gebackenen Schweinekoteletts mit Reis genießen!
Was man zu den Schweinekoteletts serviert:
Ich gebe gerne etwas gehackte Petersilie oben auf mein Gericht, um es aufzuhellen, da es so ein „braunes“ Gericht ist. Wir servieren es auch gerne mit etwas Grünem, da dieses Gericht ziemlich farblos ist. Also entweder ein Beilagensalat, etwas Spargel, oder mein Favorit: eine Beilage aus gebratenem Brokkoli!
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Gebackene Schweinekoteletts und Reis
Zutaten
- 4 knochigein Schweinekoteletts (mindestens etwa einen Zoll dick)
- 4 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl (geteilt)
- 1 kleine gelbe Zwiebel (gehackt)
- 3 große Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen langkörnigen weißen Reis
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 Teelöffel Salz (plus mehr zum Würzen der Schweinekoteletts)
Schweinekotelettgewürz
- 1 und ein halber Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung
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VorOfen auf 425 vorheizen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Die gehackten Zwiebeln braten, bis sie glasig sind. (Etwa 5 Minuten)
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Wenn die Zwiebeln gar sind, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen.
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Zwiebeln und Knoblauch in eine 9×13 Zoll Pfanne geben. Fügen Sie den ungekochten Reis und die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie um.
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Wischen Sie die Pfanne sorgfältig aus, um alle Zwiebel- und Knoblauchreste zu entfernen, und geben Sie dann die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu.
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Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze.
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Die Schweinekoteletts großzügig mit der Kotelettwürzmischung würzen.
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Geben Sie die Schweinekoteletts in die heiße Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite. (Sie werden nicht durchgebraten sein). Möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
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Nach dem Anbraten geben Sie die Schweinekoteletts sofort in die Pfanne mit dem Reis.
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Die Pfanne mit Alufolie abdecken und bei 425 Grad für ca. 25-30 Minuten backen oder bis das Schweinefleisch durchgebraten ist. (160 Innentemperatur) Ich überprüfe die Temperatur gerne nach 20 Minuten mit einem Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass sie nicht überkochen.
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Aus dem Ofen nehmen und die Schweinekoteletts vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und servieren.
