Bandeja Paisa Colombiana Rezept

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Dieses Bandeja Paisa Colombiana Rezept ist das Nationalgericht von Kolumbien! Wenn Sie eine Reihe von kolumbianischen Aromen in einem Gericht probieren möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Sie werden es lieben.

Hallo Leser! Ich versuche mein Bestes, Rezepte so gut wie möglich zu recherchieren, bevor ich sie poste, um sicherzustellen, dass ich jede Kultur korrekt repräsentiere. Wenn dieses Rezept aus Ihrem Land stammt und ich einen Fehler gemacht habe oder Sie Vorschläge haben, wie man es noch authentischer machen kann, würde ich das gerne hören! Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was anders sein sollte, und ich werde das Rezept überarbeiten. Es ist immer meine Absicht, jedem kulturellen Gericht, das ich koche, Ehrerbietung und Respekt zu zollen. Vielen Dank fürs Lesen!

Was ist Bandeja Paisa Colombiana?

Bandeja bedeutet Teller, und ein Teller ist sicherlich notwendig, um dieses Gericht zu servieren, wegen der schieren Menge an Essen! Sie werden dieses Gericht normalerweise auf einem ovalen Teller serviert sehen.

Dieses Gericht stammt aus der Region Antioquia in Kolumbien. Die Menschen aus dieser Region werden Paisas genannt, und nicht wenige von ihnen waren Bauern.

Die Bauern in der Region Antioquia aßen dieses Gericht zum Frühstück, bevor sie zu einem langen Arbeitstag auf dem Feld aufbrachen.

Es wurde als das Essen der „Bauern“ angesehen, da es ein billiges Essen war, das ihnen die meiste Energie für einen langen Arbeitstag geben würde.

Heute wird dieses Gericht im ganzen Land gegessen und von vielen geliebt. Es wird nicht mehr als Essen der Bauern betrachtet, sondern als eine köstliche und herzhafte Mahlzeit für alle, die es genießen wollen.

Was ist in Bandeja Paisa Colombiana?

Bandeja Paisa Colombiana hat eine große Vielfalt an Zutaten. Es kann ein bisschen überwältigend sein, sich die Zutatenliste für dieses Gericht anzusehen, aber wenn Sie es zubereiten, verspreche ich, dass es sich lohnen wird.

In der Regel besteht die bandeja paisa Colombiana aus Reis, Bohnen, gebratenem Schweinebauch, gebratenen Kochbananen, einer arepa, zwei Arten von Wurst und einem Spiegelei.

Es scheint, dass sich die meisten Rezepte für bandeja paisa Colombiana ziemlich stark unterscheiden. Manche enthalten Rindfleisch, manche nicht. Verschiedene Varianten verwenden schwarze Bohnen, manche rote Bohnen. Einige enthalten Arepas, andere nicht.

Als jemand, der in Amerika lebt, war es WIRKLICH schwierig für mich, einige dieser Zutaten zu finden (und ich möchte meine Rezepte so gestalten, dass Sie sie problemlos genießen können).

So habe ich mir die Freiheit genommen, mein Rezept ein wenig zu bearbeiten, um zu berücksichtigen, was ich finden konnte, während ich immer noch mein Bestes versuche, die Integrität des Gerichts zu erhalten.

Ich habe den Rindfleischanteil eliminiert. Außerdem habe ich mich dafür entschieden, eine würzige Wurst zu verwenden, die ich im Handel finden konnte, anstatt Chorizo und Morcilla (Blutwurst) aufzuspüren. Wenn Sie stattdessen lieber diese Wurstsorten verwenden möchten, ist das absolut möglich!

Bandeja Paisa als Nationalgericht Kolumbiens

Im Jahr 2005 bereitete Kolumbien vor, die Bandeja Paisa zum Nationalgericht des Landes zu machen. Allerdings wollte man den Namen in „Bandeja Montañera“ ändern, um die Bevölkerung des Landes außerhalb der Region Antioquia nicht auszuschließen.

Die Regierung sah sich für diese Entscheidung einer Menge Gegenwind ausgesetzt. Viele Kolumbianer argumentierten, dass nur ein kleiner Teil des Landes dieses Gericht isst und es deshalb nicht Nationalgericht genannt werden sollte.

Alternativen wurden vorgeschlagen, aber die Kolumbianer hielten an der Bandeja Paisa fest und nannten sie zum Nationalgericht, noch bevor sie offiziell gewählt wurde. Jetzt ist das Rezept dank der Treue der Menschen, die es lieben, als Kolumbiens Nationalgericht bekannt.

Wie man dieses Rezept zubereitet

Salz, Zucker und Kreuzkümmel miteinander vermischen und den Schweinebauch damit einreiben.

Schneiden Sie 4 kurze Schlitze in den Schweinebauch, die bis zur Hälfte des Fleisches reichen. Wickeln Sie den Schweinebauch in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für 2-6 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Kochen Sie weißen Reis nach Packungsanweisung

Kochen Sie die Wurst nach Packungsanweisung

Befolgen Sie dieses Rezept, um Ihre Arepa zu kochen.

In einem mittelgroßen Topf erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Tomate hinzu und dünsten Sie sie kurz an, bis die Zwiebeln glasig werden.

Die abgetropften Kidneybohnen aus der Dose zusammen mit Salz nach Geschmack und Kreuzkümmel in den Topf geben.

Zirka 2 Minuten köcheln lassen, dann die Gemüsebrühe hinzugeben. Weitere 5-7 Minuten rühren und dann vom Herd nehmen.

Schneiden Sie die beiden Enden der Kochbanane ab. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer von einem Ende zum anderen einen Schlitz durch die Wegerichschale, wobei Sie nur durch die Schale, nicht aber durch das Fleisch der Wegerich schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite. Ziehen Sie die Haut mit den Händen von der Kochbanane ab. Sie sollte sich in zwei Stücken lösen.

Schneiden Sie Ihre Kochbanane in sehr dünne Streifen, vertikal.

Erhitzen Sie eine sehr dünne Schicht Pflanzenöl in einer Pfanne und legen Sie die Kochbananen in das Öl. Braten, bis sie auf einer Seite karamellisiert sind, dann wenden und auf der anderen Seite karamellisieren. Auf einen separaten Teller legen

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schweinebauch in die Pfanne geben. Etwa 5-10 Minuten auf jeder Seite anbraten. Das Fleisch sollte durchgebraten sein und die Außenseite sollte gebräunt sein.

Ein Ei braten.

Auf einer Platte anrichten. Legen Sie die Bohnen ganz links und den weißen Reis rechts neben die Bohnen. Die Wurst, den Schweinebauch, die Kochbananen, die Arepa und das Ei so anordnen, wie es passt. Guten Appetit!

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Bandeja Paisa Colombiana

Dieses Bandeja Paisa Rezept ist das Nationalgericht Kolumbiens! Wenn Sie eine Reihe von kolumbianischen Aromen in einem Gericht probieren wollen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Sie werden es lieben.

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Kurs: Hauptgericht, Street Food

Küche: kolumbianisch

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ruhezeit: 2 Stunden

Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Autor: The Foreign Fork

Zutaten

• 1 TL Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 lb Schweinebauch in 4 Streifen geschnitten
• 4 Kochbananen überreif mit dunklen Stellen
• 4 Arepas
• ½ Zwiebel gehackt
• ½ to mato gehackt
• 2 Dosen rote Kidneybohnen abgetropft und gespült
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
• Olivenöl
• 4 würzige Würste Ihrer Wahl Ich habe eine italienische Wurst von Rinaldis verwendet, da dies alles war, was ich
• 4 Portionen weißer Reis, gekocht nach Packungsanleitung
• 4 Eier gebraten

Anleitung

• Mischen Sie das Salz, Zucker und Kreuzkümmel zusammen und reiben Sie den Schweinebauch damit ein.
• Vier kurze Schlitze in den Schweinebauchstreifen schneiden, die bis zur Hälfte des Fleisches reichen. Den Schweinebauch in Frischhaltefolie wickeln und 2-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Weißen Reis nach Packungsangabe kochen.
• Kochen Sie die Würstchen nach Packungsanleitung.
• Befolgen Sie dieses Rezept, um Ihre Arepas zu kochen
• Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Tomate hinzu und dünsten Sie sie kurz an, bis die Zwiebeln glasig werden.
• Fügen Sie die abgetropften Kidneybohnen aus der Dose zusammen mit Salz nach Geschmack und Kreuzkümmel in den Topf.
• Kochen Sie die Bohnen etwa 2 Minuten lang, dann geben Sie die Gemüsebrühe hinzu. Weitere 5-7 Minuten rühren und dann vom Herd nehmen.
• Schneiden Sie die beiden Enden Ihrer Kochbananen ab. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer von Ende zu Ende einen Schlitz durch die Kochbananenschalen, wobei Sie nur die Schale, nicht aber das Fleisch der Kochbanane durchschneiden. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite. Ziehen Sie die Haut mit den Händen von den Kochbananen ab. Sie sollte sich in zwei Stücken lösen.
• Schneiden Sie Ihre Kochbananen in sehr dünne Streifen, vertikal.
• Erhitzen Sie eine sehr dünne Schicht Pflanzenöl in einer Pfanne und legen Sie die Kochbananen in das Öl. Garen, bis sie auf einer Seite karamellisiert sind, dann wenden und auf der anderen Seite karamellisieren. Auf einen separaten Teller geben.
• Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Schweinebauch in die Pfanne geben und ca. 5-10 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis das Fleisch durchgebraten und die Außenseite gebräunt ist.
• Die Eier braten.
• Auf 4 separaten Tellern anrichten. Legen Sie die Bohnen ganz links und den weißen Reis rechts neben die Bohnen. Montieren Sie die Wurst, den Schweinebauch, die Kochbananen, die Arepa und das Ei so, wie es gerade passt. Guten Appetit!
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