Basilikum Vinaigrette

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Dieses Rezept für Basilikum-Vinaigrette ist schnell und einfach zuzubereiten und strotzt nur so vor frischem Basilikum-Geschmack. Perfekt zum Beträufeln von Salaten, Pizza, Pasta, Suppen, gegrilltem Fleisch, Gemüse und vielem mehr!

In den letzten Wochen hatten Barclay und ich ganz besonderen Besuch aus Kansas City…meine Schwiegereltern!

Sie kamen gerade rechtzeitig zum perfekten Wetter hier in Barcelona. Und Barcs Vater hat es sich dementsprechend an dem winzigen Tischchen auf unserem Balkon gemütlich gemacht, wo er täglich liest, schreibt und die Leute in der spanischen Sonne beobachtet. In der Zwischenzeit verbrachte auch Barcs Mama ihren Teil der Zeit auf unseren verschiedenen Balkonen … und half uns, unser Dutzend Pflanzkästen voller Kräuter wiederzubeleben!

Und mit „wiederbeleben“ meine ich natürlich, so ziemlich alle wieder einzupflanzen. 😂

Sehen Sie, als wir vor sechs Monaten in unsere Wohnung hier eingezogen sind, haben wir uns wahnsinnig in unsere kleinen europäischen Balkonplätze verliebt und sofort eine Zillion Pflanzen und Kräuter mitgebracht, um sie zu füllen. Und monatelang war es ein wahr gewordener Traum. Unser kleiner Kräutergarten gedieh prächtig, und ich liebte es, hinauszugehen, um ein wenig von diesem und ein wenig von jenem für unsere Mahlzeiten zu schnippeln. Aber nach einem ungewöhnlich kalten Winter hier (Schnee zum ersten Mal in der Stadt seit 7 Jahren!), einer Woche zu viel, in der wir nichts gegossen haben (ups), und täglichen Besuchen im Frühling von einigen sehr hungrigen Tauben (grrr)… fanden wir uns vor kurzem nur noch mit unseren zwei herzhaften Rosmarin- und Lavendelpflanzen wieder. Und eine alte Grünkohlpflanze, die versehentlich verwildert und zu etwas herangewachsen war, das aussah, als käme es direkt aus einem Dr. Seuss-Buch.

Whoops!

Glücklicherweise ist meine Schwiegermutter ein Genie in Sachen Pflanzen und hat sich großzügig bereit erklärt, die Ärmel hochzukrempeln und uns bei unserem Kräutergarten 2.0 zu helfen. Und dank ihrer magischen Berührung bin ich glücklich, berichten zu können, dass unsere Balkone jetzt wieder buchstäblich vor köstlichen frischen Kräutern überquellen. Und ich bin besonders glücklich zu berichten, dass unsere neue Ernte viel, viel (und viel, viel, viel) Albahaca enthält. Frisches Basilikum. Mein absoluter Favorit. 💚

Um das zu feiern, habe ich sofort eine Ladung meiner Lieblings-Basilikum-Vinaigrette zubereitet, die wir die ganze Woche über auf gebratenes Gemüse, gegrilltes Hähnchen und meinen Lieblings-Erdbeer-Burrata-Salat (Rezept kommt bald!) geträufelt haben. Und zu Ehren der Basilikum-Saison überall, dachte ich, es wäre höchste Zeit, dieses Rezept auf dem Blog zu teilen. Es dauert nur etwa 5 Minuten, man braucht nur 4 Grundzutaten und es schmeckt nach Sommer pur. Sie werden es lieben.

Zutaten für die Basilikum-Vinaigrette:

Zur Herstellung dieses Basilikum-Vinaigrette-Rezepts benötigen Sie:

• Viel frisches Basilikum: natürlich 🙂
• Natives Olivenöl extra: oder jedes andere mild schmeckende Öl, das Sie bevorzugen
• Knoblauch: Sie müssen ihn nicht vorhacken, der Mixer erledigt das für Sie
• Rotweinessig: oder Champagneressig, Apfelessig oder Reisessig tun es auch
• Dijon-Senf: optional, aber ich finde, er rundet die Aromen gut ab
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: unverzichtbar, vergessen Sie sie nicht!
• Zerstoßene rote Paprikaflocken: nur eine Prise, um die Aromen der Vinaigrette zu akzentuieren, nicht um sie scharf zu machen

Wie man Vinaigrette macht:

Kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einem Mixer oder einer kleinen Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie vollkommen glatt sind. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, fügen Sie einfach jeweils ein paar Esslöffel Wasser hinzu, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Vergewissern Sie sich außerdem, dass Sie das Dressing probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Verwendungsmöglichkeiten für dieses Basilikum-Vinaigrette-Rezept:

Dies wäre absolut köstlich als Beilage:

• Dressing: perfekt zum Anrichten von grünen Salaten und Nudelsalaten
• Beträufeln: verwenden Sie es als abschließende Sauce für gekochtes Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte, Pizza, Eier, Suppen, etc.
• Dipper: servieren Sie es mit frischen Gemüsesticks oder sogar Brotstangen als köstlichen Dipper
• Mixer: rühren Sie ein oder zwei Löffel in Ihren Hummus, Queso, Guac, etc. für einen zusätzlichen Frischekick
• Pinsel: Pinseln Sie auch einen Löffel auf Ihre Fladenbrote oder Sandwiches!

Heilige Basilikum-Saison! Genießen Sie es!

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