Es ist leicht, die beliebten und allgegenwärtigen North Shore O’ahu Shrimp Shacks und Trucks als Touristenfallen abzustempeln.
An den meisten Tagen um die Mittagszeit ist es nicht ungewöhnlich, Dutzende von vollgepackten Reisebussen vor den Shrimp-Lieferanten zwischen den North-Shore-Städten Hale’iwa und Kahuku zu finden, deren Passagiere Teller mit Shrimps verschlingen. Wenn wir mit leerem Magen vorbeifahren, sind wir nicht weniger Sklaven des berauschenden Dufts von brutzelndem Knoblauch und schmelzender Butter, der aus diesen Straßenrestaurants auf die Küstenstraße Kamehameha Highway weht.
Die Geschichte der Popularität von O’ahu Shrimp Shacks ist weder lang noch tief. Das flache Küstengebiet nördlich von Kahuku war für seine Süßwasser-Aquakulturen bekannt, lange bevor der Shrimp-Truck Giovanni’s 1993 begann, die Strände der Gegend mit seinen sautierten Knoblauch-Shrimps zu befahren. Aber nur wenige Kunden konnten vom Mittagessen in Giovanni’s Truck weggehen, ohne ihren Freunden zu erzählen, wie knoblauchig, buttrig und geradezu köstlich ihre Shrimp-Teller waren.
Im Jahr 1995 parkte Giovanni’s seinen Truck dauerhaft auf einer grasbewachsenen Anhöhe am Straßenrand in Kahuku, weitere Erfolge folgten, und andere Hütten und Trucks begannen, Schindeln entlang der Küste aufzuhängen, in der Hoffnung, mit ihrer eigenen Version der Gleichung Knoblauch + Butter + Shrimp Geld zu verdienen.
Nachdem wir in den letzten Jahren mehrere E-Mails erhalten haben, in denen wir gefragt wurden, welche Knoblauch-Shrimp-Schleuder an der North Shore unser absoluter Favorit sei, haben wir beschlossen, dass es höchste Zeit war, unseren Appetit in den Norden zu tragen und ein paar der bekanntesten und beliebtesten Shrimp-Shacks und -Trucks der Küste zu bewerten.
Unsere Regeln waren einfach: Wir würden uns an Shrimp-Händler halten, deren Menüs sich hauptsächlich auf Shrimp-Teller-Lunches oder Variationen davon konzentrieren. (Keine Kalbi- oder Loco-Moco-Teller erlaubt!) Wir beschlossen auch, nur sautierte Knoblauch-Butter-Garnelen-Teller von jedem Laden zu bestellen, um das Spiel fair zu halten und uns an Giovannis ursprüngliche Erfolgsformel zu halten. (Keine scharf gewürzten Shrimps oder Kokosnuss-Garnelen-Variationen für uns.)
Es blieb uns nichts anderes übrig, als an die North Shore zu fahren, um ein paar Shrimps zu essen. Hier sind die Ergebnisse, mit Buchstabenbewertungen, ohne die Schalen.
Warnung: Wir lieben Knoblauch. Sehr viel davon.
Die Shrimps bei Romy’s sind so frisch wie es nur geht, Sie werden täglich aus den Aquakultur-Teichen hinter der leuchtend roten Hütte gefangen, die Köpfe werden von Hand abgeschnitten, um so viel süßes Fleisch wie möglich zu erhalten. Nur ein anderer Stand neben Romy’s hatte so viel Knoblauch- und Butteraroma, das seine Garnelen durchdrang. Wir liebten Romy’s reichlich verkohlte Knoblauchstücke und viel extra Butter – leicht gewürzt mit Achiote-Öl – um unseren Reis und die Garnelen darin zu tränken.
Sichtbarer Knoblauch: A
Sichtbare Butter: A
Gesamtgeschmack: B+
Garnelen pro Teller: 12
56-781 Kamehameha Highway, Kahuku – (808) 232-2202 – Website
Giovanni’s Original White Shrimp Truck
Wie Romy’s, Der Knoblauch- und Buttergeschmack schien hier bemerkenswert in die Shrimps eingeflossen zu sein, mit einem großzügigen Belag aus Knoblauch (wenn auch ohne frisch gehackten Biss) und mehr Butter als bei allen Konkurrenten, um unsere Shrimps und den Reis zu tränken. Leider war Giovanni’s die einzige Hütte, die unsere Shrimps nicht auf Bestellung kochte, was ihnen das Gefühl gab, bis zum Servieren in einem Wärmer gelegen zu haben. Trotzdem, sehr lecker!
Sichtbarer Knoblauch: A
Nicht sichtbare Butter: A
Gesamtgeschmack: B+
Garnelen pro Teller: 12
56-505 Kamehameha Highway, Kahuku – (808) 293-1839 – Website
Nur ein Knoblauch-Butter-Dabbler? Fumi’s hat den Knoblauch-Garnelen-Teller für Sie. Obwohl die Shrimps hier wunderbar süß waren, schien erstaunlich wenig Knoblauch- oder Butteraroma in das Fleisch einzudringen. Es gab weniger sichtbaren frischen Knoblauch oder Butter auf unserem Teller als in anderen Hütten. Und die Shrimps bei Fumi’s waren die kleinsten und am wenigsten gleichmäßig großen von allen Shacks, die wir besucht haben.
Sichtbarer Knoblauch: C
Sichtbare Butter: C
Gesamtgeschmack: C
Garnelen pro Teller: 9
56-777 Kamehameha Highway, Kahuku – (808) 232-8881
Die beeindruckenden Berge von frischem Knoblauch auf unserem Big Wave Shrimp-Teller haben uns fast genauso begeistert wie das ansprechend scharfe „stinkende Rosen“-Aroma. Der Geschmack war jedoch eine andere Geschichte. Die Shrimps hier waren süß und buttrig, aber überraschenderweise kam nur sehr wenig Knoblaucharoma durch, es sei denn, wir haben Knoblauch auf unsere Bissen von Shrimps und Reis gestreut. Zu weich für uns.
Sichtbarer Knoblauch: A
Sichtbare Butter: A
Gesamtgeschmack: C+
Garnelen pro Teller: 9
65-521 Kamehameha Highway, Haleiwa – (808) 630-.3171 – Website
Macky’s Sweet Shrimp Truck
Die Knoblauch-Butter-Garnelen bei Macky’s haben uns verwirrt. Es gab sehr wenig Buttergeschmack oder sichtbare Butter. Wir konnten Stücke von Knoblauch sehen, schmeckten aber wenig davon. Und die zurückhaltende Bestäubung mit Knoblauch hatte einen salzigen, umamiartigen Geschmack, der an die südostasiatische Küche erinnerte. Leckeres Zeug, wenn man Lust auf vietnamesisches Essen hat, aber bei weitem nicht so butterig oder knoblauchig wie erwartet. Ideal für Nicht-Traditionalisten.
Sichtbarer Knoblauch: C
Sichtbare Butter: D+
Gesamtgeschmack: B
Garnelen pro Teller: 9
66-632 Kamehameha Highway, Haleiwa – (808) 780-1071