Es gibt nichts Köstlicheres und Erfüllenderes als die Kombination von guten Freunden und gutem Essen, warum also nicht zusammenkommen und sich bei diesen herzhaften Blätterteig-Häppchen austauschen?
Mit der Tatsache, dass mein Mann und ich bald zu leeren Familienvätern werden, haben wir uns geschworen, das zusätzliche bisschen Zeit, das wir vielleicht bald haben werden, zu nutzen und mehr Geselligkeit und intime Treffen mit Freunden und den Menschen, die uns lieb sind, zu genießen.
Die Wahrheit ist, dass nicht nur Teenager diese erstaunliche Verbindung mit Gleichaltrigen brauchen und wollen, diese Gleichgesinnten, die einen einfach zu „verstehen“ scheinen; sondern auch wir „Erwachsenen“ sehnen uns nach dieser Art von Verbindungen, und sie sind unglaublich wichtig für unser Wohlbefinden und für die Gesundheit und das Glück unseres Geistes!
Vor einiger Zeit haben mein Mann und ich uns sehr gefreut, unsere guten Freunde zu einem leichten Essen und einer guten Verbindung einzuladen, und was für einen tollen Abend wir hatten!
Für mich macht die Absicht, gutes Essen mit Menschen zu teilen, die gerne daran teilhaben, meine Kocherfahrung so viel lebendiger und bedeutungsvoller; denn ich freue mich auf die Gelegenheit, unsere Freunde zu nähren, damit sie wissen, dass sie umsorgt und geliebt werden, und ein bisschen Wärme und Trost nicht nur in ihre Bäuche, sondern in ihre Seelen zu bringen.
Eines der Dinge, die wir alle so sehr genossen haben, waren kleine Blätterteig-Roll-Ups, gefüllt mit einer herzhaften, kräuterartigen und leicht zitronigen Käsefüllung und kleinen Stückchen gehackten Babyspinats.
Und Junge, waren die lecker!
Wir mussten uns alle etwas zurückhalten, da es später noch mehr zu essen gab, aber diese warmen, ofenfrischen, kleinen Leckerbissen waren genau das Richtige für uns, während wir uns unterhielten und über die Dinge sprachen, die in unserem Leben passierten.
Und nach unserem Beisammensein meinte mein Mann, dass ich diese auf jeden Fall auf dem Blog teilen sollte, damit Sie alle sie ausprobieren und mit Ihren eigenen Freunden und Familien naschen können.
So teile ich sie!
Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt und sie mehr in eine „Puff“-Form gebracht und ihnen eine göttlich leckere und herzhafte Dip-Sauce an die Seite gegeben, die aus erdigen und goldenen karamellisierten Zwiebeln und süßen, würzigen zerdrückten Tomaten besteht, um sie ein wenig spezieller und gehaltvoller zu machen.
Sie sind wirklich ein köstlicher kleiner Snack oder Fingerfood, den man mit einem guten Wein oder Getränken genießen kann, während man sich über die Geschehnisse im Leben austauscht.
Es gibt nichts Besseres als die wunderbare Kombination aus gutem Essen und guten Freunden, um einen Abend unvergesslich und köstlich zu machen und uns dabei zu helfen, dankbar für die Dinge zu sein, die Qualität und Bedeutung in unserem Leben haben.
Das Verbinden mit den Menschen, die uns entweder bereits gut kennen und uns für das lieben, was wir sind, oder die uns kennenlernen und lieben wollen für das, was wir sind, ist das Beste für den menschlichen Geist und für das Herz.
Wir alle sehnen uns danach, uns zu verbinden und akzeptiert zu werden, egal wie alt wir sind.
Wir werden immer diese besonderen und schönen Menschen in unserem Leben brauchen, die da sind, um uns zu unterstützen, uns zuzuhören und uns Mut zu machen, wenn wir es brauchen.
Je älter wir werden, desto lebendiger werden unsere Beziehungen, ehrlich gesagt, weil viele der Unsicherheiten unserer Jugend zu schmelzen scheinen, genauso wie viele der Verstellungen, die vielleicht einmal zu einer früheren Zeit in uns wohnten, zu verdampfen scheinen.
Und das ist eine wunderbare und echte Sache.
Also, auf diese brillant schönen Freundschaften in unserem Leben, auf die Menschen, die wir lieben und die uns lieben, und auf den Genuss von leckeren Kleinigkeiten, die man wie kleine herzhafte Blätterteighäppchen knabbern kann, während man zusammenkommt und das Leben teilt.
Schmecken Sie, was gut ist und geben Sie es weiter.
Ingrid
Blätterteig-Spinat-Käse-Häppchen mit Tomaten-Karamell-Zwiebel-Chutney
von Ingrid Beer
Ertrag: Ergibt 32 Windbeutel
Zutaten:
– ½ Tasse geschlagener Frischkäse
– ½ Tasse geschredderte italienische Vier-Käse-Mischung
– ¼ Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
– ¼ Tasse, verpackt, Babyspinatblätter, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, durch die Knoblauchpresse gepresst
– 1 Teelöffel gehackte glatte Petersilie
– 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch
– ½ Teelöffel Zitronenschale
– ¼ Teelöffel Salz
– Prise schwarzer Pfeffer
– 1 (14 Unzen) Paket Blätterteig, im Kühlschrank aufgetaut (ich verwende Blätterteig der Marke „Dufour“, aber Sie können jede Marke verwenden)
– 1 Ei, verquirlt, für die Eimasse
– Tomaten-Karamellisierte Zwiebel Chutney (Rezept unten)
Zubereitung:
-Alle Zutaten für die Füllung vom aufgeschlagenen Frischkäse bis einschließlich der Prise schwarzen Pfeffers in eine Schüssel geben und gut verrühren; beiseite stellen (in den Kühlschrank stellen, wenn Sie es im Voraus machen).
Legen Sie die aufgetaute Blätterteigplatte vor sich auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, entfalten Sie sie und rollen Sie sie vorsichtig aus, um sie gleichmäßig und nur etwas dünner zu machen; schneiden Sie den Blätterteig in 32 kleine Rechtecke (das sind 4 Streifen horizontal, 4 Streifen vertikal, und dann schneiden Sie diese 16 Quadrate wieder in die Hälfte).
Geben Sie etwa einen ½ Teelöffel der Füllung in die Mitte von jedem. (Sie können die übrig gebliebene Füllung als Aufstrich auf Toast oder sogar mit Crackern oder Gemüse verwenden!)
Bestreichen Sie die oberen Ränder mit etwas Ei, und falten Sie den Boden über die Füllung, bis er die Oberseite berührt, und drücken Sie vorsichtig mit den Fingern, um die Ränder zu verschließen; wiederholen Sie den Vorgang, bis alle fertig sind, und legen Sie die kleinen Taschen auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche.
Bepinseln Sie die Oberseiten mit mehr Ei und stellen Sie sie für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.
Während sie abkühlen, heizen Sie Ihren Ofen auf 400° vor; dann backen Sie die Puffs für 20 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun, knusprig und aufgeblasen sind.
Servieren Sie sie warm mit warmem Tomaten-Karamellisierten Zwiebel-Chutney zum Dippen.
Tomaten-Karamellisiertes Zwiebel Chutney Zutaten:
– Olivenöl
– 2 weiße Zwiebeln, halbiert und dann jede Hälfte gedrittelt, dann in Scheiben geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, durch die Knoblauchpresse gepresst
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– ½ Teelöffel Zucker
– 1 Esslöffel Balsamico-Essig
– 1 Tasse zerdrückte Tomaten aus der Dose
– Eine Prise rote Pfefferflocken (optional)
– 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
Zubereitung:
– Stellen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und träufeln Sie etwa 4 Esslöffel Öl hinein; sobald es heiß ist, geben Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinein und lassen Sie sie langsam karamellisieren, unter häufigem Rühren, für etwa 12-14 Minuten.
Den Knoblauch, ein oder zwei Prisen Salz und Pfeffer sowie den Zucker einrühren; sobald der Knoblauch aromatisch wird, den Balsamico-Essig hinzugeben und umrühren, damit er sirupartig wird und sich reduziert, etwa 30 Sekunden.
Die zerdrückten Tomaten zusammen mit der gehackten Petersilie hinzugeben und umrühren, um sie zu kombinieren; ein wenig mehr Salz und Pfeffer hinzugeben, um zu schmecken, und die Mischung etwa 1 Minute lang sanft köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
-Leicht abkühlen lassen und servieren; oder im Voraus zubereiten, vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und dann wieder aufwärmen.