Diese Bohnenkraut-Haferflocken werden mit Hühnerbrühe cremig gekocht, mit flüssigen Eiern belegt, mit Sojasauce und Chiliöl gewürzt und mit knusprig gebratenen Schalotten verfeinert. Das Gericht ist so einfach zuzubereiten und die Kombination erzeugt einen kräftigen Geschmack mit einer schönen Textur.
Haferflocken mit Geschmack gehören zu den Dingen, die man vielleicht noch nie probiert hat. Aber wenn Sie es endlich tun, werden Sie sich fragen, wo es Ihr ganzes Leben lang geblieben ist. Dies sind keine gewöhnlichen Haferflocken mit einer Prise Salz. Sie können an den leuchtenden Farben erkennen, dass dies so ziemlich das dekadenteste und exquisiteste, aber dennoch bodenständigste Frühstück ist, das Sie bekommen können. Und es braucht nur fünf Zutaten.
Hafer kann wie Reis in Hühnerbrühe gekocht werden. Sie nehmen den Geschmack wunderbar auf. Die dicke, stückige Nussigkeit der Haferflocken passt so gut zu den würzigen, duftenden Gewürzen und dem heißen, seidigen Eigelb.
Kochhinweise
Hausgemachtes Chiliöl
Das Chiliöl ist hier optional, aber ich denke, es ist ein fantastischer Weg, um Ihr Haferflocken-Spiel auf die nächste Stufe zu bringen. Tatsächlich sind diese Haferflocken zu jeder Tageszeit großartig – sie befriedigen sogar den nächtlichen Heißhunger auf einen Snack. Wenn Sie etwas selbstgemachtes Chili-Öl über eine Schüssel Haferflocken träufeln, haben Sie ein gesundes Frühstück und ein aufregendes Abendessen in einem. Wenn Sie nicht so scharf auf Gewürze sind, verleiht Sesamöl den Haferflocken eine rauchige Note, die ihnen den letzten Schliff gibt.
Gebratene Schalotten
Zusätzlich ist eine kleine Prise gebratene Schalotten ein absolutes Muss für mich. Ei und Zwiebel sind die Grundpfeiler der asiatischen Küche. Und knusprige Schalotten geben diesem Gericht wirklich das gewisse Extra. Ein beliebtes Gewürz in Asien, gebratene Schalotten sind leicht knusprig, pikant und genau die richtige Menge an Süße.
Sie können ein großes Glas gebratene Schalotten in einem asiatischen Markt oder auf Amazon kaufen. Wir haben immer ein Glas in der Speisekammer, weil sie buchstäblich alles besser schmecken lassen.
Wenn Sie sich aber nicht die Mühe machen wollen, gebratene Schalotten aufzuspüren, tun es auch die gebratenen Zwiebeln von French’s, die Sie in jedem normalen Lebensmittelgeschäft finden können.
Runny eggs
Sie können die Eier kochen, wie immer Sie wollen. Pochiert, gebraten, oder gekocht. Sie funktionieren alle großartig.
Wenn Sie perfekt pochierte Eier machen wollen, sind hier einige Tricks.
- Verwenden Sie sehr frische Eier. Nehmen Sie sie erst aus dem Kühlschrank, wenn Sie bereit sind zu kochen.
- Kochen Sie gerade genug Wasser, um das Ei zu bedecken, 5 cm oder etwas mehr, bis es köchelt.
- Geben Sie Essig ins Wasser, das hilft dem Ei, schneller zu gerinnen. Fügen Sie kein Salz hinzu, das würde das Eiweiß aufbrechen.
- Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel auf. So können Sie das Ei in den Topf absenken und es vorsichtig ins Wasser geben.
- Rühren Sie das Wasser mit einem Spatel in einer kreisförmigen Bewegung um, um einen Strudel zu erzeugen, direkt bevor Sie das Ei hinzufügen. Das hilft dem Eiweiß, gleichmäßig um das Eigelb zu gerinnen.
- Wenn die Eier in der von Ihnen gewünschten Konsistenz gekocht sind, fischen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und entfernen Sie die dünnen Eiweißstückchen, um das Endprodukt perfekt zu machen.
Es braucht etwas Geduld und Arbeit, um pochierte Eier zuzubereiten, aber sie lassen Ihre Haferflockenschüssel sehr schick aussehen. Auch hier können Sie weich gekochte Eier oder Spiegeleier verwenden, wenn Sie etwas Zeit sparen wollen.
Afterthoughts
Ich habe fast 5 Jahre in den USA gelebt, habe ich angefangen, zu Hause mehr und mehr amerikanisches Essen zu kochen. Aber manchmal liebe ich es, einige asiatische Elemente hinzuzufügen, um einen gemütlichen Geschmack zu kreieren, der mich an zu Hause erinnert. Ich nehme ein amerikanisches Frühstücksgericht und gebe ihm eine asiatische Note. Ich bin sehr zufrieden damit, wie diese herzhaften Haferflocken geworden sind.
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5-Zutaten-Haferflocken (chinesische Art)
Zutaten
- 2 Tassen Haferflocken
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Sojasauce (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebel
- Hausgemachtes Chiliöl , oder Sesamöl nach Geschmack (optional)
- Gebratene Schalotten , oder Röstzwiebeln(Optional)
Anleitung
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Haferflocken und Hühnerbrühe in einem kleinen Topf vermengen. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In Servierschalen umfüllen.
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Die Eier in einem großen Topf mit Wasser pochieren. Alternativ können Sie sie auch in der Pfanne braten oder weichgekochte Eier verwenden.
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Die Eier auf die Haferflocken geben. Beträufeln Sie sie mit Sojasauce und bestreuen Sie sie mit grünen Zwiebeln. Für einen zusätzlichen Geschmacks- und Texturschub fügen Sie Chili-Öl hinzu (oder Sesamöl für ein nicht-scharfes Gericht) und bestreuen es mit gebratenen Schalotten (oder gebratenen Zwiebeln).
Hinweise
- Die Nährwertangaben wurden auf der Grundlage von 1 der 4 Portionen dieses Rezepts ohne Chili-Öl und gebratene Schalotten als Topping berechnet.
Nährwerte
Glutenfrei anpassbar