Borretsch

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Borretsch
(Borago officinalis)
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Botanical: Borago officinalis (LINN.)
Familie: N.O. Boraginaceae

• Beschreibung
• Geschichte
• Kultivierung
• Medizinisch verwendeter Teil
• Medizinische Wirkung und Verwendung
• Zubereitung

—Synonym—Borraga.
—Verwendete Teile—Blätter und Blüten.
—Habitat—Der Gemeine Borretsch ist eine winterharte, einjährige Pflanze, die ursprünglich aus Aleppo stammt, aber inzwischen in den meisten Teilen Europas eingebürgert ist und auch hierzulande häufig vorkommt, wenn auch meist nur auf Müllhalden und in der Nähe von Behausungen, und als Gartenflüchtling angesehen werden kann. Er wird seit langem in Küchengärten angebaut, sowohl wegen seiner Verwendung als Kraut als auch wegen seiner Blüten, die einen ausgezeichneten Honig ergeben. —Beschreibung—Die ganze Pflanze ist rauh mit weißen, steifen, stacheligen Haaren. Die runden Stängel, etwa 1 1/2 Fuß hoch, sind verzweigt, hohl und saftig; die Blätter wechselständig, groß, faltig, tiefgrün, oval und spitz, 3 Zoll lang oder mehr und etwa 1 1/2 Zoll breit, die unteren gestielt, mit steifen, einzelligen Haaren auf den oberen Flächen und auf den Adern unten, die Ränder ganz, aber gewellt. Die Blüten, die die Zellen abschließen, sind leuchtend blau und sternförmig und unterscheiden sich von denen aller anderen Pflanzen dieser Ordnung durch ihre auffälligen schwarzen Staubbeutel, die in der Mitte einen Kegel bilden und als ihr Schönheitsfleck beschrieben wurden. Die Frucht besteht aus vier bräunlich-schwarzen Nüsschen.

—Historie—Im frühen neunzehnten Jahrhundert wurden die jungen Borretschspitzen noch manchmal als Topfkraut gekocht, und die jungen Blätter galten früher als gut in Salaten.

Das frische Kraut hat einen gurkenartigen Duft. In Wasser eingeweicht, verleiht es ihm eine Kühle und ein leichtes Gurkenaroma, und mit Zitrone und Zucker in Wein und Wasser gemischt, ergibt es ein erfrischendes und stärkendes Sommergetränk. Es war früher immer eine Zutat in kühlen Krügen Wein und Apfelwein, und ist noch weitgehend in claret cup.

Unsere Urgroßmütter konserviert die Blumen und kandiert sie.

Borretsch wurde manchmal von den alten Kräuterkundigen genannt Bugloss, ein Name, der richtig gehört Anchusa officinalis, die Alkanet, die Kleine Bugloss ist Lycopsis arvensis, und Viper’s Bugloss ist der populäre Name für Echium vulgare.

Einige Autoritäten halten den lateinischen Namen Borago, von dem unser volkstümlicher Name abgeleitet ist, für eine Verballhornung von corago, von cor, das Herz, und ago, ich bringe, wegen seiner herzstärkenden Wirkung.

In allen Ländern, die an das Mittelmeer grenzen, wo er reichlich vorkommt, wird er mit einem doppelten ‚r‘ geschrieben, so dass das Wort vom italienischen borra, französischen bourra, abgeleitet sein könnte, was Haar oder Wolle bedeutet, Wörter, die wiederum vom niederlateinischen burra, eine Wollflocke, abgeleitet sind, in Bezug auf die dicke Bedeckung aus kurzen Haaren, die die ganze Pflanze kleidet.

Henslow schlägt vor, dass der Name von barrach abgeleitet ist, einem keltischen Wort, das „ein Mann von Mut“ bedeutet.

Gerard sagt: „Plinius nennt es Euphrosinum, weil es einen Mann fröhlich und freudig macht: was auch der alte Vers über Borretsch bezeugt: Ego Borago – (Ich, Borretsch) Gaudia semper ago. – (Bring alwaies courage.)

Die von unserer Zeit gebrauchen die Blumen in Salladen, um das Gemüt zu erheitern und froh zu machen. Es werden auch viele Dinge daraus gemacht, die überall zum Trost des Herzens, zur Vertreibung des Kummers und zur Erhöhung der Freude des Gemüts gebraucht werden. Die Blätter und das Mehl des Borretschs, in Wein eingelegt, machen Männer und Frauen fröhlich und lustig und vertreiben alle Traurigkeit, Trübsinn und Schwermut, wie Dios corides und Plinius affirme. Sirup aus den Blättern des Borretsch tröstet das Herz, läutert die Melancholie und beruhigt den phrenticken und lunaticke Menschen. Die Blätter roh gegessen ingender gute bloud, vor allem in denen, die in letzter Zeit sicke gewesen.‘

Nach Dioskurides und Plinius, Borretsch war die berühmte Nepenthe von Homer, die, wenn getrunken in Wein getränkt, brachte absolute Vergessenheit.

John Evelyn, schreibt am Ende des siebzehnten Jahrhunderts sagt uns: ‚Sprigs of Borage are of known virtue to revive the hypochrondriac and cheer the hard student.‘

Parkinson empfiehlt es ‚to expel pensiveness and melanchollie.‘ Bacon sagt, dass sie ‚einen ausgezeichneten Geist hat, um den schwülstigen Dunst der düsteren Melancholie zu verdrängen.‘ Culpepper findet die Pflanze nützlich bei fauligem und pestilentiellem Fieber, Schlangengift, Gelbsucht, Schwindsucht, Halsschmerzen und Rheuma.‘

—Anbau—Borretsch gedeiht in gewöhnlichem Boden. Er kann durch Teilung von Wurzelstöcken im Frühjahr und durch Stecklinge von Trieben in sandigem Boden in einem Frühbeet im Sommer und Herbst vermehrt werden, oder aus Samen, die in ziemlich gutem, leichtem Boden von Mitte März bis Mai in Sämaschinen mit einem Abstand von 18 Zoll gesät werden, wobei die Sämlinge in den Reihen auf etwa 15 Zoll Abstand ausgedünnt werden. Wenn man ihn in Ruhe lässt, sät sich Borretsch von selbst aus und wächst Jahr für Jahr an der gleichen Stelle. Die Samen können auch im Herbst ausgesät werden. Diejenigen, die dann gesät werden, blühen im Mai, während diejenigen, die im Frühjahr gesät werden, nicht vor Juni blühen.

—Heilkundlich genutzter Teil—Die Blätter, und in geringerem Maße die Blüten. Sammeln Sie die Blätter, wenn die Pflanze zur Blüte kommt. Ziehen Sie sie einzeln ab und verwerfen Sie alle, die fleckig und von Insekten zerfressen sind. Pflücken Sie nur an einem schönen Tag, wenn die Sonne den Tau abgetrocknet hat.

—Inhaltsstoffe—Borretsch enthält Kalium und Kalzium, verbunden mit Mineralsäuren. Der frische Saft liefert 30 Prozent, das getrocknete Kraut 3 Prozent an Kalisalpeter. Die Stängel und Blätter liefern viel salzhaltigen Schleim, der beim Kochen und Braten ebenfalls Salpeter und Kochsalz abgibt. Diesen salzhaltigen Eigenschaften verdankt der Borretsch seine gesundheitsfördernden, belebenden Eigenschaften. Durch das Vorhandensein von Kalisalpeter gibt er beim Verbrennen Funken mit einem leicht explosiven Geräusch ab.

—Medizinische Wirkung und Verwendung—Diuretikum, demulcent, erweichend. Borretsch wird in Frankreich viel bei Fieber und Lungenleiden verwendet. Durch seine salzhaltigen Inhaltsstoffe fördert er die Nierentätigkeit und wird deshalb bei fiebrigen Katarrhen eingesetzt.

Zur inneren Anwendung wird ein Aufguss aus 1 OZ Blättern auf 1 Pint kochendes Wasser gemacht, der in weinglasgroßen Dosen eingenommen wird.

Äußerlich wird er als Umschlag bei entzündlichen Schwellungen verwendet.

—Zubereitung—Flüssiger Auszug. Dosis: 1/2 bis 1 Drachme.

Die Blüten, kandiert und zu einer Konfitüre verarbeitet, galten als nützlich für Personen, die durch lange Krankheit geschwächt waren, und für solche, die zu Ohnmachtsanfällen neigten; das destillierte Wasser wurde als wirksam angesehen und war auch wertvoll, um Augenentzündungen zu heilen.

Der Saft in Sirup galt nicht nur als gut bei Fieber, sondern auch als Mittel gegen Gelbsucht, Juckreiz und Ringelflechte. Culpepper berichtet: ‚Das getrocknete Kraut wird nie verwendet, aber das Grün, doch die Asche davon, in Met oder Honigwasser gekocht, ist bei Entzündungen und Geschwüren im Mund oder Rachen als Gurgelmittel erhältlich.‘

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