Januar 4, 2021, 13:30 PMChefs de France RestaurantEpcot Center, France PavilionWalt Disney WorldLake Buena Vista, FloridaEnttäuschend geschlossen während unserer letzten Reise nach Disney World im November 2020, bemerkte ich Chefs de France tauchte auf dem Restaurant-Reservierungssystem auf…. „My Disney Experience“, während ich einen Besuch Anfang Januar plante. Wir lieben Frankreich, französisches Essen und den Epcot French Pavilion. Ich buchte sofort eine Reservierung und fragte mich, ob die Qualität gut sein würde, angesichts der unbeständigen Geschichte des Lokals und der möglichen Personalprobleme, die durch die Schließung von Covid-19 verursacht werden könnten. Als wir Anfang Januar ankamen, wählten wir beide das Prix Fix-Menü für 49,50 $, das ein Glas Wein, eine Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert beinhaltete. Die gleiche Auswahl auf der Speisekarte kostete 73,98 $, was unterstreicht, dass dieses Prix Fix-Angebot eines der besten Preise für ein Abendessen in ganz Walt Disney World ist. Als Vorspeise wählten wir den Auflauf mit burgundischen Schnecken in Petersilien- und Knoblauchbutter, gefolgt vom gegrillten Rinderfilet in grüner Pfeffersauce mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen, Vanillé Crème Brulée mit Café au lait für meine Frau und Espresso für mich. Wir begleiteten das Essen mit je einer Karaffe des Haus-Cabernets, dem Chateau Haut Mondain, gefolgt von einem Dessertwein-Ersatz, den der Barkeeper vorschlug, als ich nach zwei Sauternes fragte, einem 2016 Fleur de Cazeau, einem weißen Bordeaux Moelleux, der zwar nett war, aber kein echter Dessertwein zur außergewöhnlichen Crème Brulée. Dieses französische Bistro-Restaurant muss sich in diesem Bereich steigern und einen hochwertigen, erschwinglichen Sauterne anbieten, einen ikonischen Dessertwein Frankreichs.Den Chateau Haut Mondain Cabernet hatte ich seit vielen Jahren nicht mehr in der Flasche gesehen. Es würde mich nicht überraschen, wenn Disney die Produktion vor drei oder vier Jahren aufgegriffen hätte, um sie als Hauswein zu verwenden. Der Preis von $12,00 pro Glas erschien mir etwas zu hoch für einen schönen Wein, den ich mit 85-86 bewerten würde. Er war gut genug, um nicht vom Essen abzulenken. Laut der Speisekarte war der Hauswein als Georges Duboeuf Selection Cabernet Sauvignon aufgeführt. Als ich nachfragte, welcher Wein als Teil des Prix Fix-Menüs serviert wurde, sagte man mir Haut Mondain, und das war es auch, was auf meiner Rechnung stand.Unser Service, angeführt von unserer Kellnerin, Collee, war perfekt. Alles wurde genau so gemacht, wie man es in den besten Etablissements erwarten würde. Das Essen war ausgezeichnet; serviert mit der perfekten Temperatur! Meine Frau und ich waren uns einig, dass das medium rare Rinderfilet „to die for“ gegart war. Die Schnecken waren geschmackvoll, perfekt gekocht und perfekt gewürzt. Die Crème Brulée war so gut, wie sie nur sein kann. Was das französische Brot angeht, das am Tisch serviert wird: Das Küchenpersonal von Chef de France macht jeden Morgen seine eigenen Mini-Baguettes. Etwa halb so groß wie ein normales Baguette, sind sie ein Pariser Wunder und werden noch heiß mit natürlicher Butter serviert, nun, mehr kann ich nicht sagen. Ich erwähnte gegenüber unserer Kellnerin Collee, wie zufrieden wir mit der ganzen Angelegenheit waren. Ungefähr fünf Minuten später kam Chefkoch Laurent Carillon an unseren Tisch, um sich für unsere Kommentare zu bedanken und uns wissen zu lassen, wie stolz er auf sein Küchen-„Team“ sei. Sein Erscheinen trug zu einem ohnehin schon wunderbaren Gesamterlebnis bei – ein Wort zum Organisator dieses gastronomischen Ereignisses: Maître‘ D, Jean Luc! Ich war fünf Jahre lang in der Luxusreisebranche tätig. Ich habe in einigen der besten Restaurants der Welt gegessen. Ich beobachte immer den Maître‘ D! Das Chef’s de France ist mit einem der besten gesegnet. Jean Luc bewegte sich geschickt von der Rezeption zu jedem Gast im Restaurant und war die Perfektion in Bewegung. Er war aufmerksam und schaute oft an jedem Tisch vorbei, ohne aufdringlich zu sein oder die üblichen banalen Fragen zu stellen. Während jeder Gang serviert wurde, assistierte er den Kellnern und verbesserte so die Leistung aller. Dann, ohne zu zögern, ging er zur Rezeption, um der Empfangsdame zu helfen, neue Gäste zu begrüßen und ihnen persönlich einen Platz zuzuweisen. Ich bemerkte, dass er ausnahmslos jeder Madame oder Mademoiselle persönlich den Stuhl zurechtrückte. Wie war es möglich, dass jemand all dies tun konnte und dabei eine Begeisterung, ein professionelles Auftreten und eine fast militärische Haltung bewahrte. Ich wünschte, ich hätte ein Video aufgenommen, um meine Behauptungen zu bezeugen und auch um zu bezeugen, dass er durch ein Hollywood-Casting in Position gebracht wurde. Er sieht ideal aus. Am Tag unseres Besuchs verpasste er nicht einen Schlag und erstaunlicherweise schien alles sehr herzlich, echt und aufrichtig zu sein… Dies war eine der besten Essenserfahrungen, die meine Frau und ich in den vielen Jahren, in denen wir die Parks besucht und in jedem Restaurant gegessen haben, hatten. Für den Preis von $150,00 plus Steuern und Trinkgeld für ein zweistündiges Erlebnis kann man nicht mehr verlangen als einen Sauterne zum Dessert. Ich hoffe nur, dass unser Erlebnis nicht ein einmaliges Wunder war, bei dem all die einzigartigen Stücke nur für diesen einen, kurzen Moment an Ort und Stelle waren. Wenn das der Fall war, werden meine Frau und ich ewig dankbar sein, dass wir dabei sein durften! Wir sind allen Mitarbeitern von Chefs de France unendlich dankbar, äh. Verzeihung! „Team!“, die dieses perfekte Erlebnis für uns geschaffen haben. Habe ich schon erwähnt, dass das Wetter an diesem Tag ebenfalls perfekt war, ich dankend Trinkgeld gegeben habe und meine Frau ein Vermögen in den neu eröffneten Einzelhandelsgeschäften des Frankreich-Pavillons ausgegeben hat?Bitte beachten Sie, dass Chefs de France keine „Tables in Wonderland“ oder andere Disney-Rabatte akzeptiert. Wir haben es trotzdem geliebt!Mehr