Copycat Starbucks Cranberry Bliss Bars – Für jeden, der die Starbucks-Version liebt, können diese das ganze Jahr über zu Hause für Pfennige auf den Dollar gemacht werden und schmecken jedes Bit als fabelhaft und dann einige! Ich nenne sie gerne „Better-Than-Starbucks Cranberry Bliss Bars“!
Copycat Starbucks Cranberry Bliss Bars
Ich liebe Starbucks Cranberry Bliss Bars, aber sie sind ein saisonaler Artikel und so schnell, wie sie in dieser Zeit des Jahres in den Bäckereivitrinen auftauchen, so schnell können sie auch wieder verschwinden, ohne dass man weiß, ob oder wann sie wiederkommen.
Etwas an saisonal erhältlichen Artikeln lässt mich noch mehr Sehnsucht nach ihnen haben. Denken Sie nur an das Pandämonium, das die ersten paar Tage der Pumpkin Spice Latte-Saison umgibt.
Ich muss mir keine Sorgen mehr machen, dass ich glücklos bin, weil ich diese jetzt zu Hause machen kann, was sowohl gut als auch schlecht ist. Gut, weil sie den Cranberry-Bliss-Riegeln sehr ähnlich sind, schlecht, weil sie den Cranberry-Bliss-Riegeln sehr ähnlich sind. Schnüren Sie lieber Ihre Laufschuhe.
Cranberry Bliss Bars sind eigentlich nur Blondies, die mit weißer Schokolade und Cranberries aufgepeppt wurden und dann mit weißer Schokoladenglasur überzogen werden.
Ich bin sowohl ein Blondie-Liebhaber als auch ein Liebhaber von weißer Schokolade, und für alle, die weiße Schokolade so sehr mögen wie ich, wird sie in diesem Rezept gleich dreimal verwendet. Als Chips, die in die Riegel eingebacken werden, geschmolzen und in den Zuckerguss eingearbeitet werden und leicht auf die glasierten Riegel geträufelt werden.
Ich habe zwei Blondie-Rezepte mit weißer Schokolade, dieses, das ein bisschen Backpulver im Boden verwendet, wodurch ein fluffigerer und kuchenartigerer Blondie entsteht. Und dann mein bevorzugtes Blondie-Rezept, bei dem kein Backpulver verwendet wird.
Wie bei Brownies mag ich meine Blondies dichter und weniger kuchenartig. Also habe ich mein bevorzugtes Rezept durch die Zugabe von Cranberries optimiert und die weißen Schokoladenchips beibehalten, um die Bliss Bar-Basis zu schaffen.
Hände weg, ich ziehe diese den Starbucks vor. Meine Familie liebt auch Starbucks Cranberry Bliss Bars, aber sie bevorzugten die hausgemachte Version. Als wir versuchten zu analysieren, warum wir diese besser fanden, war alles, was uns einfiel, dass sie einen hausgemachten Geschmack haben und nicht einen kommerziellen, massenproduzierten Geschmack. Manchmal sind die genauen Nuancen, warum ein Produkt einem anderen vorgezogen wird, nicht immer perfekt definiert, und man mag einfach, was man mag.
Die subtilen Unterschiede sind, dass mein Blondie-Boden etwas dichter und weniger kuchenartig ist als bei Starbucks. Wenn Sie einen kuchenähnlichen Boden bevorzugen, der ein wenig sämiger ist, fügen Sie bei der Herstellung des Teigs einen halben bis einen Teelöffel Backpulver hinzu, wenn Sie das Mehl hinzufügen, je nachdem, wie kuchenähnlich Sie werden möchten. Ich bevorzuge bei allen Blondies oder Brownies eine dichte Konsistenz, daher lasse ich bei beiden Varianten die chemischen Backtriebmittel komplett weg.
Die Menge an weißen Schokoladensplittern und Cranberries, die in die Riegel eingebacken werden, ist bei der selbstgemachten Version etwas üppiger. In jedem Bissen befinden sich viele stückige und süße weiße Schokoladenstückchen, durchsetzt mit zähen und leicht säuerlichen getrockneten Cranberries, und wer würde sich schon über etwas mehr weiße Schokolade oder Cranberries beschweren. Bei den abschließenden Cranberries bin ich mir sicher, dass ich mit einer etwas großzügigeren Hand gestreut habe.
Selbstgemachter Zuckerguss ist immer besser als gekaufter und bei den Bliss Bars im Besonderen macht der Zuckerguss sie wirklich aus. Ich liebe Frischkäse-Glasur, vor allem, wenn sie mit geschmolzener weißer Schokolade veredelt wurde.
Das Schöne an selbstgemachten Riegeln ist, dass man sie ein bisschen dicker auftragen kann als bei Starbucks. Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen, und für mich bedeutet das immer extra Zuckerguss. Ich gehöre zu den Menschen, die gerne ein bisschen Kuchen mit Zuckerguss oder ein paar Cracker mit einer Schüssel Dip essen.
Wir haben sie inhaliert und ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen. Sie sind so einfach und in etwa einer halben Stunde zubereitet. Ein bisschen zu einfach und so authentisch. Zwischen dem Outback Steakhouse Weizenbrot und diesen hier, habe ich in letzter Zeit sehr viel Spaß an Rezepten im Stil von Restaurant-Nachahmungen.
Ich möchte nicht ausbrennen, also warte ich noch ein bisschen, bevor ich eine weitere Ladung mache, aber sie sind eines der besten Dinge, die ich seit Ewigkeiten gemacht habe, und ich kann nur empfehlen, sich mit ihnen glücklich zu machen.
Was ist in den Cranberry Bliss Bars?
Um dieses Cranberry Bliss Bar Rezept zu machen, benötigen Sie:
- Ungesalzene Butter
- Ei
- Hellbrauner Zucker
- Vanilleextrakt
- Alles-Mehl
- Salz
- weiße Schokoladenstückchen
- getrocknete Cranberries
- Orangenschale
- Sahnekäse
- Konditorzucker
How to Make Cranberry Bliss Bars
Es ist ein sehr einfacher Teig, der in weniger als 5 Minuten von Hand zusammenkommt, basierend auf „Einsen“. Schmelzen Sie eine Stange Butter, fügen Sie eine Tasse braunen Zucker, eine Tasse Mehl, einen (und einen halben) Teelöffel Vanille hinzu und rühren Sie. Die getrockneten Cranberries und die weißen Schokoladenstückchen unterrühren und schon ist der Teig fertig zum Backen.
Während die Riegel backen und abkühlen, machen Sie die weiße Schokoladen-Frischkäseglasur. Die Glasur ist es, die dieses Rezept von weißen Schokoladen- und Cranberry-Blondies zu nachgemachten Cranberry-Bliss-Riegeln katapultiert und den Riegeln so viel Authentizität verleiht.
Zur Herstellung schmelzen Sie eine Tasse weiße Schokoladenchips. Geben Sie die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel, erhitzen Sie sie auf hoher Stufe für etwa 30 Sekunden, stoppen Sie und rühren Sie um. Dann in 10-Sekunden-Schüben erhitzen, nach jedem Schritt anhalten und umrühren, bis die Schokolade glatt gerührt werden kann. Seien Sie dabei geduldig und lassen Sie die Mischung nicht zu heiß werden, sonst wird sie fest und Sie müssen von vorne anfangen.
Sie können weiße Schokolade auch über einem Wasserbad schmelzen, aber ich finde, dass das mehr Arbeit ist und habe kein Problem damit, die Mikrowelle zu benutzen, aber jedem das Seine und schmelzen Sie sie auf die Art, mit der Sie Erfolg haben werden.
Fügen Sie etwa drei Viertel der geschmolzenen weißen Schokolade zu einem fluffigen Haufen aus Puderzucker, Vanilleextrakt und vier Unzen Frischkäse hinzu, der in einer Rührschüssel wartet. Sie können geschlagenen oder leichten Frischkäse verwenden, um Kalorien zu sparen, damit Sie mehr essen können.
Schlagen Sie diese Mischung zusammen, bis sie sehr fluffig ist, wobei Sie mit dem Verhältnis des Puderzuckers spielen und einen zusätzlichen Klecks Frischkäse oder einen Spritzer Milch hinzufügen, wenn sie zu dick wird. Die Mischung ist anfangs dickflüssig, aber wenn Sie sie mindestens drei Minuten lang weiterschlagen, wird sie auf magische Weise fluffig. Verteilen Sie die fluffige, cremige Güte über die abgekühlten Blondies.
Dann bestreuen Sie sie großzügig mit getrockneten Cranberries und träufeln die restliche weiße Schokolade darüber. Das Schöne an der Zugabe von getrockneten Cranberries und dem Beträufeln mit weißer Schokolade auf dem Zuckerguss ist, dass alle Unvollkommenheiten im Zuckerguss kaschiert werden.
Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, den für den Zuckerguss verwendeten Puderzucker zu sieben, weil ich wusste, dass alle kleinen Klumpen verborgen werden würden. Sieben Sie, wenn Sie es bevorzugen oder wenn Sie diese Törtchen für Könige servieren, die Sie vielleicht wegen eines winzigen Stückchens Puderzucker schelten werden.
Wie man die Törtchen anschneidet
Es ist am besten, die Törtchen etwa 30 Minuten lang fest werden zu lassen, bevor man sie anschneidet, weil das die Arbeit einfacher und sauberer macht und sie hübscher und authentischer aussehen werden.
Um die Riegel anzuschneiden, heben Sie sie mit Hilfe des Alufolienüberhangs heraus, denn ja, Sie waren schlau genug, Ihre Pfanne vor Beginn mit Folie auszulegen, was diesen Schritt zu einem Kinderspiel macht und auch die Reinigung mühelos macht.
Schneiden Sie die Riegel, indem Sie ein Kreuz machen, sodass vier kleine Quadrate oder Quadranten entstehen. Schneiden Sie in jedes der vier Quadrate diagonal zwei Dreiecke, so dass Sie acht dreieckige Riegel erhalten. Sie sind großzügig bemessen und ähneln in Größe und Form der Starbucks-Version, aber das Schöne daran ist, dass dieses Rezept nur acht Riegel ergibt, da es in einer 8 x 8-Zoll-Pfanne gebacken wird.
Kann ich dieses Rezept verdoppeln?
Ich habe nicht versucht, das Rezept zu verdoppeln, und theoretisch würde eine Verdopplung und die Verwendung einer 9 x 13-Zoll-Form wahrscheinlich funktionieren, aber ich habe es nicht versucht. Acht Stück in einer Charge waren genug, 16 Stück zu essen, bevor der Zuckerguss zu knusprig oder trocken wird, wäre für unsere dreiköpfige Familie zu viel gewesen.
Tipps für die Zubereitung von Cranberry Bliss Bars
Der Teig ist ziemlich flach in der Backform und er backt schneller auf, als Sie vielleicht denken, etwa 18 bis 20 Minuten. Selbst ein paar Minuten mehr Backzeit führen zu einem viel trockeneren Riegel und ruinieren die Glückseligkeit.
Ich finde, das Geheimnis der Erfolge kommerzieller Ladenketten wie Mrs. Field’s Cookies, Cinnabon Cinnamon Rolls oder Starbucks Cranberry Bliss Bars ist, dass keine überbacken sind; alle sind ölig, klebrig und zäh. Behalten Sie das im Hinterkopf und nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen, sobald die Oberseite fest ist.
Wenn Sie weiße Schokolade schmelzen – ich kann es nicht oft genug betonen – versengt sie leicht und schmilzt doppelt so schnell, wenn nicht sogar schneller, als Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, also gehen Sie langsam und in kleinen Stößen vor.
Zutaten
Für die Riegel
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen (1 Stick)
- 1 großes Ei
- 1 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz, optional und nach Geschmack
- 3/4 Tasse weiße Schokoladenchips
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries, lose verpackt
- 1/2 Teelöffel Orangenschale, optional und nach Geschmack (am 12.9.12 hinzugefügt)
Für die Glasur und den Belag
- 1 Tasse weiße Schokoladensplitter, geschmolzen und geteilt
- 4 Unzen Frischkäse, erweicht (geschlagener oder leichter Käse kann verwendet werden)
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Puderzucker (ich habe etwa 2 3/4 Tassen verwendet)
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries, lose verpackt (optional, grob würfeln, wenn die Stücke größer sind)
Anleitung
Für die Riegel:
- Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 8-mal-8-Zoll-Pfanne mit Alufolie auslegen, mit Kochspray besprühen; beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen, etwa 90 Sekunden.
- Zur geschmolzenen Butter (leicht abkühlen lassen, damit das Ei nicht verrührt wird), das Ei, den braunen Zucker und die Vanille hinzufügen und verrühren.
- Mehl und Salz hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen, sonst werden die Riegel zäh.
- Eine 3/4 Tasse weiße Schokoladenstückchen, 1/2 Tasse Cranberries und optional Orangenschale unterheben und verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei Bedarf mit einem Spatel oder einem Offset-Messer leicht glätten.
- 18 bis 21 Minuten backen, bis die Mitte fest und golden ist oder bis sich die Ränder leicht von den Seiten der Form lösen oder ein Zahnstocher sauber herauskommt; nicht überbacken.
- Die Riegel abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden. Während sie abkühlen, die Glasur zubereiten.
Für die Glasur und das Topping:
- In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die weiße Schokolade auf höchster Stufe schmelzen, ca. 1 Minute, in 10-Sekunden-Intervallen, oder bis sie glatt gerührt werden kann. Weiße Schokolade ist berüchtigt dafür, zu verbrennen, also schmelzen Sie sie sehr vorsichtig und langsam, indem Sie sie in schnellen Stößen erhitzen, und behalten Sie ein wachsames Auge; verwenden Sie einen Doppelkocher, wenn das einfacher ist.
- In die Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Frischkäse, etwa drei Viertel der geschmolzenen weißen Schokolade (etwa 3/4 Tasse, einfach mit den Augen messen), 2 Tassen Puderzucker (ich siebe ihn nicht, weil alle winzigen Klumpen von den gestreuten Cranberries und dem weißen Schokoladenstreusel verdeckt werden), Vanille und schlagen, bis die Masse glatt und schaumig ist.
- Beginnen Sie mit dem Mixen auf niedriger Stufe, damit der Zucker nicht spritzt, und schlagen Sie dann auf mittlerer Stufe für etwa 3 Minuten. Die Mischung wirkt zunächst steif, wird aber nach 2 bis 3 Minuten Schlagen auf mittlerer Stufe lockerer und fluffiger; stoppen und die Seiten der Schüssel bei Bedarf abkratzen.
- Zusätzlichen Puderzucker hinzufügen (ich habe etwa 2 3/4 Tassen verwendet, ich mag es eher dickflüssig), je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz der Glasur.
- Die Riegel auftauen lassen; wenn Sie einen Überschuss haben, hält er sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mindestens 1 Monat lang.
- Eine 1/2 Tasse Cranberries gleichmäßig über die Oberseite der aufgetauten Riegel streuen. Beträufeln Sie die Riegel gleichmäßig mit der restlichen geschmolzenen weißen Schokolade und erwärmen Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, falls sie fest geworden ist.
- Lassen Sie die Riegel mindestens 30 Minuten lang fest werden, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.
Hinweise
Lagerung: Die Riegel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Um glutenfrei zu bleiben: verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung und achten Sie darauf, dass alle anderen verwendeten Zutaten für Ihre Ernährungsbedürfnisse akzeptabel sind.
Die Basis der Riegel wurde von Coconut White Chocolate Blondies und White Chocolate Chip Blondies adaptiert. Frosting und Topping inspiriert von Taste of Home.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute:
8
Portionsgröße:
1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 659Gesamtfett: 29gGesättigtes Fett: 17gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 9gCholesterin: 76mgNatrium: 162mgKohlenhydrate: 97gBallaststoffe: 1gZucker: 82gEiweiß: 6g
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