Dieser Curry-Hühnersalat ist perfekt, wenn Sie auf der Suche nach neuen Geschmacksvariationen eines klassischen Hühnersalats sind. Er eignet sich hervorragend für Mittagessen, Picknicks oder zur Vorratshaltung im Kühlschrank!
Hühnersalat wird so unterschätzt, dabei ist er meiner Meinung nach eines der besten Lebensmittel überhaupt.
Da James diese Woche in die Schule kommt, habe ich versucht, an ein paar Lunchbox-freundliche Speisen zu denken, die ich ihm mitschicken kann.
Etwas Besseres und etwas Nahrhafteres als ein PB&J, wissen Sie?
Hühnersalat war eines der ersten Dinge, die mir in den Sinn kamen.
Es ist einer dieser Fälle, in denen Hühnchen angenehm kalt gegessen werden kann, es enthält viel Protein und gesunde Fette (wenn Sie eine gute Qualitätsmayo verwenden), und am wichtigsten, es ist ziemlich lecker.
Ich wechsle regelmäßig zwischen vielen der Salate, die ich im Laufe der Jahre auf diesem Blog veröffentlicht habe, wie Cranberry-Hühnersalat, Eiersalat und Lachssalat, und bewahre sie im Kühlschrank für schnelles Protein und Mittagessen auf.
Curry-Hühnersalat ist eine Variante, die ich ab und zu mache, wenn ich etwas Abwechslung möchte.
Ich liebe es, dass die Aromen so exotisch und anders erscheinen, aber eigentlich ist es wirklich einfach zu machen, mit völlig zugänglichen Zutaten.
Wie man Curry-Hühnersalat macht:
In einer großen Schüssel Mayonnaise, gelbes Currypulver, Salz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft vermengen:
Der Zitronensaft mag vielleicht etwas ungewöhnlich erscheinen, aber seine Helligkeit gleicht die reichhaltige Mayo aus, und er gibt ihr auch eine eher buttermilchartige Konsistenz, die ich sehr lecker finde.
Ich empfehle auch hier die Verwendung einer hochwertigen Mayonnaise. Sie können eine kaufen, die ein gesundes Öl verwendet, oder Ihre eigene hausgemachte Mayonnaise machen.
Verquirlen Sie diese, um sie zu kombinieren, und fügen Sie dann gekochte Hähnchenbrust, gehackten Apfel, Rosinen, Cashewnüsse, Sellerie und frischen Schnittlauch hinzu:
Ich verwende diese Crockpot-Hähnchenbrust für den Salat.
Es ist wirklich einfach (im Grunde werfen Sie das Hähnchen einfach in den Slow Cooker) und sorgt für ein sehr saftiges Hähnchen.
Auch liebe ich es, Äpfel für dieses Rezept zu verwenden, aber Sie können den Curry-Hähnchen-Salat auch mit Trauben für eine andere Art von Süße machen.
Ich sehe manchmal Koriander im Curry-Hühnchensalat, finde aber nicht, dass er gut zu diesen Zutaten passt (und das sage ich als jemand, der Koriander mag).
Ich mag den Schnittlauch, weil er für eine schöne Frische und einen zwiebelähnlichen Geschmack sorgt, ohne zu scharf zu sein.
Rühren Sie alles zusammen, bis es gleichmäßig überzogen ist:
Allerdings, wie bei jedem Salatrezept auf Eiweißbasis, wollen Sie ihn ein oder zwei Stunden ziehen lassen, damit die Aromen verschmelzen und die Rosinen plumpsen können, aber Sie können ihn auch sofort essen.
Denken Sie daran, dass die Cashewkerne durch das Sitzen weicher werden, Wenn Sie also eine knusprige Textur beim Essen bevorzugen, können Sie diese bis zum Verzehr aufheben und am Ende unterrühren.
Steak Salad, California Cobb Salad und Zucchini Ribbon Salad sind ein paar meiner anderen Lieblings-Salat-Rezepte. Viel Spaß!“
Curry-Hühnersalat
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Zutaten
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL gelbes Currypulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 gekochte Hähnchenbrüste aus dem Kochtopf, in mundgerechtemundgerechte Stücke*
- 1 säuerlicher Apfel, geschält und in mundgerechte Stücke geschnittenmundgerechte Stücke**
- 2/3 Tasse gehackter Sellerie
- 1/2 Tasse geröstete gesalzene Cashews
- 1/3 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse geschnittener Schnittlauch
Anleitung
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In einer großen Schüssel, Verquirlen Sie die Mayonnaise, den Zitronensaft, das Currypulver, das Salz und den Pfeffer. Sie sollte eine relativ dünne Konsistenz haben, wie Buttermilch.
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Hähnchenbrust, gehackter Apfel, Sellerie, Cashewnüsse, Rosinen und Schnittlauch hinzugeben. Gut umrühren.
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Der Curry-Hühnersalat sollte vor dem Servieren ein oder zwei Stunden im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen verbinden und die Rosinen aufquellen können. Dann genießen Sie ihn!
Anmerkungen
Ernährung
Der Nährwert wurde anhand einer Lebensmitteldatenbank geschätzt und ist nur als Richtwert zu Informationszwecken gedacht.