Der perfekte Snack für Familien- und Freundestreffen.
Ein gebratener, herzhaft gewürzter Krapfen, der üblicherweise mit einem Chutney Ihrer Wahl gepaart wird.
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Nun ja. Das ist der perfekte Snack, um an einem Freitag zu posten.
Ich poste normalerweise nicht an einem Freitag, aber nach Cinco de Mayo brauchte ich einen Snack.
Und ich denke, Pholourie (manchmal auch als Polourie oder Phulourie geschrieben) ist die ideale Erholungsnahrung.
Dies ist ein sehr beliebter Snack nicht nur in TnT (Trinidad und Tobago), sondern auch in Guyana und Surinam.
Sie sind ein Multi-Event-Essen. Wundern Sie sich nicht, wenn Sie sie auf Geburtstagsfeiern oder einfach als Snack mit Freunden finden.
Ich habe schon ganze Stapel davon gemacht, nur um Filme zu sehen. Es ist wie das Popcorn der Insel. Und es ist so einfach zu machen.
Aber dieses Rezept ist nicht Ihr traditionelles Pholourie-Rezept. Dies ist ein Pholourie mit Mehl. Ein Pholourie ohne Spalterbsen.
Was ist Pholourie?
Das ist ein Straßensnack, der in Trinidad und Tobago, Guyana und Surinam verbreitet ist.
Es wird PO LOR RI ausgesprochen
Es ist eine gewürzte Teigkugel, die frittiert wird.
Normalerweise bekommt man sie in einer Plastiktüte, die in einer Art Chutney-Dip getränkt ist.
Dann kostet sie etwa 1 Dollar pro Tüte.
Traditionell werden für die Mehlmischung Spalterbsen verwendet. Das erfordert ein Einweichen der Erbsen über Nacht.
Persönlich mag ich Dhal (Erbsen) in Mehl nicht. Ich mag Dhal wirklich nicht.
Ich vermeide Dhalpourie größtenteils, um nicht mit Spalterbsen in meinen Roti umgehen zu müssen.
Dieses Rezept ist die schnellere Version.
Wenn Sie also Spalterbsen in Pholourie mögen, ist dieses Rezept leider nichts für Sie.
Sie können ein traditionelles Rezept mit Spalterbsen im Web finden.
So ist dies MEIN Pholourie-Rezept. Dies ist ein „Wie man Pholourie mit Mehl macht“.
Woraus wird Pholourie gemacht
Die Zutatenliste ist ziemlich einfach. Dinge, die Sie leicht in Ihrer Speisekammer haben.
- Selbst-raising flour
- Salz
- Zucker
- Currypulver
- Instant Hefe
- Backpulver
- Wasser
- Öl
Und Sie mischen das einfach alles zusammen und braten es dann.
Sie müssen es ein bisschen stehen lassen, damit die Hefe wirken kann und Sie eine leichte Pholourie bekommen.
Während Sie die Mischung ruhen lassen, schlage ich vor, dass Sie diese Zeit nutzen, um die Art von Dip-Sauce zu machen, die Sie machen wollen.
Wenn Sie nicht die Zeit oder die Geduld haben, einen Dip zu mischen, können Sie die gekauften Chutneys probieren.
Ich mag besonders das Mango-Chutney von Callaloo Box.
Manchmal verwende ich Safran anstelle von Curry, aber ich mag den Curry-Geschmack viel lieber.
Ich weiß, dass sich die Leute immer darüber beschweren, dass die Pholourie beim Fallenlassen nicht rund werden.
Ich habe nicht die Fähigkeit, meine geölte Hand zum Fallenlassen zu benutzen wie die Profis. Ich verwende normalerweise die Methode mit zwei Löffeln.
Ich nehme mit einem Esslöffel auf und schabe ihn dann mit dem anderen Löffel in das Öl.
Sie können auch einfach einen Kekslöffel verwenden. Und damit schöpfe ich das Öl aus und schöpfe es aus. Das funktioniert gut.
Aber es ist kein Muss. Manchmal sind sie rund, manchmal rund mit einem Schwanz.
Aber wen kümmert das schon, wenn sie gut schmecken?
Ich liebe es, ein paar glatte in meinen Mund zu stopfen. Das Curry gibt diesen Frittierbällchen einen Geschmack, der wirklich nicht viel braucht.
Aber wer will schon nur einfache alte Pholourie essen?
Die besten Saucen für Pholourie
Erhitzt aus dem Öl kann ich sie essen. Direkt ohne Soße.
Wenn es anfängt abzukühlen und so, brauche ich etwas Chutney dazu.
Es gibt eine Menge verschiedener Soßen oder Chutneys, mit denen man Pholourie kombinieren kann.
Es können flüssige Soßen wie Tamarinde oder Mango sein.
Oder stückigere Dips wie Gurke oder Ananas.
Tamarinde ist allerdings mein Favorit.
Aufwärmen
Manchmal macht man eine Ladung und es bleiben Reste übrig, was macht man dann damit?
Bei Bedarf einfach aufwärmen.
Ich wickle meine Reste einfach in ein Papiertuch ein und werfe sie in die Mikrowelle und wärme sie stoßweise auf.
Ich mache etwa 30 Sekunden am Stück, damit ich sie nicht überhitze und sie gummiartig werden.
Und ich wärme nur auf, was ich gerade essen muss. Denn nach dem Aufwärmen rate ich von weiteren ab. Sie werden sicher gummiartig.
Diese sind der perfekte Snack für kleine Familientreffen oder sogar Filmabende.
Diese Mehl-Pholourie sind einen Versuch wert. Und wenn Sie wie ich sind und einfaches Mehl anstelle von Dhal bevorzugen,
versichere ich Ihnen, dass Sie nicht aufhören werden, diese zu dippen und in den Mund zu stecken.
Liebe sie!
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Pholourie
Zutaten
- 2 Tassen selbst.Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Instant-Hefe
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/3 Tassen Wasser
- Öl zum Frittieren
Anleitung
- Alle Zutaten miteinander vermischen und 30 Minuten ruhen lassen
- Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
- Wenn heiß,
- Mit zwei Löffeln den Teig in das Öl geben und braun frittieren
- Abtropfen auf Küchenpapier
- Servieren