Der BESTE Kaffeekuchen

Dieser selbstgemachte Kaffeekuchen ist unglaublich lecker, einfach zu machen, feucht und mit einem Zimt-Streusel-Topping gekrönt. Perfekt als Dessert oder zum Frühstück!

Im Laufe der Jahre habe ich einige meiner Lieblingskuchenrezepte mit Ihnen geteilt. Von Karottenkuchen über Schokoladenkuchen bis hin zu rotem Samtkuchen, so viele von Ihnen haben meine selbstgemachten Kuchen gemacht und geliebt. Heute zeige ich Ihnen ein weiteres Rezept, das in den letzten Monaten oft nachgefragt wurde – dieses hausgemachte Kaffeekuchen-Rezept.

Dieser Zimt-Streusel-Kaffeekuchen brauchte ein paar Versuche, um genau richtig zu sein, aber er ist mit Abstand einer der besten Kaffeekuchen, die ich je probiert habe. Es ist komplett von Grund auf neu gemacht, aber lassen Sie sich davon nicht täuschen, denn dieser Kuchen ist immer noch einfach zu machen.

Eine weitere Sache, die ich an diesem Rezept liebe, ist, dass es eine Schicht Streusel in der Mitte des Kuchens und oben hat, um sicherzustellen, dass Sie etwas von dem köstlichen Streusel in jedem einzelnen Bissen bekommen. Ich habe sogar ein komplettes Video-Tutorial beigefügt, um Ihnen genau zu zeigen, wie man dieses Rezept macht!

Rezept Zutaten

Im Gegensatz zu dem, was der Name andeutet, enthält dieses feuchte Kaffeekuchen-Rezept eigentlich keinen Kaffee. Es hat seinen Namen bekommen, weil es köstlich zu einer Tasse Kaffee schmeckt! Hier ist, was wir brauchen, um diesen Zimt-Streusel-Kaffeekuchen zu machen:

• Allzweckmehl: Wenn Sie das Mehl abmessen, löffeln und ebnen Sie es, um einen dichten Kaffeekuchen zu vermeiden.
• Zucker: Sowohl Kristallzucker als auch brauner Zucker werden in diesem einfachen Kaffeekuchen-Rezept verwendet. Granulierter Zucker fügt Süße hinzu, und brauner Zucker fügt auch etwas Geschmack hinzu.
• Gemahlener Zimt: Fügt diesem hausgemachten Kaffeekuchen Tonnen von Geschmack hinzu.
• Ungesalzene Butter: Muss zusammen mit dem Zucker mehrere Minuten lang geschlagen werden, um Luft in den Teig einzuarbeiten. Dies sorgt für einen leichteren Kuchen.
• Backpulver und Backpulver: Hilft dem Zimtkaffeekuchen beim Aufgehen.
• Salz: Gleicht die Süße im Teig aus und verstärkt den Zimtgeschmack.
• Eier: Sie möchten, dass Ihre Eier für dieses Rezept Zimmertemperatur haben. Wenn Sie vergessen, die Eier vorher zu kochen, legen Sie sie einfach für 5-10 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
• Vanilleextrakt: Reiner Vanilleextrakt ist am besten.
• Saure Sahne: Vollfett-Sauerrahm ist am besten, aber fettarm kann auch verwendet werden. Sie können auch fettfreien griechischen Joghurt verwenden, falls gewünscht.

Kaffeekuchen zubereiten

Um diesen Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung des Streuselbelags. Für den Belag verquirlen Sie Mehl, braunen Zucker und Zimt, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie dann etwas gewürfelte, zimmerwarme Butter hinzu und schneiden Sie sie in die trockenen Zutaten, bis sie schön krümelig ist, wie auf dem Bild oben.

Sie können entweder einen Teigschneider oder eine Gabel verwenden, um die Butter hineinzuschneiden, beides funktioniert hier gut. Sobald die Streusel zusammengemischt sind, stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Sie den Kuchenteig vorbereiten.

Um den Kuchenteig zuzubereiten, schlagen Sie zunächst die Butter und den Kristallzucker etwa 4-5 Minuten lang auf, bis die Masse hell und schaumig ist. Normalerweise verwende ich in Rezepten gerne eine Mischung aus braunem Zucker und Kristallzucker, aber für diesen Kuchenteig werden wir nur Kristallzucker verwenden.

Als Nächstes rühren Sie einige zimmerwarme Eier, eines nach dem anderen, und etwas reinen Vanilleextrakt ein. Ich schlage vor, dass Sie an dieser Stelle auch die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Dann verquirlen Sie die trockenen Zutaten – etwas Allzweckmehl, Backpulver, Natron, gemahlener Zimt und Salz. Der letzte Schritt besteht darin, die trockenen Zutaten in drei Zugaben abwechselnd mit der sauren Sahne unterzurühren. Das abwechselnde Einrühren der trockenen Zutaten und der sauren Sahne hilft sicherzustellen, dass Sie den Teig nicht zu sehr durchmischen, was zu einem dichteren Kuchen führen kann.

Der Kuchenteig wird ziemlich dick sein, aber das ist normal! Verteilen Sie die Hälfte des Teigs in einer 9×13-Backform, nehmen Sie dann das Streusel-Topping aus dem Kühlschrank und streuen Sie die Hälfte davon auf den Teig in der Form. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal mit dem Kuchenteig und dem Streuselbelag, so dass Sie eine Schicht Streusel in der Mitte und oben haben.

Nur ein Hinweis: Das sieht nicht nach viel Teig aus, aber der Kaffeekuchen wird beim Backen im Ofen ziemlich aufgehen, also keine Sorge!

Der letzte Schritt ist, den Kuchen in den Ofen zu schieben und ihn für etwa 30-35 Minuten backen zu lassen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Ich schlage vor, den Kuchen etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er nicht zu heiß ist. Ich bevorzuge es, meinen Kuchen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde abkühlen zu lassen und ihn dann anzuschneiden, damit er noch leicht warm ist. Sie können ihn auch am Vorabend zubereiten und bei Zimmertemperatur servieren oder einzelne Scheiben in der Mikrowelle aufwärmen.

FAQ’s

Wie lange hält sich der Kaffeekuchen?

Sie können diesen Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.

Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja! Der abgekühlte Kuchen kann in einem Gefrierbeutel oder -behälter bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf und bringen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur oder erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle.

Kann ich gesalzene Butter verwenden?

Ich empfehle normalerweise, ungesalzene Butter zu verwenden, da die Salzmenge in gesalzener Butter von Marke zu Marke variieren kann. Sie können jedoch auch gesalzene Butter verwenden, wenn Sie nur diese zur Hand haben. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie das Salz im Rezept um 1/4 Teelöffel pro Stange Butter, die verlangt wird.

Video-Tutorial

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Kaffeekuchen

Dieser selbstgemachte Kaffeekuchen ist unglaublich lecker, einfach zu machen, feucht und mit einem Zimtstreusel-Belag versehen. Perfekt als Dessert oder zum Frühstück!

Kurs Frühstück, Dessert

Küche Amerikanisch

Schlagwort Frühstück, Kuchen, Kaffeekuchen

Vorbereitungszeit 35 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Portionen 12 Scheiben

Autor Danielle

Zutaten

Für den Belag:

• ▢ 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl , löffelweise & eingeebnet
• ▢ 2/3 Tasse (135 Gramm) hellbrauner Zucker , verpackt
• ▢ 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ 1/2 Tasse (115 Gramm) ungesalzene Butter , erweicht und in kleine Stücke gewürfelt

Für den Kuchen:

• ▢ 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl , gelöffelt und geebnet
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ 1/2 Tasse (115 Gramm) ungesalzene Butter , erweicht auf Zimmertemperatur
• ▢ 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker
• ▢ 2 große Eier , Raumtemperatur
• ▢ 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ▢ 1 Tasse (240 Gramm) saure Sahne , Raumtemperatur

Anleitung

Zur Herstellung des Belags:

• Mehl, braunen Zucker und Zimt in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Teigschneider oder einer Gabel in die Mischung, bis die Mischung beginnt, zusammenzukommen und krümelig ist.
• Abdecken und in den Kühlschrank stellen, während Sie den Kuchen zubereiten.

Zubereitung des Kuchens:

• Ofen auf 350°F (177°C) vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray besprühen und beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
• In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, oder in einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät, die Butter und den Kristallzucker zusammen schlagen, bis sie leicht und schaumig sind (etwa 4-5 Minuten).
• Die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind, dann den Vanilleextrakt einrühren, dabei die Schüssel bei Bedarf von den Seiten abkratzen.
• Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten in drei Teilen abwechselnd mit der sauren Sahne hinzufügen (mit den trockenen Zutaten beginnen und enden). Vergewissern Sie sich, dass Sie bei jeder Zugabe mischen, bis alles gut vermischt ist.
• Schaufeln Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn gleichmäßig aus. Nehmen Sie die Streusel aus dem Kühlschrank und streuen Sie die Hälfte davon auf den Kuchenteig. Die andere Hälfte des Kuchenteigs darauf geben und glattstreichen, dann mit der restlichen Hälfte des Streusels bedecken.
• Backen Sie den Kuchen bei 177°C (350°F) für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost in der Form mindestens 45 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen!