Der ultimative Bunless Burger! Für jene Abende, an denen Sie einfach einen Burger in Ihrem Leben BRAUCHEN. Paleo, frei von Schuldgefühlen und super sättigend.
Ich meine, wie aufgeregt wären Sie wegen des Abendessens heute, wenn Sie mit diesem ⬆️ nach Hause kommen würden?
Vor allem, wenn es so einfach ist, wie ein paar Patties zu formen, sie zu würzen, anzubraten und sie mit Ihren Lieblingsbelägen zu bestücken.
Es gibt etwas an einem Burger, das so verdammt beruhigend und vertraut ist. Das perfekte Oktober-Essen. Besonders, wenn es so regnet wie in Seattle. Ich muss sagen, dass ich die Burger wirklich vermisst habe, als ich auf Gluten verzichtete und mich größtenteils paleo ernährte.
Natürlich gibt es glutenfreie (und sogar getreidefreie) Brötchenoptionen für diejenigen, die keine fluffigen Brioche-Brötchen mehr genießen können – (😭 ja, ich trauere immer noch von Zeit zu Zeit um den Verlust dieser Lebensmittel! Ich denke, das ist völlig in Ordnung und sogar gesund. Das Erkennen des Gewichts der Sache, die man für die Gesundheit aufgibt, hat die Fähigkeit, die Entschlossenheit und das Engagement für die positiven Lebensstilentscheidungen weiter zu stärken! Sie haben definitiv die Fähigkeit, gleichzeitig zu existieren und in direkter Beziehung zueinander zu arbeiten), aber es hat eine Weile gedauert, bis ich die gleiche Freude an ihnen gefunden habe wie an einem klassischen OG-Burger.
Gelegentlich gönne ich mir die glutenfreie Brotoption für einen Burger, aber meistens wähle ich die brötchenlose oder mit Salat umwickelte Option. Ich fühle mich einfach besser, wenn ich nicht all diese Kohlenhydrate zu einer ohnehin schon üppigen Mahlzeit hinzufüge.
Dieser ultimative Burger ohne Brötchen = alle Aromen eines klassischen Burgers und nichts von dem schweren Gefühl im Magen, das einen wirklich beschweren kann
Also ein schuldfreies Win-Win.
Und jetzt bin ich hier, um Ihnen zu sagen, dass dieser Burger ohne Brötchen Sie von allen verbleibenden Brötchen-Mangelgefühlen befreien wird.
Und dass Sie ihn ganz einfach zu Hause machen können.
Und dass ich schwöre, dass Sie nicht einmal darüber nachdenken werden, was Ihnen fehlt, wenn Sie den ersten Bissen dieses ultimativen Brötchen-Burgers anschneiden, mit flüssigem Eigelb und allem.
Der technischste (und vielleicht auch entmutigendste) Teil dieses Rezepts ist die Zubereitung der Patties.
Aber keine Angst! Sie können das. WIR können das.
Hier ist wie:
Der beste Ratschlag, den ich jemals über die Zubereitung von Burgern zu Hause bekommen habe, kann in vier einfachen Sätzen zusammengefasst werden
- Das Fleisch nicht überarbeiten.
- Die Mitte des Pattys aushöhlen.
- Würzen Sie, wie Sie ein Steak würzen würden.
- Heiß anbraten und nicht anfassen, bis es Zeit ist, sie zu wenden.
Bumm. Es ist wirklich so einfach, Freunde.
Wie lange Sie die Burger garen, hängt natürlich davon ab, wie heiß Sie sie mögen. Etwa 3-5 Minuten pro Seite sind ein guter Zielbereich.
Ein Timer kann sehr hilfreich sein, damit Sie sich nicht ablenken lassen und die Burger vergessen! Niemand mag einen trockenen, harten Burger.
Wenn Sie die Burger-Patty-Sache hinbekommen haben, kommt der spaßige Teil der Auswahl Ihrer Toppings 🙌🏼
Wählen Sie Ihre Toppings
Natürlich habe ich mich bei meiner Version für so ziemlich jedes Topping unter der Sonne entschieden. Ich schätze, ich weiß einfach nicht, wann ich aufhören soll, und das tut mir wirklich nicht leid.
Aber das ist Ihre Burger-Geschichte, also nehmen Sie die Belag-Vorschläge, die Sie mögen, und lassen Sie die weg, die Sie nicht mögen.
Mit einem schönen knackigen Salatblatt als Basis zu beginnen, ist eine ziemlich gute Idee, aber darüber hinaus ist der Himmel die Grenze!
Hier sind einige Topping-Vorschläge:
- Zerkleinerte Avocado
- Rohes Gras gefüttert Cheddar-Käse (Trader Joe’s hat ein paar leckere und erschwingliche Optionen in dieser Kategorie!) oder ein anderer Käse nach Wahl
- Rote Zwiebel
- Karamellisierte Zwiebeln
- Sautierte Pilze
- Fermentierte Essiggurken – finden Sie diese in der Kühlabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts und überprüfen Sie das Etikett! Essiggurken, die natürlich fermentiert sind, sind reich an Probiotika und werden mit Salz, Wasser und Gewürzen hergestellt, nicht mit Essig
- Frische Tomaten
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Speck – yesss, immer ja
- Ein Spiegelei
- Saubere Mayonnaise – das Rezept gibt es bald in Nyssa’s Kitchen! Sie können diese Avocadoöl-Mayo auch auf Thrive Market finden und erhalten 25% Rabatt und kostenlosen Versand, wenn Sie meinen (Affiliate-)Link verwenden!
- Dijon-Senf
- Sesamkörner für die Sesam-Brötchen-Stimmung
Mit all diesen köstlichen Optionen sieht der ultimative Brötchenlose-Burger-Abend am Mittwoch richtig gut aus, oder?!
Wollen Sie mehr einfache und gesunde getreidefreie Abendessen-Rezepte?
- Crockpot Crispy Carnitas Soup {paleo}
- Best Ever Paleo Curried Pork Meatballs {paleo}
- Caramelized Onion Smothered Pork Chops with Whipped Parsnips and Kaleo {paleo}
Haben Sie dieses Rezept gemacht? Ich würde gerne wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat! Wenn Sie meine Rezepte bewerten und Feedback hinterlassen, hilft es mir, mich weiter zu verbessern. Sie können mir unten einen Kommentar hinterlassen oder ein Foto machen und es auf Instagram mit dem Tag @nyssaskitchen oder dem Hashtag #nyssaskitchen posten! xo
Beschreibung
Der ultimative Burger ohne Brötchen! Für jene Abende, an denen Sie einfach einen Burger in Ihrem Leben BRAUCHEN. Paleo, schuldfrei und super sättigend.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
für Burger
- 1 1/2 Pfund gemahlenes grasgefüttertes Rindfleisch (ich habe 85/15 verwendet)
- Salz und Pfeffer
- 1-2 Esslöffel Avocadoöl, oder ein anderes heißes Öl zum Anbraten
für den Belag
- Römersalatblätter
- Avocado
- frische, reife Tomatenscheiben
- rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Gurkenscheiben (am besten fermentiert! probiotische Bonuspunkte)
- gekochter Speck
- Grasgefütterter Cheddar-Käse – oder ein anderer Käse nach Wahl (Trader Joe’s hat eine erstaunliche Option aus Neuseeland, die für Sandwiches vorgeschnitten kommt!)
- Avocadoöl-Mayonnaise
- Dijon-Senf
- Sesamkörner (für die Sesambrötchen-Atmosphäre)
Anleitung
für Burger
- Rindfleisch in 4 gleiche Teile teilen. Zu Patties formen, die etwa einen halben Zentimeter dick sind, ohne das Hackfleisch zu stark zu bearbeiten und zu zerdrücken. Sie wollen, dass es etwas von der Textur des Mahlguts beibehält.
- Würzen Sie das Äußere großzügig mit Salz und Pfeffer, so wie Sie ein Steak vor dem Braten würzen würden. Das hilft, eine schöne braune Kruste auf der Außenseite der Burger zu erzeugen.
- Drücken Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte des Pattys, damit sie beim Garen ziemlich flach bleiben und sich nicht aufblähen und in der Größe schrumpfen.
- Heizen Sie eine große Pfanne (am besten Gusseisen) auf mittlerer Stufe vor. Wenn die Pfanne heiß ist, etwa 1 EL Avocadoöl und zwei der Burger hineingeben. Auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte der Zeit auf jeder Seite, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braun werden. Je nachdem, wie dick Ihre Burger sind und wie Sie sie zubereiten möchten, können Sie sie etwas mehr oder weniger braten. 3 Minuten auf jeder Seite ist für einen Burger, der ungefähr mittelmäßig warm ist.
- Wenn Sie Käse verwenden, legen Sie den in Scheiben geschnittenen Käse auf den Burger, nachdem Sie ihn auf die zweite Seite gewendet haben, damit er schmilzt. (Oder wenn Sie es vergessen haben, so wie ich, können Sie eine Scheibe Käse direkt vor dem Servieren für ca. 20 Sekunden in die Mikrowelle geben.)
- Vor dem Servieren ein oder zwei Minuten auf einem Teller ruhen lassen.
Zum Anrichten
- Beginnen Sie auf einem Teller mit einer Basis aus knackigem Römersalat, bedecken Sie ihn mit zerdrückter Avocado und geben Sie dann Ihr Burger-Patty dazu.
- Belegen Sie den Burger mit roten Zwiebeln, Essiggurken (Bonuspunkte für fermentierte Essiggurken!), frischen Tomatenscheiben, Speck und, wenn Sie sich wirklich schick fühlen, einem Spiegelei.
- Bestreuen Sie es mit ein paar Sesamkörnern, um den Geschmack eines entkernten Hamburger-Brötchens zu erhalten 🙂
- Servieren Sie es mit einer Seite hausgemachter Avocadoöl-Mayo, Senf und Ketchup, wenn das Ihr Stil ist. Greifen Sie mit Messer und Gabel zu, oder legen Sie noch ein paar Römersalatblätter oben drauf, um diese fleischige Köstlichkeit einzuschließen.