Nachdem Sie nun Ihre eigenen frischen Gnocchi gemacht haben, denken Sie vielleicht über die beste Sauce dazu nach. Da Gnocchi regelmäßig auf unserem ständig wechselnden Wochenmenü auftauchen, betrachten wir uns gerne als Gnocchi-Saucen-Kenner. Egal, ob Sie Vegetarier, Fleischliebhaber oder ein Fan von einfachen Soßen sind, wir haben für Sie das Richtige. Beginnend mit der einfachsten – Salbei und Butter – werden wir uns durch eine Vielzahl von möglichen Saucen für Gnocchi durcharbeiten. Die Herausforderung besteht darin, sich für eine zu entscheiden!
Salbei-Butter-Sauce
Gnocchi sind der perfekte Partner für eine Salbei-Butter-Sauce.
Salbei-infundierte Butter – oder burro e salvia – ist eine klassische Kombination. Sie wurde von den Römern für ihre medizinischen Eigenschaften gepriesen und sollte die Verdauung von fettreichen Fleischsorten fördern, die, wie Sie sich vorstellen können, bei römischen Festmahlen häufig vorkamen! Unser einfaches Rezept für Salbei-Butter-Sauce finden Sie in unserem Artikel über die besten Butter-Saucen. Darüber hinaus können Sie Ihre Salbei-Butter-Sauce aufwerten, indem Sie die Butter, die Sie dazu reichen, bräunen. Erhitzen Sie dazu einfach die Butter und den Salbei, bis die Butter goldbraun wird und ein nussiges Aroma annimmt. Perfetto!
Tomaten-Basilikum-Sauce
Die nächste Paarung zeigt eine weitere einfache, aber köstliche Sauce für Gnocchi: Tomate und Basilikum. Dieser Klassiker erweist sich als eine großartige Kombination für fast jede Pastaform, einschließlich Gnocchi. Zwei der besten Zutaten Italiens kommen zusammen, um etwas Erhabenes zu schaffen. Seine fast rustikale Einfachheit macht es leicht und schnell zuzubereiten. Diese Einfachheit ist typisch für die italienische Küche, in der gut abgestimmte Aromen, kurze Zutatenlisten und einfache Anweisungen glänzen. Da man sich bei diesem Gericht nirgends verstecken muss, sollten Sie darauf achten, qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen – sie machen Ihre Sauce noch schmackhafter und köstlicher. Das frische Basilikum, das der Sauce während des Kochens hinzugefügt wird, hebt den Geschmack der Tomaten hervor und vervollständigt diese traditionell italienische Sauce. Wir lieben dieses Rezept für Tomaten-Basilikum-Sauce, da es schnell und einfach ist und Sie wahrscheinlich alle Zutaten zur Hand haben. Servieren Sie es mit etwas Parmigiano Reggiano und genießen Sie es!
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina ist ein klassisches Gericht aus Sorrent, das an der Westküste Italiens in der Nähe von Neapel liegt. Gnocchi nach Sorrentina-Art werden mit Tomatensauce übergossen, mit köstlichen Stücken von frischem Mozzarella-Käse überbacken und mit frischem Basilikum bestreut. Folgen Sie diesem Rezept für eine komplette Anleitung zur Zubereitung von Gnocchi alla Sorrentina. Während dieses Gericht einfach und leicht zuzubereiten ist, ist es dennoch köstlich und dekadent!
Parmigiano Reggiano und Salbei-Creme
Wenn Sie Ihre dekadenten Gnocchi mit einer ebenso köstlichen Sauce kombinieren möchten, dann ist diese Parmigiano-Reggiano-Salbei-Creme genau das Richtige. Diese Sauce wird einfach mit geriebenem Parmigiano Reggiano, Salbei und Sahne hergestellt. Das reichhaltige, tiefe und fruchtige Profil des Parmigiano Reggiano paart sich wunderbar mit dem süßen und leicht erdigen Geschmack des frischen Salbeis. Wenn Sie noch mehr frisch geriebenen Käse darüber geben, werden wir es keiner Seele verraten!
Basilikum-Pesto
Unsere nächste Sauce ist ein Klassiker – Pesto alla genovese oder Basilikum-Pesto. Dieses erfordert ein wenig Aufwand, da Sie alle Zutaten in einem Stößel &Mörser zermahlen müssen. Sie können auch mit einer Küchenmaschine schummeln, aber achten Sie genau auf die Konsistenz Ihres Pestos, denn es ist leicht, zu viel zu mischen. Der Schlüssel zu einem exzellenten Pesto ist hochwertiges Olivenöl – wir verwenden italienisches extra natives Olivenöl – und superfrisches Basilikum. Beim Pflücken des Basilikums empfehlen wir, Sträuße mit kleineren Blättern zu wählen, da diese frischer und zarter sind. Während verschiedene Rezepte verschiedene Käsesorten enthalten, haben wir uns für ein Pesto-Rezept entschieden, das sowohl Parmigiano Reggiano als auch Pecorino enthält. Diese Kombination von Käsesorten verleiht dem Pesto eine besondere Tiefe. Und schauen Sie sich unbedingt unser Video zur Herstellung von Basilikum-Pesto an. Sie können mitverfolgen, wie unsere Köchin Roberta ihre eigene Charge dieses köstlichen Pestos zubereitet.
Pistazien-Pesto
Unsere nächste Soßenauswahl ist ebenfalls ein Pesto; dieses Mal jedoch auf Pistazienbasis. Obwohl es immer noch einen Hauch von Basilikum enthält, um das traditionelle Pesto alla genovese zu ehren, unterscheidet sich dieses Pesto von anderen Pestoarten. Wir empfehlen Bronte-Pistazien, eine spezielle Pistaziensorte, die an den Hängen des Ätna in Sizilien angebaut wird. Der mineralreiche Boden in Kombination mit der Gluthitze führt dazu, dass diese Pistazien eine leuchtend grün-rote Farbe und einen ausgeprägten Geschmack haben. Wenn Sie keine Pistazien aus Bronte haben, können Sie verwenden, was Sie gerade zur Hand haben. Wir empfehlen jedoch, wenn möglich, diese einzigartigen Pistazien zu probieren! Das Pesto wird einfach mit einem Stößel & Mörser hergestellt und hat einen subtilen, aber unglaublichen Geschmack. Das vollständige Rezept finden Sie in unserem Beitrag „Das perfekte Pistazien-Pesto-Rezept“ zum Selbermachen. Buon appetito!
Sommerliches Zucchini-Minze-Pesto
Unser Zucchini-Minze-Pesto ist eine köstlich leichte Wahl für den Sommer, wenn Zucchini und Minze am schmackhaftesten sind. Die Zugabe von Chili verleiht dem Pesto einen leichten Kick, der sich gut von der zarten Zucchini abhebt. Eine wirklich tolle Version dieses Rezepts finden Sie hier. Fühlen Sie sich frei, Ihren eigenen Chili nach Geschmack hinzuzufügen. Wie immer mit etwas frisch geriebenem Parmigiano Reggiano garnieren und loslegen!
Rindfleisch-Barolo-Ragù
Dieses dekadente Rindfleisch & Barolo-Ragù, das häufig auf unserer Wochenkarte zu finden ist, ist eine unglaubliche Paarung für Gnocchi. Die Vielseitigkeit dieses Ragùs macht es zu einem großartigen Rezept, das Sie immer in der Tasche haben, wenn Sie sich nach einer schönen, gemütlichen Schüssel Pasta sehnen. Wir wählen für unser Ragù Rinderhaxe, da dieser Arbeitsmuskel, der sich im unteren Teil der Keule befindet, einen hohen Anteil an Bindegewebe enthält, das sich beim langsamen Schmoren auflöst. Lassen Sie daher genügend Zeit, um das Ragù bei niedriger Temperatur köcheln zu lassen, damit sich die Textur und die Aromen dieser Sauce entwickeln können. Wir haben sogar unser Signature Beef Shin Ragù Rezept geteilt, damit Sie unsere Version selbst machen können. Genießen Sie es!
Aromatische Ente& Taggiasche Oliven-Ragù
Unsere letzte Sauce auf dieser Liste ist ein wahrer Genuss! Die Kombination von herzhaftem und zartem Entenkeulenfleisch mit der leicht süßen und nussigen Taggiasche-Olive erweist sich als perfekter Begleiter zu einer schönen Schüssel Gnocchi. Verfeinern Sie es mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und Sie werden begeistert sein. Ähnlich wie das Rinder-Ragù & mit Barolo-Wein profitiert diese Sauce vom langsamen Garen über viele Stunden bei geringer Hitze, um den Geschmack und die Aromen der Ente mit den Oliven und den anderen Zutaten zu vereinen. Dieses Enten-Oliven-Ragù ist eines unserer Lieblingsgerichte.
Wie man Gnocchi perfekt kocht, jedes Mal
Und um sicherzustellen, dass Sie Ihre frisch gemachten Gnocchi nicht überkochen, hier ist unsere Pasta-geprüfte Methode:
- Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser, bis sie schwimmen (in der Regel ca. 2-3 Minuten)
- Während die Gnocchi kochen, geben Sie die von Ihnen gewählte Sauce in einen Topf und erhitzen sie, bis sie dampft, dann nehmen Sie sie vom Herd. Für eine einzelne Portion empfehlen wir ca. 160 g Sauce
- Sobald die Gnocchi gekocht sind, geben Sie sie in die Sauce. Schwenken Sie sie vorsichtig, um sie zu überziehen. Nach Belieben mit geriebenem Parmigiano Reggiano garnieren. Buon appetito!
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