Hawk was? Hawker-Zentrum. Hawker-Zentren sind das, was wir gerne als das Herz und die Seele Singapurs bezeichnen, wo man jeden sieht, reich, arm, jung und alt, alle gemischt in einer durchschnittlich bis gut aussehenden Halle, die mit kleinen Essensständen gefüllt ist. Wir würden nicht zu Unrecht behaupten, dass die Lieblingsbeschäftigung der Singapurer das Essen ist und dass sie weit und breit gehen, um das Beste vom Besten eines jeden Gerichts zu finden. Wenn sie einmal ihren Favoriten gefunden haben, bleiben sie ihm normalerweise auch treu, kehren immer wieder zurück und laden Neulinge wie uns ein, sich zu ihnen zu gesellen, um mit ihnen von Herz zu Herz zu essen. Kevin Kwan aus Crazy Rich Asians hat nicht umsonst gesagt: „Willkommen in Singapur, wo das Streiten über Essen der nationale Zeitvertreib ist!“
Diese Komplexe wurden vor langer Zeit entwickelt, um sehr effizient zu sein, um das Straßenessen zu reinigen und zu organisieren und sicherzustellen, dass die Verkäufer alle Zugang zu sauberem Wasser und Sanitäranlagen haben. Alle Hawker-Zentren in Singapur sind einzigartig und haben unglaubliche Geschichten von ihren Mietern. Offensichtlich gibt es einige populärere Hawker-Zentren für Touristen, aber es gibt auch die lokalen Favoriten zusätzlich zu allen Nachbarschaftszentren!
In Hawker-Zentren gibt es in der Regel ein Dutzend Stände, die alle Arten von verschiedenen Speisen, Snacks und Getränken verkaufen. Singapur ist (meiner Meinung nach) ziemlich teuer, wenn Sie also nach den günstigsten Möglichkeiten zum Essen suchen, ist ein Besuch bei Hawkers der richtige Weg, um Ihr Geld zu sparen! Obwohl, es geht nicht darum, billig zu sein. Es ist die billigste Option, ABER auch eine der besten Optionen für ein authentisches kulinarisches Erlebnis in Singapur, bei dem Sie alle Kulturen des Landes in einer Food Hall probieren können (oder fast alle Kulturen).
Wenn Sie also in Singapur sind, kommen Sie, essen Sie wie ein Einheimischer und schlemmen Sie sich durch die nationalen Gerichte wie Nasi Lemak, Laksa, Chicken Rice Satay und mehr, die Liste ist lang, ich hoffe, Sie sind hungrig!
Preise des Essens in Hawker Centres in Singapur
Gerichte kosten zwischen S$3-12. Teurer sind meist größere Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten oder wenn man einfach viele Einzelteile bestellt, die schon ab 2 Dollar kosten. Es ist auch der billigste Weg für ein Getränk, wenn Sie sich nicht zu Hause etwas zu trinken kaufen wollen! Bringen Sie Bargeld mit, wenn Sie bei einem Hawker essen gehen und haben Sie vorzugsweise kleine Stückelungen. Hawker nehmen in der Regel keine Karten, aber größere haben die Kartenoption, wie z.B. bei Lau Pa Sat, das eher touristisch ist und für Leute, die in der Innenstadt arbeiten.
Ratschläge zum Essen in Hawker-Zentren in Singapur
Sie werden vielleicht zufällige Gegenstände auf Tischen sehen, an denen niemand sitzt. Das nennt man „Chopping your place“. So reservieren Einheimische einen Sitzplatz oder Tisch, indem sie einfach eine Visitenkarte hinlegen, aber normalerweise irgendeinen Gegenstand wie eine Taschentuchpackung, einen Regenschirm, eine Wasserflasche usw., und es wird auf Sie warten, wenn Sie zurückkommen. Kriminalität ist in Singapur so unüblich, dass die Leute dieses Reservierungssystem, das sie „Chope“ nennen, ehren. Beachten Sie, dass es üblich ist, einen Tisch mit Fremden zu teilen.
Apropos Taschentücher, bringen Sie welche und Handdesinfektionsmittel mit, da es in den meisten Hawkers in Singapur keine Servietten gibt (99% werden keine Taschentücher für Sie haben!), aber wenn Sie keine haben, laufen normalerweise süße Tanten oder Onkel herum und verkaufen welche für ein oder zwei Dollar. Nun, da Sie die Grundlagen kennen, machen Sie sich bereit, von erstaunlichen Gerüchen und Essensoptionen überwältigt zu werden und tauchen Sie ein!
Manchmal sollten Sie versuchen, sich Ihre Tischnummer zu merken, da einige Hawker-Stände das Essen direkt an Ihren Tisch bringen, wenn es fertig ist. Wenn auf dem Stand „Selbstbedienung“ steht, bedeutet das, dass sie es nicht tun, also warten Sie einfach am Stand, bis es fertig ist.
Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, gibt es manchmal Bereiche, wo Sie Ihre Teller mitnehmen sollten. Bei einigen Straßenhändlern können Sie Ihren Tisch so lassen, wie er ist, da sie Mitarbeiter haben, die hinter Ihnen aufräumen. Das Schöne am Essen bei Straßenhändlern ist, dass man in Geschirr isst, das gespült und wiederverwendet wird. Singapur ist nicht besonders gut mit seinen Initiativen zur Reduzierung von Plastik, also ist diese Praxis in Anbetracht dessen großartig.
Die beliebtesten Hawker-Zentren für Expats und Touristen sind die in Telok Ayer, Chinatown, Amoy Street und Maxwell Road. Einheimische finden manchmal bessere Alternativen bei anderen Hawkers rund um Singapur! Beginnen wir also mit diesen beliebteren und anderen, die Sie wirklich besuchen sollten, wenn Sie mehr Zeit in Singapur haben!
1) Lau Pa Sat aka Telok Ayer Market
Wahrscheinlich der beliebteste Hawker und sehr touristisch! Wenn Sie Familie oder Freunde haben, die hier leben, werden sie Sie höchstwahrscheinlich nachts zu diesem Markt bringen, um Satay zu essen!
Lau Pa Sat ist ein restauriertes Hawker-Zentrum und perfekt für alle Hawker-Neulinge, die alles probieren wollen. Hier finden Sie verschiedene Küchen, nordindische, malaiische, singapurische, chinesische, vietnamesische, japanische und sogar einen costa-ricanischen Essensstand! Jeder Stand ist klar beschriftet mit der Spezialität, die er serviert. Es liegt günstig im CBD, in der Nähe der Marina Bay und der Club Street, wo Besucher günstig essen gehen können.
Einheimische rümpfen normalerweise die Nase über Lau Pa Sat, weil es so touristisch ist, aber dieses historische Gebäude hat seinen Charme mit dem im Stil der britischen Kolonialzeit renovierten Freiluftgebäude. Es hat einen funktionalen Uhrenturm in der Mitte, der ursprünglich aus dem Jahr 1888 stammt.
Wenn es Nacht wird, sperrt die Boon Tat Street hinter dem Lau Pa Sat die ganze Straße, um Platz für Satay (Grillspieße) zu machen, die bis spät in die Nacht für Essen und Bier geöffnet bleiben! Vorsicht, die Satay-Leute können ziemlich aufdringlich werden!
Ausprobieren: Die besten Lau Pa Sat Imbissbuden? Ok, ganz oben: Es gibt einen Grund, warum bei Seng Kee Local Delights eine Schlange steht, denn die Leute lieben ihr heiß gebratenes Hokkien-Garnelen-Mee in reichhaltiger Soße für weniger als 5 Dollar. YUM. Wenn Sie Suppen mögen, probieren Sie die Laksa. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie Kway Chap probieren, die Schweineorgelsuppe & Kway Chap. Was Satay angeht, bieten die Stände 7 und 8 wohl die beste Version der gegrillten Rind- und Hähnchenspieße der Straße an.
Nahe Raffles Place, Tanjong Pagar, Telok Ayer und Downtown MRT Stationen. Lau Pa Sat. 18 Raffles Quay, Singapur 048582 Ausgewählte Stände sind täglich 24 Stunden geöffnet (anders während der Pandemie)
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Ein Beitrag geteilt von Linh Nguyen (@randomphotohereandthere) am 11, 2020 at 7:44am PDT
2) Amoy Street Food Centre
Das Amoy Street Food Centre ist der Hawker schlechthin für Geschäftsleute und Angestellte aus der Umgebung. Als Tourist sind Sie vielleicht hier, weil Sie auf der Suche nach der besten Straßenkunst der Stadt waren! Der Hawker ist mit Wandkunst geschmückt, die sein Erbe widerspiegelt, und beherbergt sowohl traditionelle Hawker-Angebote als auch einige moderne Fusionsgerichte zu erschwinglichen Preisen. Während der Haupt-Mittagszeit, zwischen 11.30 und 13.30 Uhr, können die Schlangen lang sein und es könnte schwierig sein, einen Platz zu finden, der nicht besetzt ist! Leckerer Fischbrei (#02-100) und Lor mee (#02-79), gelbe Nudeln in einer dicken, herzhaften Soße. A Noodle Story (#01-139) serviert ein vom Michelin Bib Gourmand ausgezeichnetes Nudelgericht, eine lokale Variante der japanischen Ramen. Stellen Sie sich japanische Ramen mit Garnelen, gebratenem Fleisch und Knödeln vor. Gehen Sie nicht weg, ohne die Curry Puffs (S$1,20 bis $1,50) vom J2 Famous Crispy Curry Puff Stand zu probieren, der mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde!
In der Nähe der MRT-Stationen Telok Ayer und Tanjong Pagar. Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road, Singapore 069111. Täglich 6.30-9pm.
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Ein Beitrag geteilt von Time Out Singapore (@timeoutsg) am 27, 2016 at 10:18pm PDT
3) Tiong Bahru Market
Tiong Bahru Market ist ein Magnet für prominente Köche! Anthony Bourdain war dort und hatte es in seiner Show, es ist auch der Lieblingsplatz von Tetsuya Wakuda und sogar Cat Cora (ein weltbekannter Promi-Koch aus Iron Chef) wurde auf dem Wet Market gesichtet! Der Tiong Bahru Market ist riesig, mit über 1.400 Sitzplätzen und mehr als 80 Lebensmitteleinheiten, die in einem offenen dreieckigen Muster angeordnet sind. Er hat zwei Etagen, im ersten Stock finden Sie den Nassmarkt: Stände voller Fleisch, Früchte, Pflanzen, frischer Blumen und traditioneller chinesischer spiritueller Materialien. Im Obergeschoss ist das, was Sie wollen, die Reihe der leckeren Hawker-Stände rundherum.
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Hier ist mein Originalgemälde vom Tiong Bahru Markt in Singapur, das in diesem Monat im @sohohouse House Notes Magazin in einem Artikel über Lebensmittelmärkte auf der ganzen Welt vorgestellt wurde. Danke an @niklasjuli für die künstlerische Leitung. Schauen Sie sich meine Geschichten für einen genaueren Blick an ✨
Ein Beitrag geteilt von Rosie Harbottle (@rosieharbottle) am 16. Mai 2018 um 5:50 Uhr PDT
Tiong Bahru selbst ist ein denkmalgeschütztes Viertel, in dem man unbedingt spazieren gehen und die vielen Wandkunstwerke erkunden sollte. Es hat ein sehr traditionelles Gefühl gemischt mit einem Hipster-Upgrade. Entdecken Sie tonnenweise einzigartige Boutiquen, charmante Buchläden, unabhängige Kunstgalerien und viele, viele Cafés.
Versuchen Sie: Das Chai poh (S$1,20/vier Stück, $2,40/acht Stück), ein klassisches chinesisches Omelett mit eingelegtem Rettich bei Jian Bo Shui Kueh (#02-05). Das isst man normalerweise zum Frühstück. Probieren Sie auch Char siu pau (ein kantonesisches Brötchen mit Grill-Schweinefleisch-Füllung) (S$0,90) bei Tiong Bahru Pau (#02-18/19). Es ist weich und fluffig mit saftigem und fleischigem Char Siew. Stellen Sie sich in der Schlange an, denn die Schlange kann ziemlich lang sein. Die Leute sind der Meinung, dass es das beste Char Siew Pau in Singapur ist! Wenn Sie es noch nie probiert haben, sollten Sie die Fischsuppe mit Nudeln und Fischkopf Bee Hoon (S$5) im Blanco Court Fried Fish Soup (#02-62) probieren. TBM beherbergt zwei berühmte Lor Mee (Hokkien-Nudelgericht aus Zhangzhou, serviert in einer dicken stärkehaltigen Soße) Stände. Beide locken lange Warteschlangen mit 20 Minuten Wartezeit an Wochenenden. Versuchen Sie 178 Lor Mee (#02-23, dienstags geschlossen), das ziemlich ungewöhnliche Zutaten wie frittierte Hai-Nuggets ($2,50/Schale, $3 für extra Nuggets) und flache gelbe Nudeln hat. Der andere Stand, Tiong Bahru Lor Mee (#02-80, $3/Schale), ist eher eine traditionelle Variante von Lor Mee. Die Soße ist dicker und weniger süß. Dazu gibt es Ngoh Hiang, Fischfrikadellen, geschmortes Fleisch und Eier.
Zwischen den MRT-Stationen Outram und Tiong Bahru Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road, Singapur 168898 Täglich 6am-23 Uhr
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Ein Beitrag geteilt von Jo Woo (@annjoying) am 6, 2020 at 1:40am PST
4) Chinatown Complex Market & Food Centre
Chinatown ist ein Muss in Singapur und wenn Sie Lust auf ein Essen haben, sollten Sie das Chinatown Complex Food Centre besuchen, das alle typischen Gerichte Singapurs zu günstigen Preisen anbietet.Es beherbergt über 200 Stände, darunter die lokale Craft-Bier-Bar Smith Street Taps und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle. Nach der Nahrungsaufnahme sollten Sie sich den Buddha Tooth Relic Temple ansehen.
Versuchen Sie: Sojasaucen-Hühnchen-Reis oder -Nudeln, Char Siew-Reis oder -Nudeln, Reis mit gebratenem Schweinefleisch (S$4) im Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle. Es ist der berühmte Hawker Chan von Chan Hon Meng, das günstigste Michelin-Gericht, das Sie je bekommen werden!
Chinatown MRT Station Chinatown Complex Market & Food Centre. 335 Smith St, Singapur 050335 Täglich geöffnet 8am-12 Uhr
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Ein Beitrag geteilt von Eleanor Dunn (@eleanornd) am 27. Nov, 2019 at 4:39am PST
5) Maxwell Food Centre
Das Maxwell Food Centre grenzt an Chinatown & Tanjong Pagar, eingebettet in eine geschichtsträchtige Nachbarschaft aus Vorkriegs-Shophouses und verschiedenen Kultstätten. Es ist nur wenige Minuten von der Ann Siang und der Club Street entfernt. Das Maxwell Food Centre ist der Favorit für die Mittagspause für diejenigen im CBD.
Versuchen Sie: Der Chicken Rice von Tian Tian Chicken Rice (#01-10/11), empfohlen vom Bib Gourmand des Guide Michelin, ist ein schmackhafter, duftender Reis mit Hühnchen in Knoblauch, Chilisauce und leichter Sojasauce. Gordon Ramsay und Anthony Bourdain haben beide die köstliche Variante des Hühnerreises probiert. Shepherd’s Pie und Devil’s Curry (würziges Curry mit Kandelnüssen und Essig) von Popo und Nana’s Delights Eurasian and Peranakan Food (#01-70) ist auch ein weiterer Hit in diesem Hawker. Schauen Sie am Hipster-Microbrew-Stand vorbei, wo Sie eine große Auswahl an regionalen Brausorten finden und das fachkundige Personal Ihnen bei der Auswahl hilft.
Nähe Chinatown, Telok Ayer und Tanjong Pagar MRT Stationen Maxwell Food Centre. 1 Kadayanallur Street, Singapur 069184 Geöffnet täglich 8-2 Uhr
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6) Tekka Centre
Das Tekka Centre befindet sich am Tor zu Little India in der Serangoon Road. Es ist eines der besten Hawker-Zentren in Singapur, um günstige und großzügig portionierte Currys und natürlich Biryani zu finden. Das Tekka Centre beherbergt auch einen der besten Wet Markets der Stadt mit einem größeren Angebot an Halal-geschlachtetem Fleisch.
Versuchen Sie: Empfehlenswert sind die Biryani bei Yakader (#01-259) und Allauddin (#01-297). Probieren Sie bei Yakader das Chicken dum biryani ($4). Butterhähnchen ($3) mit knusprigem Knoblauch-Naan bei SJ Tandoori (#01-218). Unser Favorit, das Temasek Indian Rojak (#01-254), ist ein gemischter Teller mit Krabbenfritters, gebratenen Zwiebeln, Fischbällchen und Kartoffeln, getränkt in einer würzigen, dicken Orangensauce. Die Preise liegen zwischen 0,70 $ und 2 $ pro Zutat. Wenn Sie keine Lust auf indisches Essen haben, nehmen Sie die Hae mee, Garnelen-Nudeln (S$3-4.), im 545 Whampoa Prawn Noodles (#01-326), das von einem Finanz-Absolventen betrieben wird, der in dritter Generation als Straßenhändler tätig ist, Li Ruifang. Verpassen Sie nicht den über 60 Jahre alten Heng Gi Goose and Duck Rice (#01-335) und holen Sie sich den berühmten Teochew Style Duck Rice, der auch im Singapore Michelin Guide mit einem Michelin Teller gelistet ist. Als Dessert müssen Sie unbedingt einen Ginger Tea und Chendol (Small S$1.30 Big S$1.80) im Ar-Rahman Cafe (#01-247) bestellen. Wenn Sie Durian mögen, nehmen Sie den Durian Chendol (S$2) oder den Power Chendol (S$2.20), der rote Bohnen und Attap-Samen enthält
Little India MRT Stations Tekka Centre. 665 Buffalo & Serangoon Roads, Singapur 210665 Täglich geöffnet von 6h30am-22 Uhr
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Ein Beitrag geteilt von Sissi Chen | Food & Travel (@eatinginberlin) am 3. Sep, 2019 at 5:40am PDT
7) Chomp Chomp
Chomp Chomp ist bei den Einheimischen bekannt. Es befindet sich in der Wohngegend von Serangoon Gardens. Es gibt viele Stände, die ähnliches Hawker Food anbieten, wie Carrot Cake, Oyster Omelette, BBQ Chicken Wings, BBQ Seafood und Hokkien Mee. Sie werden Leute finden, die mit Türmen herumstehen, aber nicht mit Bier, sondern mit SUGAR CANE JUICE! Es ist wie eine riesige Sache bei Chomp Chomp!
Da Sie keine visuellen Hinweise bekommen, ob ein Stand gut ist, basierend auf der Warteschlange, weil das Essen an Ihren Tisch geschickt wird, kann es schwierig sein, einzuschätzen, welche die beachtenswerteren Stände sind. Im Allgemeinen sollte man sich dort hinsetzen, wo man das meiste Essen bestellt.
Bei Chomp Chomp sind die üblichen Verdächtigen Hokkien Mee, Satay, Carrot Cake, Friend Oyster und Sugar cane. Swee Heng Wanton Noodle, Stall #12, am Ende der Ecke gelegen, ist der Ort, an dem ich meinen Nudel-Fix bekomme. Ang Mo Kio 409 Fried Carrot Cake, Stall #24 ist der Ort, wo man die besten Fried Oyster ($5, $8, $10, $12) und Carrot Cake ($3, $4, $5) im Chomp Chomp bekommt. Für BBQ Chicken Wings gehen Sie zu Chong Pang Huat, Stall #26. Da wir schon ein Dutzend Mal im Chomp Chomp waren, sind wir jetzt so etwas wie Experten!
Versuchen: Hawker ist vor allem bekannt für seine Satay Bee Hoon (dünne Reisnudeln in Satay-Sauce) bei Ah Mai Satay Bee Hoon, Hainan Beef Noodles (#17) und Hokkien Mee bei Ah Hock Fried Hokkien Mee 亚福炒福建虾面 ( #27), dem beliebtesten und bekanntesten Stand im Chomp Chomp. Es gibt immer eine lange Schlange/Wartezeit, die 30-45 Minuten dauern kann. Ihr Fried Hokkien Mee (S$3, $4, $5) ist eine Mischung aus dicken gelben Nudeln, dünnen Bee Hoon Nudeln, Garnelen und Tintenfisch, die in einer reichhaltigen Brühe mit Garnelengeschmack gekocht werden. Alles wird mit Sambal-Chili und Calamansi serviert. Chomp Chomp Satay Stall (#34) ist ein Muss für Satays, tatsächlich sind zwei Stände im Singapore Michelin Guide mit einem „Michelin Plate“ gelistet, nämlich Ah Hock Fried Hokkien Mee und Chomp Chomp Satay. Die Stäbchen kosten 0,70 S$, Schwein, Huhn, Rind, Hammel oder Ketupat (eine Art Knödel aus Reis), serviert mit Ananas-Erdnuss-Sauce. Schon hungrig?
Nehmen Sie einen Bus von der Serangoon MRT Station oder Lorong Chuan MRT Chomp Chomp Food Centre. 20 Kensington Park Road, Singapur 557269 Täglich von 16.00-12.30 Uhr geöffnet
8) East Coast Hawker Centre
Machen Sie sich auf den Weg zur East Coast, um im East Coast Lagoon Food Village Meeresfrüchte zu genießen. Nicht nur, dass man dort einen schönen Blick auf den Strand hat und mit dem Fahrrad spazieren fahren kann (man kann vor Ort welche mieten), man bekommt auch die frischesten Sachen von Garnelen, Tintenfisch, Krabben, etc. Wenn Sie nicht auf Meeresfrüchte stehen, gibt es dort Stände mit Chicken Wings, reihenweise gebratenes Satay und andere Hawker-Grundnahrungsmittel.
Bus 401 oder Bedok South MRT und 26 Minuten zu Fuß East Coast Lagoon Food Village. 1220 ECP, Singapur 468960 Täglich von 17-12 Uhr geöffnet
Goodbye!
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