Der Verzehr von Schokolade kann der Schlüssel zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes sein, sowie einige andere gesundheitliche Vorteile. Bevor Sie jetzt die Seite verlassen und mit den Augen rollen, lassen Sie mich ausreden!
Zunächst einmal ist nicht jede Art von Schokolade geeignet, vor allem nicht die, die mit Zucker beladen ist.
Zweitens, es ist eine Verbindung im Kakao der dunklen Schokolade, die die meisten Vorteile hat.
Lassen Sie uns durchgehen, wie etwas so Leckeres so gesund für Sie sein kann.
Schokolade und Diabetes
Da Diabetes ein immer größeres Problem und eine der führenden Todesursachen in den Vereinigten Staaten ist, ist es kein Wunder, dass Forscher hart daran arbeiten, mehr Wege zu finden, um diese schreckliche Epidemie zu stoppen. Eine wirksame und schmackhafte Lösung könnte nun entdeckt worden sein.
Forscher der Brigham Young University (BYU) haben herausgefunden, dass bestimmte Verbindungen im Kakao von dunkler Schokolade tatsächlich effizienter auf einen erhöhten Blutzuckerspiegel reagieren und den Körper dazu anregen können, mehr Insulin auszuschütten (Hollingshead, 2017).
In unserem Körper produzieren die Betazellen Insulin; die Aufgabe von Insulin ist es, unseren Blutzuckerspiegel zu verwalten. Wenn eine Person Diabetes hat, produziert ihr Körper entweder nicht richtig Insulin oder nicht genug Insulin, um die Aufgabe des Blutzuckermanagements zu erfüllen.
„Die … Studie, die im Journal of Nutritional Biochemisty veröffentlicht wurde, findet heraus, dass die Betazellen besser arbeiten und stärker bleiben, wenn sie mehr Epicatechin-Monomere enthalten, Verbindungen, die natürlich in Kakao vorkommen“ (Holingshead, 2017).
Kakao kann unseren Körper in die Lage versetzen, Insulin effektiver zu produzieren.
Forscher der BYU gingen auf die zelluläre Ebene und analysierten die Betazellen. Sie fanden heraus, dass die Kakaoverbindungen, speziell Epicatechin-Monomere, die Fähigkeit der Betazellen zur Insulinausschüttung erhöhten!
Außerdem wurden an der Virginia Tech Kakaoverbindungen an Tiere verfüttert, die eine fettreiche Diät erhielten. Sie fanden heraus, dass die Verbindung Fettleibigkeit und Blutzuckerspiegel verringerte.
Wie? Die Epicatechin-Monomere machen die Mitochondrien in den Betazellen stärker, was mehr ATP produziert, ihre Fähigkeit, mit oxidativem Stress umzugehen, verbessert und zu einer höheren Insulinausschüttung führt!
Aber es gibt einen Haken.
Der Autor der Studie, Jeffery Tessem, sagte, dass die Verbindungen, die Epicatechin-Monomere, nur wirken, wenn der Kakao in großen Mengen und ohne Zucker konsumiert wird! Also auch dunkle Schokoladentafeln, die Zucker zugesetzt haben, werden den Trick nicht tun!
Basierend auf diesen Erkenntnissen untersuchen Forscher die Extraktion dieser Verbindungen, um sie in Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmitteln zu verwenden, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beitragen und Typ-2-Diabetes verzögern oder verhindern können!
Weitere Vorteile von Kakao und Zartbitterschokolade?
Zartbitterschokolade hat noch einige andere überraschende Vorteile, hier sind nur einige davon:
- Antioxidantien:
Der ORAC-Wert (das Maß für die antioxidative Aktivität in Lebensmitteln) von Kakao ist einer der höchstbewerteten Lebensmittel, die getestet wurden! Kakao und Zartbitterschokolade haben mehr antioxidative Aktivität als jede andere Frucht – einschließlich notorisch hoch antioxidativer Früchte wie Acai oder Blaubeeren.
- Reduzieren Sie das Risiko für Herzerkrankungen:
Dunkle Schokolade schützt vor der Oxidation des LDL-Cholesterins, was zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führt, weil weniger Cholesterin in die Arterien gelangt!
In der Tat „wurde in einer Studie mit 470 älteren Männern festgestellt, dass Kakao das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, um … 50 % über einen Zeitraum von 15 Jahren reduziert“ (Gunnars, 2018).
Eine andere Studie zeigt, dass der Verzehr von dunkler Schokolade mehr als fünfmal pro Woche das Risiko für Herzkrankheiten um 57 % senkt! (Djousse, 2011).
- Verbesserung der Gehirnfunktion:
Eine Studie untersuchte gesunde Freiwillige und zeigte, dass der Verzehr von Kakao den Blutfluss zum Gehirn nach nur fünf Tagen verbesserte! Bei älteren Personen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung verbesserte der Verzehr von Kakao die kognitive Funktion signifikant! (Desideri, 2012). - Senkung des Blutdrucks:
Flavanole in dunkler Schokolade regen die Auskleidung unserer Arterien an, mehr Stickstoffmonoxid zu produzieren, wodurch sich die Arterien entspannen, was den Widerstand des Blutflusses verringert und den Blutdruck senkt (Schewe, 2008). - Nahrhaft
Dunkle Schokolade hat hohe Mengen an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan, Kalium, Phosphor, Zink und Selen! (Gunnars, 2018).
Abschließende Gedanken
Der Verzehr von kakaoreichen Produkten hat kurz- und langfristig viele gesundheitliche Vorteile für Sie! Achten Sie aber auf zuckerhaltige Schokolade, denn Zucker macht die positiven Effekte des Kakaos zunichte.
Testen Sie unsere schokoladigen, kakaohaltigen Produkte: Lakanto Schokoriegel, Lakanto Trinkschokolade, Lakanto Suntella Schokoladenaufstrich oder Lakanto Brownies, die mit Arriba Kakaobohnen und niederländischem Kakao hergestellt werden und keinen Zuckerzusatz enthalten. Mit diesen Produkten können Sie Ihren Kakaokonsum auf gesunde Weise steigern!
Ressourcen:
https://universe.byu.edu/2017/09/14/byu-researchers-identify-cocoa-compound-beneficial-to-diabetics/
https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate
https://www.healthline.com/nutrition/cocoa-powder-nutrition-benefits
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5699188/
https://food.news/2019-02-03-fight-diabetes-with-dark-chocolate.html
https://news.byu.edu/news/unlikely-tool-combat-diabetes-chocolate-say-researchers