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Fragrant und randvoll mit Aromen, dieser klassische kolumbianische Hühnereintopf ist immer wieder ein Genuss.
Sättigen Sie Ihre Sehnsucht nach gemütlichem Essen mit diesem einfachen Eintopfgericht Sudado de Pollo mit Keulen, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln, das in nur wenigen Minuten zart gekocht wird.
Perfekt für ein schnelles Familienessen unter der Woche oder eine Dinnerparty mit Freunden, dieses herzhafte, gesunde Abendessen enttäuscht nie. Wir haben unten auch eine Anleitung für den Instant Pot beigefügt.
Was ist in diesem kolumbianischen Hühnereintopf enthalten?
Dieses glutenfreie und milchfreie Gericht verwendet primäre Zutaten aus der Speisekammer, die mit Sazon Goya con Azafran gewürzt und bis zur Perfektion gekocht werden.
*Scrollen Sie weiter, um das vollständige (druckbare) Rezept, Zutatenmengen und weitere Tipps zu erhalten.
Was ist Sazon Goya con Azafran?
Es ist eine außergewöhnliche Gewürzmischung, die die authentischen Aromen der lateinamerikanischen Küche erzeugt. Sie enthält mexikanischen Safran, Kreuzkümmel, Knoblauch und Kurkuma. Es ist eine aromatische Zutat, die Geschmack und Farbe hinzufügt und unverzichtbar für Paellas, Eintöpfe und Reisgerichte ist.
Die kolumbianische Küche ist beeinflusst von der indigenen kolumbianischen, spanischen und afrikanischen Küche, mit leichtem arabischen Einfluss in einigen Regionen und sie ist absolut köstlich!
Was serviert man zu Sudado de Pollo?
Ich serviere diesen kolumbianischen Klassiker gerne so, wie es die Einheimischen tun: mit weißem Reis (am besten Jasmin- oder Basmatireis) und Avocadospalten. Es schmeckt aber auch mit knusprigem Brot, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Sie können einen großzügigen Klecks saure Sahne oben drauf geben, oder das weglassen, wenn Sie die Kalorien niedrig halten wollen!
Vorteile der Verwendung von Huhn in einem Eintopf:
Huhn ist schneller zu kochen, aber es ist kalorienärmer als Rind- oder Schweinefleisch und auch billiger. Win-Win!
Besser noch, es ist zum Einfrieren geeignet. Warum also nicht das Doppelte machen und die Hälfte einfrieren? Auf diese Weise haben Sie ein hausgemachtes Fertiggericht für einen anderen super stressigen Abend in der Zukunft.
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Wie mache ich dieses kolumbianische Gericht?
Ich weiß, ich klinge wie eine kaputte Schallplatte, aber dieses Rezept ist einfach zu machen.
- Zuerst braten wir die Paprika und Zwiebeln in Öl an, bis das Gemüse weich wird, ein paar Minuten lang.
- Dann fügen wir die Keulen, Knoblauch, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu und braten das Fleisch leicht an.
- Nächstens fügen wir Kartoffeln, Brühe, Sazon-Gewürz und Koriander hinzu.
- Zum Schluss köcheln wir den Eintopf, bis Kartoffeln und Fleisch zart sind, etwa 30 Minuten lang.
Kann ich es im Instant Pot zubereiten?
Absolut! Nutzen Sie die Vorteile Ihres Instant Pot und kochen Sie dieses tolle Gericht in der Hälfte der Zeit. Für ein „Set it and forget it“-Gericht lesen Sie bitte die Anleitung für den Slow Cooker unten im Rezeptkasten.
- Wählen Sie die Option „Sauté“, um den Instant Pot vorzuheizen. Wenn das Wort „Hot“ im Display erscheint, fügen Sie das Öl, die Paprika und die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie, bis die Zwiebeln glasig sind. Drücken Sie „Cancel“, um den Herd auszuschalten.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schließen und verriegeln Sie den Deckel des Instant Pot. Wählen Sie „Meat/Stew“, „Pressure Cook“ oder „Manual“ und stellen Sie den Timer (+/- Taste) auf 15 Minuten.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel mit dem Quick Release (drücken Sie „Cancel“ und drehen Sie dann den Dampfablassgriff am Deckel in die Position „Venting“.)
Rezeptanmerkungen/Expertentipps:
- Dieser kolumbianische Hühnereintopf ist nach 30 Minuten perfekt gegart und lecker. Sie können ihn jedoch bis zu 90 Minuten kochen – eine längere Kochzeit führt zu einem konzentrierteren und entwickelteren Geschmack.
- Sie können die Brühe durch Wasser und Hühnerbrühe ersetzen.
- Verwenden Sie knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel anstelle von Keulen. Wenn Sie es bevorzugen, lassen Sie die Haut dran. Sie können auch Hähnchenbrust verwenden, aber dunkles Fleisch ist geschmackvoller.
- Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird. Alternativ können Sie das Gericht auch 10-15 Minuten länger zugedeckt kochen, wenn es zu wässrig ist.
- Sie können das Gericht auch in den Ofen schieben und 30-45 Minuten bei 375° F garen, anstatt es auf dem Herd zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen holländischen Ofen, Gusseisen oder eine andere ofenfeste Form verwenden.
- Dieser Eintopf ist zum Einfrieren geeignet.
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Kolumbianischer Hühnereintopf – Sudado de Pollo
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Ausrüstung
- ▢
Dutch oven oder eine Pfanne mit Deckel
- ▢
Küchenmesser
- ▢
Schneidebrett
Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Pflanzenöl
- ▢ ½ Tasse gehackte rote Paprika
- ▢ 1 kleine Zwiebel gehackt
- ▢ 8 Hühnerkeulen ohne Haut
- ▢ 2 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 3 mittlere Tomaten gehackt
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ ¼ Teelöffel Pfeffer
- ▢ 1 Pfund Babykartoffeln halbiert
- ▢ 2 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 1 Esslöffel sazon goya con azafran
- ▢ ¼ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ▢ ¼ Tasse gehackter frischer Koriander plus mehr zum Garnieren
- ▢ Avocado zum Servieren optional
Anleitung
-
In einem holländischen Ofen oder einer großenEisenpfanne, erhitzen Sie den 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ½ Tasse gehackte rote Paprika und eine gehackte Zwiebel hinzu; sautieren Sie, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3-4 Minuten.
-
Fügen Sie 8 hautlose Hühnerkeulen, 2 gehackte Knoblauchzehen, 3 gehackte Tomaten hinzu und würzen Sie mit je ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer. Unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind.
-
1 Pfund Babykartoffeln, 2 Tassen Hühnerbrühe, 1 Esslöffel Sazon-Gewürz, ¼ Teelöffel Kreuzkümmel und ¼ Tasse gehackter Koriander hinzufügen.
-
Den Eintopf zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Avocadoscheiben und Reis servieren.
Hinweise
- Dieser kolumbianische Hühnereintopf ist nach 30 Minuten perfekt gekocht und lecker. Sie können ihn jedoch bis zu 90 Minuten kochen – eine längere Kochzeit führt zu einem konzentrierteren und entwickelteren Geschmack.
- Sie können die Hühnerbrühe durch Wasser und Hühnerbouillon ersetzen.
- Verwenden Sie knochenlose, hautlose Hühnerschenkel anstelle von Keulen. Wenn Sie es bevorzugen, lassen Sie die Haut dran. Sie können auch Hähnchenbrust verwenden, aber dunkles Fleisch ist geschmackvoller.
- Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird. Oder kochen Sie ihn 10-15 Minuten länger, wenn er zu wässrig ist.
- Dieser Eintopf kann auch in einem langsamen Kocher gekocht werden: Geben Sie alle Zutaten in Ihren langsamen Kocher und kochen Sie ihn 3 Stunden auf höchster Stufe oder 6 Stunden auf niedriger Stufe.
- Wollen Sie ihn in Ihrem IP zubereiten? Schauen Sie sich die Anweisungen im obigen Beitrag an.
- Sie können Ihr Gericht auch in den Ofen geben und bei 375F für 30-45 Minuten garen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen holländischen Ofen, ein gusseisernes oder ein anderes ofenfestes Gericht verwenden.
- Dieser Eintopf ist zum Einfrieren geeignet.
- Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und dienen nur als Richtwert.