Dieses süße und würzige Jamaican Jerk Pork Rezept ist dank des treuen Slow Cookers oder Crockpot ein Kinderspiel! Dieses zarte, saftige Schweinefleisch strotzt nur so vor pikantem karibischem Geschmack und wird mit einer einfachen tropischen Ananas-Salsa abgerundet! Extrem schmackhaft und mit wenigen Handgriffen zubereitet, wird dieses Rezept zu einem sehr gefragten Familienfavoriten werden!
Schnellnavigation – Inhaltsverzeichnis
Dieses Schweinefleisch-Rezept ist unverschämt köstlich und wahnsinnig einfach zuzubereiten!
Gerebelt mit einer duftenden Jerk-Würze und langsam bis zur Perfektion gegart, strotzt dieses Schweinefleisch nur so vor herzhaften, würzigen und leicht süßen karibischen Aromen! Mit einem saftigen, zartschmelzenden Inneren und einem herrlich knusprigen Äußeren ist dieses Jerk-Schweinefleisch unglaublich saftig und voller saftigem karibischem Geschmack in jedem Bissen!
Abgerundet mit einer saftigen tropischen Salsa mit Ananas, Jalapeno, roten Zwiebeln und Koriander ist dieses Gericht wie ein warmer Inselurlaub für Ihre Geschmacksnerven!
Dank des Crockpot oder Slow Cooker ist die Zubereitung dieses 5-Sterne-Schweinefleischs mit minimalem Aufwand ein Maximum an Geschmack! Werfen Sie einfach die Zutaten in den Slow Cooker, lassen Sie ihn die ganze Arbeit machen und kommen Sie nach Hause zu einem köstlichen, servierfertigen Abendessen, das Ihre ganze Familie lieben wird!
Was ist jamaikanisches Jerk-Schweinefleisch?
Jerk ist ein Kochstil, bei dem Fleisch mit einer einzigartigen scharfen und rauchigen Gewürzmischung eingerieben oder mariniert wird, die als jamaikanisches Jerk-Gewürz bekannt ist. Das Fleisch, das in der Jerk-Küche verwendet wird, ist traditionell Schweine- oder Hühnerfleisch, aber auch Fisch, Meeresfrüchte, Rindfleisch, Gemüse und sogar Obst können verwendet werden.
Traditionell wird das Fleisch langsam geräuchert oder über Pimentholz gegrillt, aber Jerk-Gerichte können auch im Ofen, im langsamen Kocher oder auf dem Herd zubereitet werden.
Woher stammt es?
Die Jerk-Küche hat ihren Ursprung bei den Taino oder Arawak-Indianern, die die Ureinwohner der Karibik sind. Sie entwickelten die Kochmethode und brachten sie später den afrikanischen Sklaven bei, die sie zum Jerk Cooking adaptierten.
Das Jerk Cooking und das Jerk-Schweinefleisch sind auf Jamaika beheimatet, aber in der gesamten Karibik zu finden.
Was passt zu Schweinefleisch?
Sie fragen sich, was Sie zu Ihrem saftigen, saftigen Jerk Pulled Pork servieren sollen? Jamaikanisches Schweinefleisch passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen, aber denken Sie daran, dass Jerk auf der scharfen Seite ist. Es passt am besten zu einer frischen, leicht süßen oder würzigen Beilage, um die Schärfe zu zähmen!
Beilagen zum Servieren:
- Weißer Reis
- Kokosnuss-Reis
- Reis und Erbsen
- Rote Bohnen
- Tropische Salsa
- Frisches Obst
- Bratende Kochbananen
Gemüse zum Servieren:
- Karibischer Mais
- Süßkartoffelpüree
- Jamaikanische Callaloo oder Collard Greens
- Coleslaw
- Karibisch gewürztes gegrilltes Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Zucchini oder Kürbis)
Wie würzt man Jerk-Schweinefleisch?
Für den besten Geschmack sollten Sie Schweinefleisch mit der jamaikanischen Jerk-Gewürzmischung würzen. Die pikante, scharfe Gewürzmischung verleiht Schweinefleisch einen einzigartig köstlichen karibischen Geschmack.
Das Jerk-Gewürz kann als Trocken- oder Nassmarinade verwendet werden und besteht traditionell aus allen Gewürzen und Chilischoten. Andere Zutaten, die zum Würzen von Jerk-Schweinefleisch verwendet werden, können Zimt, Muskatnuss, Thymian, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, brauner Zucker, Ingwer und Salz sein.
Temperatur zum Kochen von Schweinefleisch?
Traditionell wird Schweinefleisch im Jerk-Style über indirekter Hitze bei mittlerer bis niedriger Temperatur geräuchert oder gegrillt. Bei dieser Slow Cooker-Methode erhalten Sie zwar keinen Rauchgeschmack, aber durch das langsame Schmoren erhalten Sie trotzdem unglaublich zartes, zerbrechliches Fleisch. Dieses Rezept gart das Jerk-Schweinefleisch auf der niedrigen Temperatureinstellung für 6 bis 7 Stunden.
Wie macht man Jerk-Schweinefleisch?
Dieses tropische Jerk-Schweinefleisch spart Ihnen Zeit und Mühe, denn es kocht sich praktisch von selbst! Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten in den Slow Cooker zu schütten und loszulegen! Dies ist ein einfaches, kinderleichtes Gericht, das jeder zu Hause zubereiten kann!
(Scrollen Sie nach unten für die detaillierten Maße und Anweisungen in der druckbaren Rezeptkarte am Ende der Seite)
- Schweinefleisch würzen: Auf einer sauberen Arbeitsfläche die Schweinefleischwürfel mit Papiertüchern trocken tupfen. Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit Öl beträufeln. Schwenken, um es zu beschichten. Bestreuen Sie das Schweinefleisch mit Jerk-Gewürz und Salz. Verwenden Sie Ihre Hände oder eine Zange, um das Schweinefleisch zu mischen und zu schwenken, bis es gut bedeckt ist. (HINWEIS: Sie sollten Handschuhe tragen, da die Mischung sehr scharf ist. Berühren Sie Ihr Gesicht oder Ihre Augen erst, nachdem Sie sich die Hände gewaschen haben!)
- Marinieren: Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab oder geben Sie das Schweinefleisch in einen großen Beutel mit Reißverschluss. Mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- In den Slow Cooker geben: Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Geben Sie das Schweinefleisch in die Schüssel eines 5-6-Quart-Backofens. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Orangensaft, Limettensaft, Zucker und Sojasauce hinzu.
- Kochen: Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn auf NIEDRIG für 6-7 Stunden oder bis das Schweinefleisch gabelzart ist und leicht auseinanderfällt.
- Während das Schweinefleisch kocht, bereiten Sie die Salsa zu: Kombinieren Sie alle Zutaten für die Salsa in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz abschmecken. Abschmecken und nachwürzen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Fett abschöpfen & Flüssigkeit abseihen: Das Fett von der Oberseite der Kochflüssigkeit im Slow Cooker abschöpfen und wegwerfen. Die Kochflüssigkeit in einen Messbecher oder eine Schüssel abseihen.
- OPTIONAL für knuspriges Schweinefleisch: Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Schweinefleisch auf ein großes, mit Alufolie ausgelegtes, umrandetes Blech zu übertragen. Schieben Sie den Backofenrost in das obere bis mittlere Drittel des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf BROIL vor.
- OPTIONAL – Broil: Geben Sie ¼ bis ½ Tasse der abgeseihten Kochflüssigkeit zum Schweinefleisch und schwenken Sie es vorsichtig, um es zu beschichten. 3 bis 5 Minuten grillen oder bis es knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, das Schweinefleisch umdrehen und mit einer weiteren ¼ bis ½ Tasse Kochflüssigkeit übergießen. Weitere 3 bis 5 Minuten grillen. HINWEIS: Beobachten Sie den Ofen sorgfältig, da das Schweinefleisch sehr schnell von goldbraun und knusprig zu verbrannt werden kann!
- Servieren: Das Schweinefleisch in eine Servierschüssel geben und etwas Kochflüssigkeit darüber träufeln. Heiß mit Salsa in Ihren Lieblingstacos oder über Reis servieren! Genießen Sie es!
Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung von Jerk-Schweinefleisch im Slow Cooker:
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Schweinefleisch kann bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert und im Kühlschrank gelagert werden. Lagern Sie das Schweinefleisch entweder in einem Beutel mit Reißverschluss oder legen Sie es in eine Schale, die fest mit Plastikfolie bedeckt ist.
Wie lange ist Schweinefleisch haltbar?
Lassen Sie übrig gebliebenes Pulled Pork auf Zimmertemperatur abkühlen. Füllen Sie es in einen Beutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage.
Kann man Jerk Pork einfrieren?
Jamaikanisches Jerk Pulled Pork lässt sich wunderbar einfrieren!
Schweinefleisch in seiner Marinade kann in einem gefriersicheren Beutel mit Reißverschluss bis zu einem Monat eingefroren werden. Wenn Sie es verwenden möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Pro-Tipp: Legen Sie den Beutel mit dem Schweinefleisch beim Auftauen in eine große Schüssel, um eventuell auslaufende Flüssigkeit aufzufangen.
Alternativ kann gekochtes Jerk-Schweinefleisch auch eingefroren werden. Zum Einfrieren lassen Sie das Schweinefleisch vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriersichere Beutel mit Zip-Verschluss umfüllen. Gefrorenes Schweinefleisch ist 2 bis 3 Monate haltbar. Wenn Sie es essen möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Pro-Tipp: Verpacken und frieren Sie das Schweinefleisch in kleinen, individuellen Portionen ein, um es für schnelle und einfache Mahlzeiten zur Hand zu haben!
Wie erwärmt man es wieder?
Schweinefleischreste sind perfekt für schnelle Mittag- und Abendessen! Oder Sie können das Schweinefleisch zerkleinern und zu Tacos hinzufügen, es in Reis einrühren oder es als Proteinbelag für Krautsalat verwenden!
- Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vor.
- Legen Sie das Schweinefleisch zusammen mit dem sich angesammelten Saft in eine Auflaufform. Wenn das Schweinefleisch trocken erscheint, fügen Sie ein paar Spritzer Orangensaft, Fond oder Brühe hinzu. Dicht mit Folie abdecken.
- Erhitzen, bis das Schweinefleisch durch und durch erhitzt ist und eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht.
Ist Jerk Pork gesund?
Für dieses Rezept wird ein knochenloser Schweinebutt verwendet. Dieses Stück Schweinefleisch enthält zwar Eiweiß und nützliche essentielle Vitamine und Mineralien, hat aber auch eine gute Menge an Kalorien und Fett. Sie können den Fettgehalt reduzieren, indem Sie das harte, sichtbare Fett vor dem Kochen vom Schweinefleisch abschneiden. Vergewissern Sie sich auch, dass Sie das Fett von der Oberseite der Kochflüssigkeit abschöpfen und entsorgen. Schweinefleisch sollte jedoch nicht täglich als Teil einer gesunden Ernährung verzehrt werden.
Für ein gesünderes Jerk Pork Rezept, ersetzen Sie knochenlose Schweinelende (auch als Schweinebraten oder Center Cut Pork Roast bezeichnet). Schweinelende ist magerer und hat weniger gesättigte Fette als Schweinefleisch.
Wie viele Kalorien?
Die genaue Anzahl der Kalorien und Kohlenhydrate hängt von der genauen Abmessung und den verwendeten Zutaten ab. Dieses einfache Rezept für Jamaican Jerk Pork ist für sechs Personen geeignet und hat ca. 384 Kalorien und 10 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Dieses „Dump and Go“-Schweinefleisch erfordert nur minimale Vorbereitungen – werfen Sie es einfach in den Topf, gehen Sie weg und kommen Sie nach Hause, um ein köstliches Essen zu genießen, das Sie und Ihre Familie lieben werden!
Bis zum nächsten Mal, Freunde, Prost – auf faule Abendessen unter der Woche!
XOXO
Cheyanne
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Das beste Jerk-Pork-Rezept👇
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Jerk Pork Rezept
Das Rezept kann mit dem Schieberegler nach oben oder unten skaliert werden, wenn Sie mit der Maus über die Anzahl der Portionen fahren.
Ausstattung
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Große Schüssel
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Slow Cooker oder Crockpot
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Große Blech mit Rand (optional)
Zutaten
- 3 Pfund entbeinter Schweinebutt – vom Fett befreit & in 2inch chunks
- 2 Esslöffel neutrales Öl – wie Raps oder Gemüse (SEHEN SIE HINWEISE)
- 4 Esslöffel Jerk Seasoning – selbstgemacht oder im Ladengekauft (SEE NOTES)
- Koscheres Salz – zum Abschmecken
- 1 Bund grüne Zwiebeln – geschnitten in 3Stücke
- 3 Knoblauchzehen – zerdrückt & geschält
- 1-2 Jalapeno- oder Habanero-Schoten – entstielt & grob gehackt (SIEHE HINWEISE)
- ½-Zoll Stück frischer Ingwer – geschält und in Scheiben geschnitten
- ¾ Tasse frischer Orangensaft – (von etwa 4 Orangen)
- ¼ Tasse frischer Limettensaft – (von etwa 2 Limetten)
- Jeweils 1 EL: Dunkelbrauner Zucker und natriumarme Sojasauce
Ananas-Salsa: (ergibt etwa 2 Tassen)
- 1 ½ Tassen frische gewürfelte Ananas
- 1 Jalapeno – gestielt, entkernt & fein gewürfelt
- ¼ rote Zwiebel – fein gewürfelt
- 2-3 EL Korianderblätter – gehackt
- 2-3 EL frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel Honig
Zum Garnieren: Geschnittene Schalotten, Mikrogrün, frischer Thymian
Zum Servieren: Limettenspalten, Avocadoscheiben, Reis oder Salat
Anleitung
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Schweinefleisch zubereiten: Tupfen Sie die Schweinefleischwürfel auf einer sauberen Arbeitsfläche mit Papiertüchern trocken. Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit Öl beträufeln (SIEHE HINWEISE). Schwenken, um es zu beschichten. Das Schweinefleisch mit dem Jerk-Gewürz bestreuen. Nach Belieben mit Salz würzen. Verwenden Sie Ihre Hände oder eine Zange, um das Schweinefleisch zu mischen und zu schwenken, bis es gut bedeckt ist. (HINWEIS: Sie sollten Handschuhe tragen, da die Mischung sehr scharf ist. Berühren Sie Ihr Gesicht oder Ihre Augen erst, nachdem Sie sich die Hände gewaschen haben!)
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Marinieren: Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken oder in einen großen Beutel mit Reißverschluss geben und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
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In den Slow Cooker geben: Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Geben Sie das Schweinefleisch in die Schüssel eines 5-6-Quart-Backofens. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Orangensaft, Limettensaft, Zucker und Sojasauce hinzu.
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Kochen: Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn auf LOW für 6-7 Stunden oder bis das Schweinefleisch gabelzart ist und leicht auseinanderfällt.
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Während das Schweinefleisch kocht, machen Sie die Salsa: Alle Zutaten für die Salsa in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken. Abschmecken und nachwürzen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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Fett abschöpfen &Flüssigkeit abseihen: Das Fett von der Oberseite der Kochflüssigkeit im Slow Cooker abschöpfen und entsorgen. Die Kochflüssigkeit in einen Messbecher oder eine Schüssel abseihen.
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OPTIONAL zum knusprigen Schweinefleisch: Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Schweinefleisch auf ein großes, mit Alufolie ausgelegtes Blech mit Rand zu geben. Schieben Sie den Backofenrost in das obere bis mittlere Drittel des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf BROIL vor.
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OPTIONAL – Broil: Geben Sie ¼ bis ½ Tasse der abgeseihten Kochflüssigkeit zum Schweinefleisch und schwenken Sie es vorsichtig, um es zu überziehen. 3 bis 5 Minuten grillen oder bis es knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, das Schweinefleisch umdrehen und mit einer weiteren ¼ bis ½ Tasse Kochflüssigkeit übergießen. Weitere 3 bis 5 Minuten grillen. HINWEIS: Beobachten Sie den Ofen sorgfältig, da das Schweinefleisch sehr schnell von goldbraun und knusprig zu verbrannt werden kann!
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Servieren: Das Schweinefleisch in eine Servierschüssel geben und etwas Kochflüssigkeit darüber träufeln. Heiß mit Salsa in Ihren Lieblingstacos oder über Reis servieren! Guten Appetit!
Notizen
- Während ich es vorziehe, meine eigenen Gewürze herzustellen, können Sie auch abgepackte verwenden. Wenn Sie gekaufte verwenden, empfehlen Sie entweder die Marken Walkerswood oder Grace wet Jerk Seasoning, die eine pastenartige Konsistenz haben. Wenn Sie eine Paste oder eine Marinade mit Jerk Seasoning verwenden, lassen Sie das neutrale Öl weg. Das Rezept für selbstgemachtes Jerk-Gewürz finden Sie HIER.
- Wenn Sie keine große Schärfe mögen, verwenden Sie 1 Jalapeno-Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kerne und Rippen aus der Paprika entfernen, bevor Sie mit den Rezeptanweisungen fortfahren. Wenn Sie milde Schärfe mögen, verwenden Sie 2 Jalapenos und lassen Sie die Kerne in der Paprika. Wenn Sie mittlere Schärfe mögen, versuchen Sie es mit einer Habanero-Paprika. Sie können entweder die Kerne für eine milde bis mittlere Schärfe weglassen oder die Kerne für eine würzigere mittlere Schärfe belassen. Wenn Sie es scharf mögen, verwenden Sie 2 Habanero-Pfeffer.
Die Nährwertangaben sind ein Näherungswert, der auf 6 Portionen basiert und die Salsa nicht einschließt.