Kandierter Speck ist knusprig, süß und würzig! Es ist so köstlich und einfach zu machen, dass Sie dieses Rezept verdoppeln wollen, damit es Ihnen nicht ausgeht!
Dies ist ein Grundrezept, dem Sie folgen und in anderen Rezepten verwenden können. Oder Sie können es sogar so essen, wie es ist, es passt gut zu Bier. Wenn Sie etwas Knusprigkeit in Ihr Gericht bringen wollen, ist dies perfekt. Fügen Sie es zu Ihrem Slow Cooker Corn Chowder, BLT Kartoffelsalat und Crack Chicken Pasta Salad hinzu!
Einfaches kandiertes Speck-Rezept
Kandierter Speck ist ein Haushaltsliebling! Wir alle lieben es, wie er gewürzt ist und er wird auch ohne zusätzliches Fett knusprig. Das liegt daran, dass er gebacken und nicht gebraten wird.
Er ist süß, salzig und pikant, genau wie ich es mag. Die Balance dieser Aromen ist herrlich, besonders mit der Zugabe von Paprika und Zimt.
Aber das Beste ist, dass dieses Rezept nur ein paar Grundelemente benötigt. Sie brauchen nur die Streifen, Zucker und Aromen.
Während es im Ofen gart, würde das ganze Haus erstaunlich duften. Der schwierigste Teil ist wirklich, Ihr Verlangen zu unterdrücken.
Sie können eine riesige Charge davon machen und das ist, was ich empfehle. Jeder würde mehr als ein Stück wollen, also lohnt es sich, einen Haufen zu machen!
Was ist kandierter Speck?
Es wird auch Schweinebonbon genannt. Er wird aus Streifen von Schweinebauch oder -rücken hergestellt, die mit einer Schicht aus karamellisiertem Zucker knusprig gemacht wurden.
Was gehört zu kandiertem Speck?
Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen werden. Diese sind alle gängig und Sie haben sie wahrscheinlich in Ihrem Gewürzregal.
- Speckstreifen – klassisch, keine dicken Stücke
- Hellbrauner Zucker – karamellisiert beim Garen im Ofen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – würzt das Schweinefleisch
- Paprika – verstärkt die Speckaromen
- Zimt – fügt einen erdigen Geschmack hinzu
Wie man kandierten Speck macht
- Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Dann ordnen Sie die Streifen auf einem Drahtgitter an, das Sie auf die ausgekleideten Backformen legen. Achten Sie darauf, dass sich die Streifen nicht überlappen.
- Würzen: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten. Bestreuen Sie jeden Streifen mit dieser Gewürzmischung.
- Backen: Die Backformen in den Ofen schieben und etwa 20 bis 25 Minuten backen, dabei einmal wenden. Überprüfen Sie den Gargrad bei der 18-Minuten-Marke, um sicherzustellen, dass nichts übergekocht ist.
- Abkühlen: Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie abkühlen. Sie werden noch etwas knuspriger, wenn der Zucker fest wird.
- Servieren: Sie können die Streifen servieren, sobald sie auf eine handhabbare Temperatur abgekühlt sind.
Wie macht man selbstgemachten braunen Zucker?
Wenn Ihnen der braune Zucker ausgeht und Sie nur weißen haben, machen Sie einfach nach, was die Zuckerhersteller tun. Und das ist, Melasse zu weißem Zucker hinzuzufügen.
Dem weißen Zucker wurde bei der Herstellung die Melasse entzogen. Wenn Sie es also selbst machen, können Sie eine Tasse weißen Zucker hellbraun machen, indem Sie einen Esslöffel Melasse hinzufügen.
Wollen Sie es dunkler? Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Melasse hinzu.
Wie hält man gekochten Speck knusprig?
Um den Speck knusprig zu halten, lassen Sie ihn im Ofen bei leicht geöffneter Tür stehen. Die Hitze hält ihn warm und knusprig.
Durch Kühlen und Einfrieren bleibt er knusprig. Wenn Sie ihn essen möchten, erwärmen Sie ihn einfach in der Mikrowelle, um die Feuchtigkeit zu entfernen und die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Wie lange ist kandierter Speck haltbar?
- Raumtemperatur: Halten Sie ihn eine Woche lang.
- Kühlschrank: Wickeln Sie einzelne Stücke in Wachspapier ein, dann hält er sich im Kühlschrank bis zu drei Wochen.
- Gefrierschrank: Es kann für 4 bis 6 Wochen gut bleiben.
Rezepttipps:
- Das Wichtigste, was Sie vermeiden müssen, ist Feuchtigkeit. Wenn Sie die Streifen auf ein Küchentuch legen, kann durch die Hitze darunter Dampf entstehen, der sie weich macht. Daher tun Sie das nicht und legen Sie sie einfach auf das Drahtgitter.
- Sie können die Streifen auf dem Gitter etwas nach unten drücken, damit sie sich wellen, wenn sie herauskommen.
- Eine andere Möglichkeit, dieses Rezept zu machen, ist, Ahornsirup zu gießen, anstatt Zucker zu streuen.
Candied Bacon ist knusprig, süß und herzhaft! Es ist so lecker und einfach zu machen, dass Sie dieses Rezept verdoppeln wollen, damit es Ihnen nicht ausgeht!
Vorbereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 20 Min.
Zutaten
- 1212Scheiben Speck (nicht dick-.geschnitten)
- 1/31/3Tasse hellbrauner Zucker
- 1/21/2Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 11TeelöffelPaprika (geräuchert ist toll)
- 1/21/2 Teelöffel Zimt
Anleitung
- Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Einen Rost im oberen Drittel und einen weiteren Rost im unteren Drittel des Ofens platzieren.
- Zwei mittelgroße Backbleche mit Folie auslegen und jeweils ein ofenfestes Drahtgitter darauf stellen.
-
Arrangieren Sie die Speckscheiben auf den Drahtgestellen, senkrecht zu den Linien und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.
- In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Zucker, Paprika, Pfeffer und Zimt.
- Bestreuen Sie die Speckstreifen mit der braunen Zuckermischung, etwa 1 Teelöffel pro Speckstreifen, und verteilen Sie sie so, dass der ganze Streifen bedeckt ist.
- 20 bis 25 Minuten backen, dabei die Pfannen einmal in der Mitte des Backvorgangs drehen.
- Nach etwa 17-18 Minuten den Speck kontrollieren, da einige Scheiben schneller garen können.
- Der Speck ist fertig, wenn er eine tiefbraune Farbe hat und die braune Zuckermischung geschmolzen ist. Er wird weiter knusprig, wenn er abkühlt.
- Wenn er fertig ist, lassen Sie den Speck auf dem Drahtgestell abkühlen, während der geschmolzene Zucker aushärtet.
- Übertragen Sie ihn auf einen Teller und servieren Sie ihn.
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