Der Sourtoe-Cocktail wurde 1973 ins Leben gerufen und ist mittlerweile eine Tradition in Dawson City. Er ist genau das, wonach er sich anhört: ein tatsächlicher menschlicher Zeh, der dehydriert und in Salz eingelegt wurde, um einen Drink Ihrer Wahl zu garnieren.
Der erste Zeh soll einem Bergmann und Rumkurier namens Louie Liken gehört haben, dem in den 1920er Jahren sein erfrorenes Anhängsel amputiert wurde. Liken bewahrte es in einem Glas mit Alkohol in seiner Hütte zur Erinnerung auf. Etwa 50 Jahre später, im Jahr 1973, fand der im Yukon ansässige Kapitän Dick Stevenson beim Reinigen einer Hütte das Glas mit der Zehe. Kapitän Dick brachte die Zehe in den Sourdough Saloon und begann, sie in die Drinks derjenigen zu stecken, die mutig genug waren. So wurde der Sourtoe Cocktail Club gegründet.
Leider überlebte der ursprüngliche Zeh nur sieben weitere Jahre nach seiner Entdeckung. Laut dem Sourtoe Cocktail Club „versuchte im Juli 1980 ein Bergmann namens Garry Younger den Sourtoe-Rekord zu erreichen. Bei seinem dreizehnten Glas Sourtoe-Champagner kippte sein Stuhl nach hinten um, und er verschluckte den Zeh. Leider wurde Zeh Nummer eins nicht wiedergefunden.“
Seitdem wurden der Bar sieben weitere Zehen geschenkt. Zeh Nummer zwei wurde nach einer Amputation aufgrund eines inoperablen Hühnerauges gespendet. Zeh Nummer drei stammte von einem Opfer einer Erfrierung und wurde ebenfalls versehentlich verschluckt. Zeh Nummer vier war ein anonymer Zeh, der später von einem Jäger gestohlen wurde. Der fünfte und sechste Zeh wurden von einem Yukon-Oldtimer gespendet, als Gegenleistung für kostenlose Getränke für seine Krankenschwestern. Zeh Sieben war eine Amputation aufgrund von Diabetes, und Zeh Acht kam in einem Glas mit Alkohol an, mit der Botschaft: „Tragen Sie beim Rasenmähen keine Sandalen mit offenen Zehen.“ Am 24. August 2013 bestellte ein Mann einen Sourtoe Shot, schluckte ihn, bezahlte die 500 Dollar Strafe und verließ prompt den Saloon. Dies ist das erste und einzige Mal, dass der Zeh absichtlich konsumiert wurde, weshalb die Strafe auf 2.500 Dollar erhöht wurde. Im Juni 2017 wurde die Zehe gestohlen und später per Post an den Besitzer zurückgegeben.
In den vergangenen 27 Jahren haben sich die Regeln geändert. Der Sourtoe kann mit jedem Getränk kombiniert werden, aber eine Regel bleibt gleich: „Du kannst ihn schnell trinken, du kannst ihn langsam trinken – aber die Lippen müssen den Zeh berühren.“