Eisen

Eisen ist ein Mineral, und sein Hauptzweck ist es, Sauerstoff im Hämoglobin der roten Blutkörperchen durch den Körper zu tragen, damit die Zellen Energie produzieren können. Eisen hilft auch, Kohlendioxid zu entfernen. Wenn die Eisenspeicher des Körpers so niedrig werden, dass nicht genügend normale rote Blutkörperchen gebildet werden können, um Sauerstoff effizient zu transportieren, entwickelt sich ein Zustand, der als Eisenmangelanämie bekannt ist.

Wenn der Eisenspiegel niedrig ist, kommt es häufig zu Müdigkeit, Schwäche und Schwierigkeiten, die Körpertemperatur zu halten. Andere Symptome können sein:

• Blasse Haut und Fingernägel
• Schwindel
• Kopfschmerzen
• Glossitis (entzündete Zunge)

Auch wenn Eisen in der Nahrung weit verbreitet ist, nehmen manche Menschen, wie heranwachsende Mädchen und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren, nicht die Menge auf, die sie täglich benötigen. Es ist auch ein Problem für kleine Kinder und Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden können. Wenn eine Behandlung des Eisenmangels erforderlich ist, wird ein Arzt den Eisenstatus beurteilen und die genaue Form der Behandlung bestimmen – die eine Änderung der Ernährung und/oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln beinhalten kann.

Babys brauchen Eisen für die Entwicklung des Gehirns und das Wachstum. Sie speichern genug Eisen für die ersten vier bis sechs Lebensmonate. Bei Frühgeborenen oder Babys mit niedrigem Geburtsgewicht, die gestillt werden, kann der Kinderarzt die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln empfehlen. Nach sechs Monaten steigt der Bedarf an Eisen, so dass die Einführung von fester Nahrung, wenn das Baby entwicklungsmäßig bereit ist, helfen kann, Eisenquellen zu liefern. Die meisten Säuglingsnahrungen sind mit Eisen angereichert.

Wie viel Eisen brauchen Sie? Während Ihr Körper sehr gut in der Lage ist, sich an niedrigere oder höhere Werte anzupassen, indem er je nach Bedarf mehr oder weniger Eisen aufnimmt, sind die empfohlenen Werte so festgelegt, dass sie den Bedarf der großen Mehrheit der Bevölkerung decken. Hier sind die aktuellen Recommended Dietary Allowances (RDAs) für Eisen:

Eisen in der Nahrung existiert in zwei Arten, Häm und Nicht-Häm. Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Meeresfrüchte und Geflügel liefern beide Typen und werden vom Körper besser aufgenommen. Nicht-Hämeisen findet sich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Spinat und Bohnen, angereicherten Getreidesorten wie Reis und Brot sowie einigen angereicherten Frühstücksflocken. Um die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen zu erhöhen, empfiehlt es sich, diese mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Geflügel oder einer guten Vitamin-C-Quelle wie Zitrusfrüchten, Kiwi, Erdbeeren oder Paprika zu essen. Ein guter Weg, um Ihre Eisenaufnahme zu verbessern, ist eine ausgewogene, gesunde Ernährung, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält.