Eine der ersten Fragen, die Sie sich vielleicht stellen, nachdem Sie eine glutenfreie Diät begonnen haben, ist: Enthält Bier Gluten? Das meiste Bier ist nicht glutenfrei, da Bier meist aus Gerstenmalz und Hopfen, manchmal auch aus Weizen, hergestellt wird. Gerste und Weizen enthalten beide Gluten.
Wenn Sie ein Fan von einem eiskalten Gebräu sind, müssen Sie nicht verzweifeln. Mehrere Unternehmen stellen köstliches glutenfreies Bier her, das so gut ist, dass Sie kaum einen Unterschied bemerken werden. Glutenfreies Bier wird meist aus Reis, Buchweizen, Mais, Sorghum oder Hirse gebraut, die alle kein Gluten enthalten.
Marken, die glutenfreies Bier herstellen
- Güten Beer
- Glutenberg
- New Planet
- Alpenglow Beer Company Buck Wild Pale Ale
- Alt Brew
- Autumn Brewing Co.
- Ghostfish Brewing
- Moonshrimp Brewing
Werfen Sie einen Blick auf unsere glutenfreie Bier-Rundschau für Geschmack, Verfügbarkeit und sogar Informationen zur Kombination mit Speisen für mehr als 65 Biere.
Glutenberg gilt als einer der Favoriten in der Welt der glutenfreien Biere. Das Bier von Glutenberg wird zu 100 % aus glutenfreien Zutaten gebraut, und in der Brauerei sind keine glutenhaltigen Zutaten erlaubt, so dass jede Möglichkeit einer Kreuzkontamination ausgeschlossen ist. Das Bier ist außerdem vegan, sulfitfrei und die Dosen bestehen aus 100% BPA-freien Materialien. Kaufen Sie sie hier.
Ist glutenfreies Bier sicher?
Sogenanntes glutenentferntes Bier ist möglicherweise nicht sicher für Menschen mit Zöliakie. Die Gluten Intolerance Group hat diese Bedenken geäußert, nachdem sie eine neue Methode zum Nachweis von Gluten getestet hat.
Die Gluten Intolerance Group versuchte, die Reaktivität von Bier mit Antikörpern aus menschlichem Blut zu testen. Die Studie nahm Blutproben von 31 Menschen mit unbehandelter Zöliakie und 29 ohne Zöliakie zum Vergleich. Mit diesen wurden Proben von Gerste, regulärem kommerziellen Bier, glutenfreiem Bier und glutenfreiem Bier getestet.
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Antikörper von 11 von 31 Zöliakiepatienten reagierten signifikant auf Gerste. Vier der 11 reagierten auch auf konventionelles Bier, während drei auf glutenentferntes Bier reagierten. Eine variable Reaktion war zu erwarten, da Menschen mit Zöliakie bekanntermaßen unterschiedlich auf verschiedene Weizen- und Gerstenstämme reagieren. In der Zwischenzeit reagierte eine der 29 Kontrollproben auf Gerste, aber nicht auf eines der Biere. Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl herkömmliches Bier als auch glutenfreies Bier Proteinrückstände enthalten kann, die für Menschen mit Zöliakie potenziell schädlich sind.
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Was sind einige glutenfreie Bieralternativen?
Wenn Bier nicht Ihr Ding ist, gibt es harte Limonade, hartes Sprudelwasser, Wodka und mehr, die Sie auch mit einer glutenfreien Diät genießen können. Sehen Sie sich hier einige unserer schmackhaften glutenfreien Bieralternativen an. Sie können auch Ihre eigenen Cocktails machen!
Gluten-freie Cocktail-Rezepte
- Tommy Bahama Pomegranate Mimosa
- Fiesta Mule
- Rum Root Beer Float
- Frozen Sangria
- Pineapple Green Chile Margarita
- Spiced Cider Cocktail
Was ist Gluten?
Gluten ist ein Name für die Proteine, die in Weizen, Roggen und Gerste vorkommen. Laut der Zöliakie-Stiftung trägt Gluten dazu bei, dass Lebensmittel ihre Form behalten, indem es wie ein Klebstoff wirkt, der die Nahrung zusammenhält. Es ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten, auch in solchen, von denen man es nicht erwarten würde.
Viele Menschen entscheiden sich aufgrund einer Zöliakie für eine glutenfreie Ernährung. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper fälschlicherweise auf Gluten reagiert, als wäre es ein Gift. Wenn jemand mit Zöliakie Gluten zu sich nimmt, reagiert das Immunsystem mit der Zerstörung des Teils des Dünndarms, der lebenswichtige Nährstoffe absorbiert. Diese Malabsorption kann zu schweren Erkrankungen führen. Erfahren Sie hier mehr über Zöliakie.