Ist eine Erdnuss eine „Nuss“ oder eine „Hülsenfrucht“?
Beides!
Botanisch gesehen werden Erdnüsse als Hülsenfrüchte klassifiziert. Wie andere Hülsenfrüchte wachsen Erdnüsse unterirdisch, im Gegensatz zu Walnüssen und Mandeln, die auf Bäumen wachsen. Diese werden botanisch zu den Steinfrüchten gezählt. Für kulinarische, Forschungs- und Ernährungszwecke werden Erdnüsse jedoch wie Walnüsse und Mandeln als Nüsse betrachtet. Tatsächlich bieten sie im Vergleich zu anderen Nüssen die beste Quelle für pflanzliches Eiweiß, und ihre Nährstoffe schützen den Körper nachweislich auf verschiedene Weise.
Wo passen sie in die Ernährungspyramide?
Heute werden Erdnüsse aufgrund ihres hohen Proteingehalts in der USDA Food Guide Pyramid mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Trockenbohnen, Eiern und Nüssen klassifiziert. Da Erdnüsse jedoch auf pflanzlicher Basis sind, enthalten sie KEIN Cholesterin und einige der gesättigten Fette, die in tierischen Proteinquellen vorkommen. Tatsächlich enthalten sie einen viel höheren Anteil der „guten“ ungesättigten Fette als gesättigte Fette. Daher wurden Erdnüsse sowohl in der mediterranen als auch in der vegetarischen Ernährungspyramide in der Kategorie „täglich essen“ weiter unten platziert.