„Fleisch schwitzt.“ People talk about it, but is it a thing?

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Wenn Sie medizinische Fragen oder Bedenken haben, sprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt. Die Artikel auf Health Guide stützen sich auf von Experten begutachtete Forschungsergebnisse und Informationen von medizinischen Fachgesellschaften und Regierungsbehörden. Sie sind jedoch kein Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung.

Sie sagen, dass Stressschweiß anders riecht als anderer Schweiß. Aber es ist ein wenig praktisch, dass dieser Spruch an der anderen Art von Schweiß vorbeigeht – der, über die wir nicht gerne sprechen, die aber jeder, der eine Scheibe fettige Peperoni-Pizza zu viel gegessen hat (oder einen ganzen Truthahn an Thanksgiving wie Joey von Friends), nur zu gut kennt: den Fleischschweiß. Für diejenigen unter Ihnen, die mehr Willenskraft um eine Pizza herum haben als der Rest von uns, sind die „Fleischschwitze“ genau das, wonach sie sich anhören: übermäßiges Schwitzen, das durch eine fleischhaltige Mahlzeit ausgelöst zu werden scheint. Aber auch wenn viele von uns bestätigen können, dieses Phänomen erlebt zu haben, ist die Wissenschaft hin- und hergerissen, ob Menschen Fleischschwitzen bekommen.

Potenzielle Ursachen für Fleischschweiß

Eine Sache, über die sich die Forscher einig sind, ist, dass verschiedene Nahrungsmittel unterschiedliche Reaktionen in unserem Körper hervorrufen und dass die verschiedenen Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine und Fette) in unserem Körper unterschiedlich abgebaut werden. Der thermische Effekt von Lebensmitteln (TEF) gibt an, wie viel Energie für den Abbau eines Lebensmittels benötigt wird, basierend auf der Zusammensetzung dieser drei Makronährstoffe. Dies führt zu einem Anstieg der Thermogenese oder der Wärmeproduktion, was theoretisch Ihre Körpertemperatur erhöhen und Schwitzen verursachen könnte.
Protein ist der am schwierigsten abzubauende Makronährstoff. Es braucht mehr Energie für Ihren Körper, um es verwertbar zu machen als Kohlenhydrate oder Fett. Anders ausgedrückt: Es hat einen größeren thermogenen Effekt als die anderen Makronährstoffe, so dass eine proteinreiche Mahlzeit Ihren Körper dazu veranlasst, mehr Energie zu verbrauchen als eine ausgewogene Mahlzeit oder eine, die sich stark auf einen der anderen beiden Makronährstoffe stützt. Der Unterschied ist so ausgeprägt, dass er ein Grund dafür ist, dass einige Menschen die Idee unterstützen, dass eine proteinreiche Ernährung für die Gewichtsabnahme förderlicher ist als Diätpläne mit anderen Makronährstoffverhältnissen (Pesta, 2014). Und die Forschung hat auch herausgefunden, dass TEF mehr als 6 Stunden nach dem Essen anhalten kann, so dass Sie die fleischhaltige Mahlzeit für eine Weile spüren könnten (Reed, 1996).
Aber es könnte sein, dass die Fleischschwitze nur ein Nebenprodukt einer Mahlzeit sind, die größer als normal ist. Im Jahr 2018 betrachteten sich nur 5 % der amerikanischen Erwachsenen als Vegetarier, so eine Gallup-Umfrage (Hrynowski, 2019). Das sind etwas mehr als 16 Millionen Erwachsene in den Vereinigten Staaten. Das bedeutet, dass für fast 311 Millionen amerikanische Erwachsene eine sehr große Mahlzeit wahrscheinlich Fleisch enthält. Nach einer Mahlzeit kann der menschliche Stoffwechsel um nicht unerhebliche 25 % ansteigen, und die Forschung hat herausgefunden, dass große Mahlzeiten einen größeren Effekt auf diese Veränderung der Stoffwechselrate haben als kleinere Mahlzeiten (Secor, 2009).
Ob sich dieser Anstieg des Energieverbrauchs allerdings tatsächlich auf die Körpertemperatur und das Schwitzen auswirkt, ist noch offen.

Aber es könnte das Frey-Syndrom sein

In einigen seltenen Fällen kann gustatorisches Schwitzen (oder Schwitzen nach der Einnahme bestimmter Nahrungsmittel) durch das Frey-Syndrom verursacht werden. Das Frey-Syndrom ist eine seltene Erkrankung, die mit einer Nervenschädigung einhergeht und in der Regel durch eine frühere Operation in der Nähe der Ohrspeicheldrüsen, den größten Speicheldrüsen des Körpers, verursacht wird. Während der Zustand nicht vollständig verstanden wird, ist eines der größten Anzeichen für den Zustand die Entwicklung von Schwitzen nach dem Essen innerhalb eines Jahres nach der Operation (Frey-Syndrom, n.d.).

Wie man Fleischschweiß behandelt

Leider ist vieles davon Versuch und Irrtum, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie unter dem Fleischschweiß leiden. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Fleischallergie haben, gehen Sie zu Ihrem Arzt und lassen Sie sich auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten testen – aber es ist erwähnenswert, dass weder Nahrungsmittelallergien noch Nahrungsmittelunverträglichkeiten typischerweise Schweißausbrüche verursachen. Sie können auch versuchen, mit Ihrer Portionsgröße herumzuspielen, um zu sehen, ob eine bescheidenere Fleischportion ausreicht, um die Fleischschwitzattacken zu verhindern.
Wenn Sie Ihren Fleischkonsum einschränken, gibt es noch andere gesundheitliche Vorteile. „Fleisch ist ein Entzündungsprodukt“, erklärt Dana Hunnes, Ph.D., RD, MPH, leitende Ernährungsberaterin am Ronald Reagan UCLA Medical Center und außerordentliche Assistenzprofessorin an der UCLA Fielding School of Public Health. „Es gibt Verbindungen, die durch den Verzehr von Fleisch entstehen, die TMAO genannt werden und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich erhöhen.“ TMAO ist eine Substanz namens Trimethylamin-N-Oxid, die Ihr Körper erzeugt, wenn Sie rotes Fleisch verdauen und verstoffwechseln. Wenn Ihr Körper sie also erzeugt, warum sind sie dann so schlecht? „Sie sind entzündlich, sie fördern die Verstopfung der Arterien und die Verengung der Blutgefäße“, sagt Hunnes.
Aber es ist nicht nur Ihr Herz, das von einem Verzicht auf die Burger profitieren könnte. Hunnes betont, dass viele verschiedene chronische Krankheiten, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen über rheumatoide Arthritis und bestimmte Krebsarten bis hin zu neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson, mit Entzündungen in Verbindung stehen. „Wenn wir also entzündliche Fleischprodukte durch entzündungshemmende pflanzliche Produkte ersetzen, reduzieren wir unser Risiko für alle Arten von chronischen Krankheiten, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzkrankheit und Schlaganfall) über Diabetes bis hin zu Krebs“, fasst sie zusammen.

Wenn es sich tatsächlich um das Frey-Syndrom handelt

Das Frey-Syndrom ist nicht vollständig erforscht, aber es gibt Behandlungen für das gustatorische Schwitzen. Botulinumtoxin Typ A (das Sie wahrscheinlich unter dem Markennamen Botox kennen) reduziert erfolgreich das gustatorische Schwitzen, wie eine Studie ergab. Und die Forscher schlagen vor, dass es die erste Behandlungslinie für diesen Zustand sein sollte, da es einfach wieder injiziert werden kann, wenn es nachlässt und die Symptome zurückkehren. In ihrer Studie fanden die Forscher heraus, dass das Schwitzen durch die Injektionen reduziert wurde und dass das Schwitzen auf neue Injektionen reagierte, sobald die Wirkung der ersten Behandlungen nachließ (Laccourreye, 1999).